北京清華大學五道口,，有一位受到大家追捧的河南“棗糕王”，無論什么時候,，你總會看到他的店門前排著長長的隊伍,，這已成為清華的一道風景,。這家小店能在小吃林立的五道口長盛不衰，是有秘訣的,，有人評價,，咱河南老鄉(xiāng)賣的不僅有棗糕,，還有人品。

　　價格味道7年未變,，“沒吃棗糕,，就等于沒來過清華”

　　老板是河南固始人,，每天親手調配原料

　　“本來家門口有棗糕，可老伴喜歡吃這家,，我只好又坐公交車過來買,。”海淀一小區(qū)的許大爺說；“這兒的棗糕松軟,，不像超市賣的,，有發(fā)酵粉的味兒。”一位經常來買棗糕的大姐認為,；“我來清華找同學,，他讓我一定要帶幾斤棗糕回去，不然就是沒來過清華,。”大學生王宇說,，朋友圈里有圖有真相：“如果你來清華大學，不吃口棗糕,，就等于沒來過清華,！”、“排了半小時,，嘗到了熱乎的棗糕,，錯過了三輛要坐的車。”,、“倒了兩次地鐵,，終于吃到了各大美食節(jié)目熱捧的棗糕，拔草成功,。”

　　在大眾點評上,，五道口1000余家小吃店中，無論好評還是人氣,，“棗糕王”都名列前茅,。一位網友的點評代表了大多數人的心聲：“用生命強烈推薦！從高中到現在上班，近7個年頭了,，價格沒變過,，口味沒變過！其他地方也有棗糕,，但請相信我,，完全不是一個味道。”

　　崇尚“匠人精神”,，目標是做小吃連鎖直營

　　1米63米的個頭，蓬松的頭發(fā),，瘦削的面容,，40多歲的陳立看起來很干練，又略顯疲憊,。雖然“棗糕王”已經聲名遠揚,，但他仍然每天在庫房勞作：“我自己親手調配原料，才能保證棗糕質量的穩(wěn)定性,。”

　　陳立的吃苦耐勞來自于他早年的經歷,。1988年，高考落榜的陳立只身來到北京闖蕩,。他在機械廠當過技術工,，開過電器維修店，他還賣過手機號電話卡,，開過煙酒店,，也兼顧做過煎餅、綠豆糕……無論做什么,，他都價格公道,，待人實誠。附近的居民,、清華大學的學生都知道他,。

　　2009年，五道口地鐵開通后,，陳立的“棗糕王”開業(yè),。6年過去了，從早上8點半開門到晚上10點半關門，棗糕王的門外永遠排著隊,，長則蜿蜒一二百米,。

　　陳立認為，做生意講究誠信,，質量穩(wěn)定最重要,，價格也要實惠與穩(wěn)定，而且不能缺斤少兩,。棗糕店開辦三年之后,，90%以上都是回頭客。

　　這些年有不少投資人找到他，商量一起開辦公司,，擴大規(guī)模,，被他一一拒絕：“我還要照顧三個孩子，實在沒精力沒時間多考慮,。”其實,，不僅是家庭，現有的模式也在制約著他把“棗糕王”做大,。對此,，致力于服務餐飲老板的自媒體“餐飲老板內參”總編輯譚野說，餐飲界有一種類型,，即匠人精神,，就是把一種單品的材質、口感和工藝做到極致,，成為不可取代的爆款,，實現商業(yè)價值最大化，有自己穩(wěn)定的客戶群,。

　　“‘棗糕王’的挑戰(zhàn)就在于下一步發(fā)展,，如果擴大規(guī)模,，考驗他的就是運營管理能力和品質穩(wěn)定能力，如何從一個單店到一個商業(yè)規(guī)?；w系的成功,。”其實，陳立不是沒考慮過,，如果將來棗糕出現市場疲軟,，加上成本不斷上漲時，他還得轉行,。未來他想做跨區(qū)域的連鎖直營,，內容是全國各地域比較有名的小吃小喝，在原有基礎上對其進行改良,，“這是我下一個10年的戰(zhàn)略目標”,。

　　省政府駐京辦有關負責人介紹，據不完全統(tǒng)計,，在京120萬務工創(chuàng)業(yè)河南人中,，有十幾萬人從事個體經營。他們樸實勤勞,，誠信經營,，用雙手創(chuàng)造著財富,。