□大河報(bào)·豫視頻記者 侯冰玉

　　正月十五剛過(guò),，你吃湯圓了嗎,？甜湯圓和咸湯圓,，哪個(gè)是你的最?lèi)?ài)？2月6日,，大河報(bào)·豫視頻記者從京東發(fā)布的《2023元宵節(jié)消費(fèi)趨勢(shì)》中看到,，在元宵節(jié)前，元宵/湯圓成交額環(huán)比增長(zhǎng)超60%,，湯圓的搜索熱度是元宵的2.8倍,。從口味來(lái)看，甜湯圓成交額是咸湯圓的39.8倍,，超七成00后更愛(ài)甜湯圓,。“最強(qiáng)甜口”當(dāng)數(shù)黑芝麻,，其在元宵和湯圓中的成交額均是第一,，占比均超60%。

　　同時(shí),，今年的元宵節(jié),，還是一個(gè)充滿著榴蓮與五仁味道的元宵節(jié)。據(jù)報(bào)告顯示,，榴蓮湯圓成交額環(huán)比增長(zhǎng)198%,，五仁元宵成交額環(huán)比增長(zhǎng)168%。

　　黑芝麻口味在元宵和湯圓中的成交額占比均超60%

　　作為春節(jié)的延續(xù),，正月十五元宵節(jié)意義非凡,。民眾將這個(gè)日子作為過(guò)完年的最后一步，湯圓也好,，元宵也好,，傳統(tǒng)口味也好，新式口味也好,，都意味著團(tuán)圓美滿,，這也是民眾對(duì)美好生活的追求與向往。

　　大河報(bào)·豫視頻記者從報(bào)告中看到,，從元宵和湯圓的銷(xiāo)售趨勢(shì)上來(lái)看,，湯圓的關(guān)注熱度要高于元宵，其搜索量是元宵的2.8倍,。禮盒裝也備受青睞,，元宵禮盒搜索量環(huán)比增長(zhǎng)301%，湯圓禮盒搜索量環(huán)比增長(zhǎng)294%,，同比來(lái)看,，榴蓮湯圓熱度高漲，搜索量同比增長(zhǎng)156%,。

　　正所謂“甜咸口各有所愛(ài),，無(wú)論甜咸皆團(tuán)圓”,。從口味的趨勢(shì)來(lái)看，黑芝麻口味在元宵和湯圓中的成交額均是第一,，占比均超60%,。同時(shí)，湯圓的新式口味正逐漸被消費(fèi)者所接受,，甜口的草莓口味,、榴蓮口味，以及咸口的金沙口味銷(xiāo)售都取得高速增長(zhǎng),，成交額環(huán)比增長(zhǎng)分別達(dá)262%,、198%、88%,；而元宵的口味則依舊以傳統(tǒng)經(jīng)典口味為主,，五仁口味、黑芝麻口味,、花生口味的銷(xiāo)售占比與增速均表現(xiàn)亮眼,，成交額環(huán)比增長(zhǎng)分別達(dá)168%、160%,、81%,。

　　從整體上看，甜湯圓的成交額是咸湯圓的39.8倍,，黑芝麻湯圓的成交額是鮮肉湯圓的47.1倍,，湯圓新式口味榴蓮湯圓的成交額是草莓湯圓的6.8倍，元宵經(jīng)典口味五仁元宵的成交額是花生元宵的4.1倍,。當(dāng)然,，也有不少消費(fèi)者選擇一次性購(gòu)買(mǎi)多口味組合裝來(lái)滿足味蕾，湯圓家庭多口味組合裝成交額同比增長(zhǎng)152%,。

