在“中原糧倉(cāng)”河南，漯河市的面積不算大,，但其食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模卻占據(jù)全省的1/5,、全國(guó)的1/50，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)顯著,。同時(shí)也面臨著企業(yè)多而不強(qiáng),，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品占比較低，科技研發(fā)能力不足等發(fā)展瓶頸,。如何加速釋放創(chuàng)新活力,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈提升,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“大而全”走向“強(qiáng)而優(yōu)”,？

　　近年來諸多知名食品品牌在漯河崛起,，當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)不斷壯大。新華社

　　近年來,，河南漯河食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,，總規(guī)模超2000億元，擁有7000多家食品關(guān)聯(lián)企業(yè),，規(guī)模占河南省的1/5,，全國(guó)的1/50。不過,，雖然規(guī)模龐大,、產(chǎn)品眾多，但食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著企業(yè)多而不優(yōu),、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)不足等問題,。

　　突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，必須走轉(zhuǎn)型升級(jí)之路,，抓住科技創(chuàng)新這個(gè)關(guān)鍵,，加強(qiáng)食品領(lǐng)域技術(shù)協(xié)同攻關(guān)，為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)賦能,，提高質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力,。在此背景下，中原食品實(shí)驗(yàn)室應(yīng)運(yùn)而生,。位于漯河市郾城區(qū)的中原食品實(shí)驗(yàn)室,，是當(dāng)?shù)厥称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)集群的“創(chuàng)新大腦”。該實(shí)驗(yàn)室累計(jì)突破16項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù),，發(fā)布36項(xiàng)代表性成果,，為220多家食品企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)360多次，實(shí)現(xiàn)技術(shù)服務(wù)收入2.98億元,，直接增加企業(yè)銷售收入150億元,，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了創(chuàng)新活力。

　　注入科創(chuàng)基因

　　在漯河市郾城區(qū)的河南食品科創(chuàng)園區(qū),，多座現(xiàn)代化辦公大樓正在加緊建設(shè),。“園區(qū)包含研發(fā)中心,、孵化中心,、中試基地、研究生院,、人才公寓等,。”漯河市國(guó)投公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姚永生告訴記者,，園區(qū)新建的實(shí)驗(yàn)大樓總建筑面積5.7萬(wàn)平方米,，是現(xiàn)有中原食品實(shí)驗(yàn)室的5倍,，預(yù)計(jì)將形成高端人才聚集的研、學(xué),、產(chǎn)全鏈條科創(chuàng)園區(qū),。

　　走進(jìn)中原食品實(shí)驗(yàn)室大樓，院士團(tuán)隊(duì)介紹,、研發(fā)產(chǎn)品和科研成果證書引人注目,。記者在大樓里看到，這里不僅有食品工程與技術(shù)實(shí)驗(yàn)室,、科學(xué)家辦公室,，還有分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、營(yíng)養(yǎng)與健康評(píng)估實(shí)驗(yàn)室等更為細(xì)分的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,。

　　“每天有100多名研究人員在實(shí)驗(yàn)室工作,，專家定期到企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)?！敝性称穼?shí)驗(yàn)室行政副主任,、河南省食品實(shí)驗(yàn)室服務(wù)中心主任蘇景凱告訴記者。

　　據(jù)介紹,，中原食品實(shí)驗(yàn)室目前已搭建起“1個(gè)中心實(shí)驗(yàn)室+6個(gè)研究基地+N家成果轉(zhuǎn)化基地”的組織構(gòu)架,。成立以來，該實(shí)驗(yàn)室先后吸納12名院士,，組建了由29名國(guó)家杰青、長(zhǎng)江學(xué)者領(lǐng)銜的24個(gè)科研團(tuán)隊(duì),，匯聚了省內(nèi)外多所高校和科研院所的科研力量,，聚力打造“實(shí)驗(yàn)室+研究院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系，已與16家省內(nèi)外食品龍頭企業(yè)簽訂技術(shù)服務(wù)合同,。

