運送辣條的箱子上布滿污物和油漬新華社發(fā)

工人直接用手將辣條裝入塑料包裝袋新華社發(fā)

“辣條”，最近被網(wǎng)民稱為“史上最牛零食”。

這種袋裝小食品看似不起眼,，卻出現(xiàn)在幾乎所有菜市場、小賣部的貨架上,，在網(wǎng)店里也賣得十分火爆，甚至已開始走向國際市場。其消費群體數(shù)以百萬計,，主體是各地中小學(xué)生,、農(nóng)村留守兒童。人們不禁擔心,，“辣條”衛(wèi)生嗎,？

新華社記者趕赴辣條生產(chǎn)集聚地，對此展開調(diào)查,。

□新華社記者毛偉豪李德欣張興軍

(據(jù)新華社3月14日電)

■鏈接

15款辣條不合格

在遍布全國的辣條中,，質(zhì)量不過關(guān)的究竟占多大比例？目前尚無精確統(tǒng)計,。但記者注意到,，有關(guān)部門已開始加大對不合格產(chǎn)品的查處力度。

2015年至今,，北京已下架鄭州市奇佳食品廠生產(chǎn)的“麥農(nóng)香片”,、郟縣彭桂林食品有限公司生產(chǎn)的“爆牛脯”,、新鄭市樹林食品廠生產(chǎn)的“齊天大圣”,、鄭州二七區(qū)啟明食品廠生產(chǎn)的“雞不可失”、尉氏縣晉林食品有限公司生產(chǎn)的“素食五塊牛肉”,、通許縣方一食品有限公司生產(chǎn)的“素雞汁棒”,、平江縣華仔食品廠生產(chǎn)的“酒鬼素蹄筋”等7款不合格辣條。

國家食藥監(jiān)管總局最新發(fā)布的抽檢情況顯示,，15款辣條上榜不合格產(chǎn)品名單,，不合格項目包含酸價、菌落總數(shù),、檸檬黃,、胭脂紅等。

■短評

執(zhí)法要落到實處

5天,、2000公里,、4個城市、8個廠家……在“3·15”消費者日到來前夕,，新華社記者聯(lián)動暗訪,，實地跨省追蹤了“只聞其名，不見其地”的辣條廠：12位數(shù)的手機號,，消失的廠址,，讓我們無處尋找；緊閉的大門,，高墻上的監(jiān)控,，讓我們屢屢碰壁；緊鄰廁所的廠房，徒手操作的工人,，還有滿不在乎的老板,，讓我們知道辣條為何屢遭詬病。

尤其值得一提的是,，辣條食品的消費群體主要是各地中小學(xué)生,、農(nóng)村留守兒童。著色劑濫用,，添加劑超標,，衛(wèi)生條件堪憂，市場標準混亂,，種種現(xiàn)實存在的問題,，可能對孩子們的身體健康造成巨大損害。正因為如此,，我們呼吁一個健康的辣條產(chǎn)業(yè),，我們呼吁追根溯源、落到實處的執(zhí)法,。

A,。辣條的“雙面人生”

“火得不得了”

每到放學(xué)，走出校門的第一站,，北京小學(xué)生小明(化名)都是走進校門西側(cè)的小賣店：“老板,，一包辣條。”掏出一元錢,，小明撕開包裝,，拿出一根辣條放進嘴里，順帶舔了舔沾上油膩的手指頭,。走出小賣店,，回家的路上有不少和他一樣邊走邊吃辣條的同學(xué)。

“小學(xué)生的必備食品,，童年的記憶,。”對囊中羞澀的學(xué)生族而言，小包裝辣條真是“便宜又好吃”的美味,。記者走訪北京,、河南等地十余所中小學(xué)校，發(fā)現(xiàn)校門口的小賣店里都擺滿了各種品牌的辣條,。“好賣得很,，至少每天能賣幾十包！”一小賣店老板說,。

“買了一百包辣條,，有錢，就是任性”“好吃到停不下來”“再來十包”……在新浪微博里,，包含“辣條”的微博數(shù)量高達300多萬條，這些拿辣條開涮的段子層出不窮,，吸引不少原本不知辣條為何物的人紛紛下單網(wǎng)購，多款辣條產(chǎn)品銷量過萬,。在某電商網(wǎng)站的銷售指數(shù)中輸入“辣條”,，相關(guān)關(guān)鍵詞的搜索量曾高達20.7萬，而55%的喜好購買人群在18歲至24歲之間,。

“辣條倍兒有國際范,，老外都愛吃。”去年下半年,，美國亞馬遜網(wǎng)站上爆出了一張格外搶眼的圖片,。一包在國內(nèi)僅售5毛錢的辣條，在美國卻以超過10倍的價格售賣,。一時間,，這種“面筋加辣油”制成的小零食身價倍增，成功上演“走出國門,，征服世界”的逆襲,，在“80后”“90后”群體中更是掀起了持續(xù)熱議。

“臟得不得了”

在知名度飆升的同時,，有關(guān)辣條食品安全問題的爭議卻從未停止,。

“臟得不得了。”這是不少受訪者對于辣條的第一印象,。網(wǎng)友“潮汐君”宣稱，自己親身實驗試吃十包辣條并記錄下整個過程,，“全部吃完大約用了一個半小時,，之后從晚上7點一直腹瀉至深夜12點，次日去醫(yī)院被診斷為急性腸胃炎,。”而在亞馬遜網(wǎng)站上,，一些外國消費者留言表示，吃辣條后出現(xiàn)腹瀉等癥狀,。

