鄧城鎮(zhèn)如今有一個更響亮的稱呼——““中原油條之鄉(xiāng)”,。據(jù)河南都市頻道去年報道,，鄧城鎮(zhèn)有6萬多人,，其中2萬人靠祖?zhèn)髡ㄓ蜅l手藝，外出經(jīng)營早餐攤,，每年能帶回來近9個億的收入!

　　近日,，鄧城鎮(zhèn)組織了一年一度的炸油條大賽，這些致富能手,，在油鍋前一決高低……

　　小油條“炸”出大產(chǎn)業(yè)

　　2月9日,，鄧城鎮(zhèn)廣場前一片沸騰,，油香飄蕩。和面,、開火,、切條、揉形,、下鍋……隨著選手一個個登臺,，一根根黃燦燦的油條出鍋，惹得圍觀人群直咽口水,。

　　據(jù)大河網(wǎng)報道,，大賽評委會成員 魏紅表示：

　　“我們從油條的色澤、蓬松度,、口感,、形狀、吸油率等幾個方面進行評判打分,，最終會評選出今年的‘油條王’,。”

　　而對于選手們來說,，如此“高大上”的打分標準,，則絕對考驗他們的技術(shù)?！皬暮兔娴秸莆栈鸷?，再到下鍋翻滾，有一個環(huán)節(jié)稍不注意就會失分,。”有著豐富炸油條經(jīng)驗的村民于師傅說,。

　　于師傅介紹,，他從事炸油條40多年了，同樣的面,、同樣的油,、同樣的鍋，炸出來的油條口感,、色澤也會有差別,。分辨油條是否加入添加劑的標準是，兌入添加劑的油條入口發(fā)硬,，未使用添加劑的油條入口軟,，嚼起來不費勁。

　　同樣是油條,，難道鄧城人炸得跟別人不一樣?當?shù)厝硕紩院赖卣f：是的,。于師傅表示：

　　“油溫必須控制在160℃至200℃之間,，和面用40℃溫水，里面要加白糖,。醒面時加生油,，開始切條時要用熱油淋在面上，而且搟面杖也要放在熱油鍋里蘸一下,?！?/p>

　　據(jù)一位在山西經(jīng)營早餐點的參賽選手介紹，炸油條搭配賣稀飯,、胡辣湯,、包子，一天毛收入500元左右,，一年能掙一輛小轎車,。

　　據(jù)中華龍都網(wǎng)報道，當日12時比賽全部結(jié)束,，大賽評出一二三等獎和5名“油條致富帶頭人”,。拿著獎品，“油條致富帶頭人”范衛(wèi)東感慨滿懷：

　　“我下學(xué)就出去跟人家學(xué)炸油條,，學(xué)了三年,，自己出去創(chuàng)業(yè)，走南闖北走了好多地方,，掙到了錢,，在家里蓋了房子，在市里買了房子,，自己又買了一輛車,，還有幾十萬塊錢存款，油條大賽我今年第一次來參加,，跟弟兄們在一起交流經(jīng)驗,，特別開心特別高興，獎不重要,，重要的是參與,。“

　　鄧城鎮(zhèn)有6萬多人,，2017年貧困人口4500多人,，通過合作幫扶和巧媳婦工程脫貧1262人，其中從事油條產(chǎn)業(yè)脫貧成效顯著,。為鼓勵這一產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展,，鄧城鎮(zhèn)通過開展技術(shù)培訓(xùn)、資金幫扶,，鼓勵更多的貧困戶學(xué)習(xí)炸油條技術(shù),，實現(xiàn)技術(shù)脫貧,。鄧城鎮(zhèn)鎮(zhèn)長 陳國平表示：

　　“舉辦比賽可使更多的群眾，尤其是貧困戶從事此行業(yè),，實現(xiàn)脫貧致富,。此后將持續(xù)組織舉辦，讓更多的群眾加入到此項工作中,，把鄧城‘油條之鄉(xiāng)’美譽推向全國,。

　　炸油條背后的生意經(jīng)