　　在中原食品實(shí)驗(yàn)室的帶動(dòng)下,，當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)融入了更多科創(chuàng)元素，激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新活力,。

　　河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總裁馬相杰告訴記者,，“雙匯與中原食品實(shí)驗(yàn)室簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議后，共同開展難點(diǎn)技術(shù)專項(xiàng)研究,，提升了企業(yè)的技術(shù)實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”,。

　　“傳統(tǒng)燴面含水量大、拉伸難度高,，自動(dòng)化生產(chǎn)過程中容易粘連,。以前經(jīng)常為水分比例、烘干溫度和產(chǎn)品壓延條件達(dá)不到理想狀態(tài)而犯愁,?！毕肽钍称饭煞萦邢薰狙邪l(fā)部部長(zhǎng)孫糧表示,，該企業(yè)與中原食品實(shí)驗(yàn)室達(dá)成合作，科研團(tuán)隊(duì)通過配方優(yōu)化,、二次烘干,、真空拌面等方式，幫助企業(yè)解決了燴面生產(chǎn)難題,，為企業(yè)量身打造了一條全自動(dòng)生產(chǎn)線,，“過去一周才能生產(chǎn)出的產(chǎn)品，現(xiàn)在一天就可以完成,?！?/p>

　　近年來，漯河市堅(jiān)持以科技創(chuàng)新推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，各級(jí)研發(fā)平臺(tái)不斷涌現(xiàn),，為企業(yè)創(chuàng)新升級(jí)提供了更多可能。

　　在漯河聯(lián)泰食品有限公司產(chǎn)品展示大廳,，“18果蔬凍”,、“巴厘島”蝦肉片系列等眾多新鮮可口的食品讓人駐足。20多年前聯(lián)泰公司剛成立時(shí),，產(chǎn)品只有一種普通膨化食品,。“政府出面幫我們對(duì)接科研院所,，打造食品研發(fā)平臺(tái),，提升產(chǎn)品價(jià)值?！甭?lián)泰食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理張靜告訴記者,，公司與江南大學(xué)等院校合作，加快新產(chǎn)品研發(fā)步伐,，現(xiàn)在每年推出5個(gè)到10個(gè)新產(chǎn)品,，總品種達(dá)280多個(gè)。

　　據(jù)介紹,，漯河市累計(jì)幫助各類企業(yè)搭建國(guó)家級(jí),、省級(jí)研發(fā)平臺(tái)132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品300個(gè)以上,；企業(yè)自主建設(shè)省級(jí)工程研究中心11個(gè),、博士后工作站5個(gè)、院士工作站1個(gè),。

　　加強(qiáng)人才支撐

　　“張教授,，我們希望能做出開包即食的土豆粉，讓消費(fèi)者更方便食用,。一些技術(shù)難題還沒能解決,，請(qǐng)問您的科研團(tuán)隊(duì)能不能幫忙,？”在漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司，該公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理曹現(xiàn)立向前來企業(yè)調(diào)研的張書勝等專家提出了一連串問題,。

　　張書勝是鄭州大學(xué)現(xiàn)代分析與基因測(cè)序中心主任,，從事有機(jī)分析與現(xiàn)代分離科學(xué)教學(xué)科研工作，主攻食品安全基礎(chǔ)與應(yīng)用研究等,。2022年10月,，他被聘為中原食品實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家。中原食品實(shí)驗(yàn)室充分發(fā)揮院士和首席科學(xué)家作用,，組織科研團(tuán)隊(duì)深入企業(yè)調(diào)研,，幫助開展技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，推動(dòng)企業(yè)加速提檔升級(jí),。

　　從中原食品實(shí)驗(yàn)室驅(qū)車出發(fā),，短短幾分鐘就來到了漯河微康生物科技有限公司。記者在該公司菌粉生產(chǎn)車間看到,，身著防護(hù)服的工作人員通過電腦指揮GEA蝶式離心機(jī)高效運(yùn)作,。“公司投入1700多萬(wàn)元從德國(guó)引進(jìn)了這臺(tái)先進(jìn)設(shè)備,，生產(chǎn)效率得到大幅提升,。”公司董事長(zhǎng)方曙光擁有70多項(xiàng)發(fā)明專利,，曾主導(dǎo)建立益生菌菌株資源庫(kù),。

