閱讀提示：民以食為天,食以安為先,。近年來,，河南省各地積極推進(jìn)食品安全省建設(shè)，在食品安全監(jiān)督和治理方面涌現(xiàn)出許多好的經(jīng)驗和做法,。他山之石,，可以攻玉，一些地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗和做法，對正在開展創(chuàng)建工作的縣（市,、區(qū)）來說,，無疑極具參考價值。12月6日起,，大河網(wǎng)記者分兩路前往鄭州,、洛陽、漯河,、新鄉(xiāng)等省轄市進(jìn)行實地探訪這些縣市有哪些好的做法值得學(xué)習(xí)和推廣,。

大河網(wǎng)訊（記者 祝傳鵬）兒女婚嫁、老人慶壽……農(nóng)村里的紅白喜事,，許多人仍習(xí)慣將宴席放在自己村里辦,，隨之而來的食品安全問題備受大家關(guān)注。

“這是為了能夠滿足廣大農(nóng)民日益增長的食品安全需求,，切實打通農(nóng)村食品安全監(jiān)管的最后‘一公里’,，創(chuàng)新推出的‘移動智慧廚房’監(jiān)管模式?！?2月11日,，民權(quán)縣市場監(jiān)管局副局長越佰建指著一臺移動智慧廚房說，他們將移動式思維,、物流,、餐飲三者相結(jié)合，車上空調(diào),、洗菜池,、灶臺、蒸箱,、切配臺,、調(diào)料架等一應(yīng)俱全，有水有電,，實現(xiàn)了由燃煤到燃?xì)獾目缭?。做菜場所由以前的地面到現(xiàn)在的車內(nèi)，衛(wèi)生條件得到改善,；食品安全意識得到增強(qiáng),，餐飲操作更加規(guī)范。

同時,，該車還自帶即時監(jiān)控系統(tǒng)和檢測設(shè)備,，監(jiān)管部門通過手機(jī)即可進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)管，全程確保農(nóng)村聚餐食品安全,。

“我們實行全流程監(jiān)管,，菜品從采購,、加工和制作過程，都處于安全可控的狀態(tài),?！泵駲?quán)縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

一直以來,，農(nóng)村集體聚餐量大,、用餐人數(shù)眾多,、風(fēng)險點(diǎn)源復(fù)雜,，加上舉辦者和承辦者食品安全意識不強(qiáng)、加工制作流動性較大,、經(jīng)營場所環(huán)境較差,、設(shè)施設(shè)備簡陋、加工操作不規(guī)范等問題突出,，致使農(nóng)村聚餐的食品安全風(fēng)險較高,。 

民權(quán)縣農(nóng)村集體聚餐“移動智慧廚房”一改往日的指導(dǎo)模式，為經(jīng)營者辦理了備案卡,，建立了經(jīng)營者臺賬,，分類管理，全面掌握相關(guān)信息,，經(jīng)營者承接業(yè)務(wù)前提前備案,，監(jiān)管人員根據(jù)備案信息到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)，督促經(jīng)營者規(guī)范操作,。

“移動智慧廚房”模式經(jīng)過市縣鄉(xiāng)三級部門凝心聚力,，監(jiān)管人、經(jīng)營者同心勠力,，最終贏得社會高度認(rèn)可和好評,，市縣兩級納入2022年民生實事工程，國家,、省級市場監(jiān)管給予充分肯定,。2021年12月5日，在民權(quán)成功召開了商丘市農(nóng)村集體聚餐“移動智慧廚房”現(xiàn)場會,。目前,，“移動智慧廚房”在民權(quán)縣推廣順利，已有32臺投入使用,。

與此同時,，民權(quán)縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們決心將“移動智慧廚房”這一守正創(chuàng)新的改革舉措不斷完善,，真正打造成為“精品”,。在廚房設(shè)備的“數(shù)字賦能”上繼續(xù)下功夫,，豐富實時監(jiān)控和二維碼溯源監(jiān)管等內(nèi)容；同時,，在食品監(jiān)管的“前推后移”上繼續(xù)下功夫,，完善食材精準(zhǔn)配送、VR全景職業(yè)培訓(xùn),、食品安全責(zé)任保險等機(jī)制,；在改革效應(yīng)“多方共贏”上繼續(xù)下功夫，特別是與中央廚房,、民權(quán)制冷產(chǎn)業(yè)相銜接,，讓農(nóng)民吃得放心、舒心的同時,，還能降低企業(yè)經(jīng)營成本,、發(fā)展民權(quán)制冷產(chǎn)業(yè)。