　　鄧城鎮(zhèn)變成“油條鎮(zhèn)”的故事，還要從一位下崗廚師說起,。

　　據(jù)中華龍都網(wǎng)2014年報道,，年過七旬的張有志早年在鄧城鎮(zhèn)臘梅莊糧管所當廚師，后來糧管所倒閉,，張有志下崗,。下崗后，多年吃“商品糧”的張有志為吃飯犯了難：農(nóng)村人都有地能收點糧食,，孩子老婆不愁飯吃,，而我靠啥來養(yǎng)家?幾經(jīng)思量后，張有志決定利用自己掌握的炸油條技術(shù)外出掙點養(yǎng)家糊口錢,。

　　30年前,，對剛達到溫飽水平的農(nóng)村人來說，油條仍是種“奢侈品”,。油條好炸,，到哪去賣?思來想去，張有志把目光鎖定了平頂山,。為啥?因為張有志幾經(jīng)打聽得知,，平頂山有煤礦，人比較富,，而且礦上的職工早晚飯都有吃油條的習(xí)慣,。于是，抱著試試看的態(tài)度,，張有志攜家?guī)Э趤淼搅似巾斏健?/p>

　　靠著在平頂山炸油條,，張有志實現(xiàn)了脫貧致富,。隨著眼界的開闊,，張有志接著去了鄭州，后來輾轉(zhuǎn)來到西安炸油條,。張有志的經(jīng)歷也引發(fā)鄧城鎮(zhèn)的村民爭相效仿,。

　　張海江，就是鄧城鎮(zhèn)“炸油條大軍”的一位代表,。他表示,，炸油條要吃得起苦,，每天凌晨1點就要起床，然后和面,、熱鍋,、熬油，等油條炸出來后,，早上四五點鐘就有民工來吃飯,，到了六七點鐘，學(xué)生,、上班族陸續(xù)出來吃早飯,，他的小吃攤點迎來食客吃飯的高峰。隨后,，他要一直忙到10點多,。接著，要考慮到附近市場上買第二天用的材料,。

　　如今,，鄧城鎮(zhèn)的農(nóng)民雖然仍很樸實，但他們早已不是過去那種“面朝黃土背朝天”傳統(tǒng)思想觀念的農(nóng)民,，他們靠學(xué)到的炸油條技術(shù),，不但在走南闖北中開闊了視野，還以獨到的眼光在全國各地尋覓著新的商機,。

　　陶明建,，在山東單縣炸油條，一炸就是十幾年,，問他為啥選單縣,，他說得頭頭是道：單縣在蘇魯豫皖4省交界處，交通優(yōu)勢明顯,，還有豐富的礦產(chǎn)資源,，人流量大且當?shù)乇容^富裕，所以油條當然很好賣,。

　　而屠家村的張華東,，在安徽阜陽炸油條，他也有自己的一套“生意經(jīng)”：阜陽是皖西北的重要門戶,，地理位置好,，人口是安徽省最多的，“有人氣,，才會有生意”,，這是他的總結(jié)。

　　當?shù)卦絹碓蕉嗟哪贻p人也愿意學(xué)炸油條的手藝,。據(jù)大河網(wǎng)去年報道,，像眾多年輕人一樣,，90后的許文龍曾經(jīng)也有“高大上”的理想——進南方工廠當工人。15歲那年,，他從初中輟學(xué)后輾轉(zhuǎn)多地打工,，但是一年到頭不盡人意，他決定回到父母身邊,，學(xué)習(xí)油條烹飪,，靠傳承父輩的炸油條技術(shù)安身立家。父子兩代人靠兩個早點攤,，一年掙回了20多萬元的收入,。

　　“我這手藝算是祖?zhèn)髁耍车谕饷嬲ㄓ蜅l20多年了,，以前在山東,、陜西都干過，我也決心靠這門廚藝發(fā)家致富,?！痹S文龍說，大他1歲的媳婦兒當年嫁到他家,，看中的就是炸油條的手藝,，“在俺這一片，不管年齡多大,，會炸油條都是件很驕傲的事情,。出去在外面有人指點說這么年輕就只會炸個油條，但我從來不嫌這丟人,，我也是靠雙手改變命運,。”

　　而在春節(jié)過后,，這里的“油條大軍”又將踏上尋夢征程,，遠赴全國各地靠自己勤勞的雙手，點燃心中的小康夢,。