晾曬手工掛面

　　頂端新聞·河南商報(bào)訊（記者 肖風(fēng)偉 見習(xí)記者 祝鶴 通訊員 孫春草 祝銳文/圖）手工掛面制作技藝,，是信陽市固始縣張老埠鄉(xiāng)人主村的傳統(tǒng)手藝,，是當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn),。從人主村走出去的大學(xué)生龐玉娟心系家鄉(xiāng),，大學(xué)畢業(yè)后毅然返鄉(xiāng)，繼承發(fā)揚(yáng)這一傳統(tǒng)手藝,。

　　1月22日,，面坊的架子上掛滿了正在晾曬的手工掛面,，撲面而來的是一陣陣面粉的清香,。工作人員在各自崗位上緊張有序地忙碌著,，每一道工序，龐玉娟都親自把關(guān),?！懊刻齑蟾帕璩?點(diǎn)鐘開始和面，和面到盤條,、醒面,、上面、整面,、扎面,，要忙到夜里11點(diǎn)左右，之前都是純手工,，效率低,，產(chǎn)量也不高。現(xiàn)在市場需求量大,，我們?nèi)ズ颖笨疾鞂W(xué)習(xí)回來后,，購買了一批先進(jìn)的機(jī)械化設(shè)備,，產(chǎn)量提高了,，收益也在增加?！饼嬘窬暾f,。

　　自2015年返鄉(xiāng)接手掛面廠以來，龐玉娟不斷優(yōu)化手工掛面生產(chǎn)工藝,，更新設(shè)備,，產(chǎn)量持續(xù)提升，掛面廠長期用工40余人,，手藝好的掛面師傅月收入可達(dá)6000多元,，有效帶動了周邊群眾增收致富,。

　　“作為非遺傳承人，我也會把手工掛面更好地傳承下去,，讓固始手工掛面知名度更響亮,。”龐玉娟稱,。