鄭州裕豐廚具市場(chǎng)昨日復(fù)工　　河南商報(bào)記者王春勝/攝

　　河南商報(bào)首席記者吳軍

　　對(duì)于鄭州裕豐廚具市場(chǎng)230多個(gè)商戶(hù)來(lái)說(shuō),，3月23日是個(gè)讓人振奮的日子,。當(dāng)天，該市場(chǎng)在停擺近兩個(gè)月后復(fù)工,。業(yè)內(nèi)稱(chēng),，疫情讓廚具行業(yè)的銷(xiāo)量或下降50%至70%。預(yù)計(jì)今年9月份,，行業(yè)的銷(xiāo)售才能恢復(fù)正常,。

　　但危中有機(jī)，也有商戶(hù)銷(xiāo)量實(shí)現(xiàn)了翻番,，新客戶(hù)增加一倍,。

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　商戶(hù)須有3道手續(xù)才能開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)

　　3月23日，冷清了近兩個(gè)月的鄭州市東明路隴海路口西北角的裕豐國(guó)際酒店用品城（簡(jiǎn)稱(chēng)“裕豐廚具”）突然熱鬧了起來(lái),，門(mén)口又恢復(fù)了車(chē)水馬龍,。

　　因?yàn)橐咔橥[的市場(chǎng)，當(dāng)天正式復(fù)工,。

　　上午,，河南商報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，出于疫情防控需要，原本的5個(gè)門(mén),，只開(kāi)了東大門(mén),；所有人員，必須先掃碼顯示綠色才能進(jìn)入,。

　　鄭州當(dāng)天最高氣溫24攝氏度,，天氣晴好得像夏天，裕豐廚具市場(chǎng)部經(jīng)理朱勇和同事們頂著大太陽(yáng)守在大門(mén)的兩側(cè),，一一把關(guān),。

　　不時(shí)有商戶(hù)拿著資料來(lái)找朱勇審核。

　　朱勇稱(chēng),，所有商戶(hù)必須拿著三個(gè)手續(xù)才能開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)：承諾書(shū),，店里自備的口罩、消毒液等防疫物資儲(chǔ)備情況公示表,，以及由釘釘打卡自動(dòng)生成的復(fù)工備案表,。

　　據(jù)了解，裕豐廚具自2009年建成,，目前有商戶(hù)230多家,。

　　朱勇稱(chēng)，受疫情影響,，復(fù)工當(dāng)天開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的商戶(hù)占80%,，其他商戶(hù)還在陸續(xù)準(zhǔn)備手續(xù)中。

　　影響

　　全年銷(xiāo)量或下滑五成多

　　“疫情的影響不是一般得大,?！闭f(shuō)這話的，是裕豐廚具的經(jīng)營(yíng)大戶(hù)張勇,，他在廚具行業(yè)已經(jīng)營(yíng)近30年,。

　　目前，其櫥百惠商貿(mào)有限公司在裕豐廚具的店面有三四千平方米,，雇工有六七十人,，每年的銷(xiāo)售額在幾千萬(wàn)元。

　　河南省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,，今年前2個(gè)月,，全省餐飲業(yè)收入下降43.3%。

　　張勇稱(chēng),，其公司經(jīng)營(yíng)的上萬(wàn)種產(chǎn)品都是酒店,、飯店用品，酒店、飯店沒(méi)生意,，他的店里自然也沒(méi)生意,，“跟往年相比，起碼下降60%至70%,?！?/p>

　　朱勇說(shuō)，每年的3月至5月,，是廚具行業(yè)的銷(xiāo)售旺季,，這3個(gè)月銷(xiāo)量能占全年總量的60%至70%，今年的疫情,，會(huì)讓這個(gè)行業(yè)全年的銷(xiāo)量下滑50%以上。

　　李占強(qiáng)在裕豐廚具經(jīng)營(yíng)咖啡用品,，如咖啡豆,、咖啡杯以及咖啡機(jī)等。他說(shuō)往年二三月份,，他店里的銷(xiāo)售額是三四十萬(wàn)元,，今年他推出了網(wǎng)上銷(xiāo)售平臺(tái)，進(jìn)賬也只有往年的十分之一,。

　　“現(xiàn)在這種情況下,，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)支出更多，比如人員工資等,，肯定虧損也更多,，但如果不開(kāi)門(mén)，不但沒(méi)有流水,，以前組建的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也會(huì)慢慢散了,。”李占強(qiáng)說(shuō),，無(wú)論如何,，如果企業(yè)想長(zhǎng)期做下去，當(dāng)然還是希望能復(fù)工,，復(fù)工才有希望,。