事實上,，不管學(xué)名是叫“面粉熟食”還是“調(diào)味面制品”，辣條無外乎由“面粉+辣油+食品添加劑”制成,。原料如此簡單的小食品,，為何會招致“不健康”“不衛(wèi)生”的質(zhì)疑？記者發(fā)現(xiàn),，網(wǎng)上熱銷的辣條中有十余款廠址都在河南省境內(nèi),，決定赴河南一探究竟,。網(wǎng)購了13個品牌的辣條后，記者依據(jù)外包裝上標注的生產(chǎn)地址,，按圖索驥開始走訪,。

B。辣條的“誕生之路”

找廠靠聞味,，油漆滿天飄

抵達河南的第一天,，記者首先對鄭州市及新鄭市周邊的辣條生產(chǎn)廠進行了地毯式搜索。出人意料的是,，多處廠址已是“人去廠空”,，而包裝上所留的聯(lián)系電話，多半是空號或暫停服務(wù),。

在鄭州市二七區(qū)侯賽鄉(xiāng),，記者來到一家名叫“啟明食品廠”的廠址前，看到的卻是一片廢墟,。當?shù)卮迕裾f,，廠子早在兩年前就拆了。然而,，記者買到的該廠生產(chǎn)的“雞不可失”牌調(diào)味面制品,，標注生產(chǎn)日期卻為2014年9月。“辣條君”,，你究竟藏在哪兒了,？

“要找辣條廠，你聞味道就能找到,，老遠就是一股香精加辣油的味,。”按照當?shù)厝烁嬖V記者找辣條廠的訣竅，在河南省通許縣工業(yè)園里,，記者果然聞到了濃重的辣條味,。然而，走近了記者才發(fā)現(xiàn),，廠門口掛的牌子卻是一個服裝廠,。那這辣條味又是從何而來呢？

進入廠區(qū),，記者發(fā)現(xiàn)在制衣車間的側(cè)面隱藏著一座占地近千平方米的辣條生產(chǎn)車間,。廠房門口散亂地堆放著廢棄的鍋爐和水管，一口碩大的鐵桶里,，散發(fā)著奇怪氣味的紅黃色粘稠液體已經(jīng)凝結(jié)成塊,，墻邊的小桶里還殘留著黑色泥狀物。緊挨辣條廠庫房的拐角,，居然還有一家小型玩具加工廠,，一名工人正在給玩具滑梯噴漆,，迎風(fēng)飛散的油漆微粒不時飄進辣條廠庫房。

如廁不洗手,，徒手就裝袋

臨近中午,，不時有女工從辣條廠的員工通道進出上廁所。緊鄰廠房的蹲式廁所里,，遍地污水橫流,。從廁所出來后，這些女工都急匆匆地跑回廠房,。記者試著跟隨一名女工進入廠房,，沒有受到任何阻攔。從廠房的員工通道到生產(chǎn)車間,，要先后途經(jīng)更衣室,、清洗間、消毒間,，然而記者看到,，這些原本應(yīng)該相互隔離的區(qū)域，大門全部敞開,，女工也未作任何消毒,，一溜煙地跑進生產(chǎn)車間。

在調(diào)味車間內(nèi),，記者看到剛剛壓制好的辣條被投入調(diào)味爐里著色上味,，最后落到地上的藍色塑料箱內(nèi)，并由工人推送到包裝車間,。這些藍色塑料箱上滿是又黑又亮的油漬,，顯然很久沒有清洗。

衛(wèi)生不衛(wèi)生,？老板也沒底包裝車間內(nèi)充斥著嗆人的辣條氣味,，記者被熏得直流眼淚。近百名女工正在這里進行封裝,，令人吃驚的是，那些剛剛上完廁所的女工連手都沒洗就徑直回到工位上,。幾乎沒有人佩戴口罩和手套,，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長時間接觸辣條,，雙手被浸得泛著紅色的油光,，一些人的手指出現(xiàn)紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作,。對于記者“為什么不戴手套”的疑問,，這些女工表示,，戴了手套笨拙，封裝慢,，想多完成計件量就得徒手操作,。

在廠區(qū)辦公室的門口，記者才看到了這家食品廠的全名“開封勁松食品有限公司”,。記者對照《食品生產(chǎn)許可證審查通則》發(fā)現(xiàn),，該廠明顯存在著違反“廠區(qū)周邊無污染源”“坑式廁所距生產(chǎn)區(qū)25米以外”“廠區(qū)垃圾應(yīng)密閉式存放”等多項規(guī)定之處。這樣的生產(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)出來的辣條能合格嗎,？

記者找到了這家食品廠的老板,。對于廠內(nèi)種種不規(guī)范，老板的態(tài)度顯得很坦然：“經(jīng)常有工商部門查我們的通知函過來,，有不合格的,。其實在微生物這一塊，我確實自己心里沒底,。但如果進來要洗手,，上個衛(wèi)生間要換個衣服，工人就感覺有點約束,，就不好招工,。”