　　26歲至45歲家庭用戶是元宵和湯圓的購(gòu)買(mǎi)主力

　　不同性別,、不同年齡的消費(fèi)者，也呈現(xiàn)出不同的消費(fèi)特色,。

　　分年齡看,，26歲至45歲家庭用戶是元宵和湯圓的購(gòu)買(mǎi)主力，其中26歲至35歲消費(fèi)者更喜愛(ài)的口味是五仁口味,、花生口味,，購(gòu)物用戶數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)分別達(dá)233%、229%,；36歲至45歲消費(fèi)者更喜愛(ài)的口味是山楂口味,、黑芝麻口味，購(gòu)物用戶數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)分別達(dá)124%、101%,。

　　今年元宵節(jié)和以往不同的是，“南方湯圓”,、“北方元宵”正走向融合,。消費(fèi)者一改往日固有印象，不再習(xí)慣性地選擇“該吃的食物”,，而是更加樂(lè)于嘗試“別人”的傳統(tǒng)習(xí)俗食物,，消費(fèi)選擇更加多元化。報(bào)告顯示,，購(gòu)買(mǎi)了元宵和湯圓的消費(fèi)者中,，北京、廣東,、山東,、江蘇、遼寧,、上海,、河北、浙江,、天津,、湖北的購(gòu)物用戶數(shù)更高，可以看出,，北方人在吃元宵和湯圓上更“投入”,。

　　從各口味在各地元宵和湯圓總體消費(fèi)占比來(lái)看，最?lèi)?ài)買(mǎi)黑芝麻口味的消費(fèi)者來(lái)自新疆,，最?lèi)?ài)買(mǎi)花生口味的消費(fèi)者來(lái)自海南,，最?lèi)?ài)買(mǎi)榴蓮口味的消費(fèi)者來(lái)自貴州，最?lèi)?ài)買(mǎi)多口味組合裝的消費(fèi)者來(lái)自廣東,，最?lèi)?ài)買(mǎi)鮮肉口味的消費(fèi)者來(lái)自四川,。

　　湯圓不再僅限水煮還能干炸和爆炒

　　除了水煮湯圓外，近兩年社交平臺(tái)上還出現(xiàn)了越來(lái)越多不同的湯圓做法,，干炸,、爆炒湯圓等逐漸被更多消費(fèi)者接受，甚至成為餐廳的招牌菜,。

　　例如在2022年,，盒馬首次嘗試推出了酸菜炒湯圓后，收獲了不少擁躉者,。今年,，盒馬繼續(xù)創(chuàng)新，推出了干吃湯圓。記者了解到,，這款湯圓的表皮是使用了和傳統(tǒng)湯圓相同的糯米粉,，最大程度還原湯圓本身的口味和口感。元宵節(jié)當(dāng)天,，盒馬鄭州門(mén)店還推出了手搖元宵,，讓消費(fèi)者可以清楚地看到元宵是如何逐步從餡料到成品，既好吃又好玩,。

　　此外記者通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn),，近兩年元宵節(jié)中，低糖湯圓越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎,。32歲的鄭州市民小馬在超市選購(gòu)湯圓時(shí),，優(yōu)先選擇了低糖版大黃米湯圓?！按汗?jié)期間一直在大吃大喝,，正常上班后就不敢吃高糖、高油的湯圓了,。吃點(diǎn)低糖的也讓身體負(fù)擔(dān)輕一點(diǎn),。”他稱(chēng),。

　　新聞1+1

　　你知道元宵是怎么“種”出來(lái)的嗎,？

　　元宵外皮多由糯米粉制成，常裹以芝麻,、棗泥等甜餡,，或鮮肉、菜肉,、蛋黃等咸餡,。糯米，北方多稱(chēng)江米,，是禾本科植物糯稻的種仁,。糯稻是秈稻或粳稻的一個(gè)黏性變種，按粒形和粒質(zhì)分為秈糯稻谷和粳糯稻谷兩類(lèi),。在我國(guó),，種植糯稻有悠久的歷史，北方稻區(qū)以粳型糯稻為主,，一般為晚稻,，較耐寒耐旱；南方糯稻秈粳都有,，品種類(lèi)型繁多,。你學(xué)到了嗎,？