　　突圍

　　家用咖啡產(chǎn)品銷(xiāo)量大增，一次性餐盒銷(xiāo)量翻倍

　　主動(dòng)作為,，危中求機(jī),，大環(huán)境再不好，也會(huì)有所收獲,。

　　疫情之前,，李占強(qiáng)一直認(rèn)為，咖啡相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，只能在實(shí)體店,，只能是體驗(yàn)式消費(fèi),，但在疫情的嚴(yán)重打擊下，他開(kāi)通了網(wǎng)上銷(xiāo)售,。

　　雖然銷(xiāo)售額只有往年同期的十分之一,，但通過(guò)客戶(hù)的變化，他有了新發(fā)現(xiàn),。

　　以前,，他店里的主客戶(hù)是B端開(kāi)店的商家，銷(xiāo)量占比60%至70%,，C端家庭用咖啡產(chǎn)品的銷(xiāo)售,，只占30%至40%；而這次疫情,，則讓這個(gè)比例反轉(zhuǎn)了,，目前他的新客戶(hù)中，C端家庭客戶(hù)占了60%至70%,，而B(niǎo)端的商家客戶(hù),，僅占30%至40%。

　　家庭用咖啡產(chǎn)品銷(xiāo)量的大增,，讓李占強(qiáng)在復(fù)工后有了更明確的拓客方向,。

　　無(wú)論是朱勇，還是李占強(qiáng),，都提到了疫情期間逆勢(shì)上揚(yáng)的廚具產(chǎn)品——一次性餐盒,。郭風(fēng)云的收獲即由此而來(lái)。

　　郭風(fēng)云經(jīng)營(yíng)酒店用品20多年,，她說(shuō)從來(lái)沒(méi)有一年像今年這樣,，因?yàn)橐淮涡圆秃械拇筚u(mài)，讓她店里的其他產(chǎn)品銷(xiāo)量不至于因?yàn)橐咔槎禄?，而是和往年持平?/p>

　　2月10日起,，有關(guān)部門(mén)陸續(xù)提出疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)要兩手抓。此后,，企事業(yè)單位陸續(xù)復(fù)工,，而一次性餐盒開(kāi)始熱銷(xiāo)。

　　即便郭風(fēng)云店里的其他產(chǎn)品和往年相比銷(xiāo)量下降較多,，但一次性餐盒的銷(xiāo)量增加了一倍,，新客戶(hù)也增加了一倍。

　　預(yù)判

　　廚具行業(yè)銷(xiāo)售或?qū)⒃?月份恢復(fù)正常

　　眼下,，疫情正在慢慢散去,，部分行業(yè)將陸續(xù)恢復(fù)正常,。

　　但李占強(qiáng)認(rèn)為，即便是恢復(fù)正常,，估計(jì)咖啡的正常銷(xiāo)售也得在6月份以后了,。

　　張勇則認(rèn)為，鄭州隨著天氣轉(zhuǎn)暖,，很快就會(huì)進(jìn)入小麥?zhǔn)崭罴?，而每年此時(shí)，都是廚具用品的銷(xiāo)售淡季,，據(jù)此,，他預(yù)計(jì)，今年9月份廚具行業(yè)的銷(xiāo)售才會(huì)恢復(fù)正常,。

　　而為了與商戶(hù)共渡難關(guān),、共克時(shí)艱，朱勇稱(chēng),，根據(jù)河南省國(guó)資委的有關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn),，裕豐廚具有關(guān)負(fù)責(zé)人正在協(xié)商給商戶(hù)們減免房租一事。

　　“肯定會(huì)減免,。”朱勇稱(chēng),，具體減幾個(gè)月,、怎么執(zhí)行，預(yù)計(jì)方案會(huì)在3月底4月初出來(lái),。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,，目前鄭州的廚具市場(chǎng)有四五個(gè)。其中,，裕豐廚具和鄭州廚具市場(chǎng)是專(zhuān)業(yè)的廚具市場(chǎng),。

　　在裕豐廚具復(fù)工時(shí)，一路之隔的鄭州廚具市場(chǎng),，則早在3月16日已復(fù)工,。其負(fù)責(zé)人秦麥昌稱(chēng)，該市場(chǎng)共有100多家商戶(hù),，目前復(fù)工80%,。

　　信基調(diào)味食品城也有四五十家經(jīng)營(yíng)廚具的商戶(hù)，目前已隨調(diào)味品城陸續(xù)復(fù)工,。截至3月23日,，大多為半天經(jīng)營(yíng)；3月24日起,，將恢復(fù)全天經(jīng)營(yíng),，市場(chǎng)每天上午8點(diǎn)至下午5點(diǎn)開(kāi)放,。

　　萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)副總李森稱(chēng)，該市場(chǎng)有二三百家廚具商戶(hù),，也已于2月17日起陸續(xù)復(fù)工,。