　　據(jù)了解，該公司吸引了包括4名博士在內(nèi)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在當(dāng)?shù)匕布衣鋺?，幫助企業(yè)解決技術(shù)難題,、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

　　院士領(lǐng)跑,、博士聚集的背后，是漯河市在招引人才,、硬件設(shè)備等方面不遺余力的投入,。漯河市在中原食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)立了50億元的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展科學(xué)基金，推出引進(jìn)高層次人才“六可選”服務(wù)保障若干措施,，從人才住房,、子女入學(xué)、薪酬模式,、就醫(yī)保障,、編制服務(wù)、資金支持等方面為高科技人才落戶提供全方位保障,。目前,，該市已搭建擁有221名專家的人才庫(kù),、涉及450項(xiàng)技術(shù)難題的需求庫(kù)、包括408項(xiàng)科研成果的資源庫(kù),，實(shí)現(xiàn)技術(shù)交易額1.11億元,。

　　在中原食品實(shí)驗(yàn)室糧食加工團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌看來,，漯河市正在以中原食品實(shí)驗(yàn)室為引領(lǐng),，吸引國(guó)內(nèi)外一大批專家學(xué)者與漯河食品產(chǎn)業(yè)“結(jié)緣聯(lián)姻”。

　　打通轉(zhuǎn)化路徑

　　技術(shù)成果轉(zhuǎn)化是很多成長(zhǎng)型企業(yè)面臨的共性問題,。如何打通“最后一公里”,，讓企業(yè)迅速嘗到成果應(yīng)用的甜頭？依托中原食品實(shí)驗(yàn)室和各級(jí)公共研發(fā)平臺(tái),，漯河市打破體制機(jī)制等政策壁壘,，探索出了實(shí)驗(yàn)室與企業(yè)合作進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化的路子。

　　河南三劍客農(nóng)業(yè)股份有限公司是第一個(gè)“吃螃蟹”的企業(yè),?！拔覀兣c中原食品實(shí)驗(yàn)室共同成立了一家新公司。通過在實(shí)驗(yàn)室多次小試和中試基地6次中試,，黑酸奶產(chǎn)品在口感,、理化及微生物指標(biāo)的控制上都得到了明顯改善?！惫究偨?jīng)理常小靜告訴記者,，經(jīng)過技術(shù)升級(jí)后，產(chǎn)品銷量顯著增長(zhǎng),。

　　中試是科技成果轉(zhuǎn)化的重要一環(huán),，一些項(xiàng)目通過中試環(huán)節(jié)后，產(chǎn)品量產(chǎn)成為可能,。走進(jìn)河南省食品加工中試基地,，各種專業(yè)食品實(shí)驗(yàn)設(shè)備一應(yīng)俱全，科研人員正一絲不茍地做著實(shí)驗(yàn),?！盎匾呀ǔ?5條食品加工中試生產(chǎn)線，擁有116臺(tái)（套）國(guó)際先進(jìn)儀器設(shè)備,，還布局了協(xié)同創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室,、智能化車間等配套設(shè)施?！焙幽鲜∈称芳庸ぶ性嚮叵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，新產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室到企業(yè)生產(chǎn)車間，只需要不到一個(gè)月的時(shí)間。

　　目前,，河南省食品加工中試基地25條中試生產(chǎn)線已面向全省食品企業(yè)發(fā)布服務(wù)清單,，引進(jìn)了農(nóng)副產(chǎn)品精深加工、功能食品,、健康食品,、特醫(yī)食品等8個(gè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，聚焦技術(shù)研發(fā),、成果轉(zhuǎn)化,、中試服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)等,。該中試基地承擔(dān)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目2個(gè),，為115家企業(yè)提供成果熟化、工程化服務(wù)等項(xiàng)目303個(gè),，推動(dòng)了148個(gè)產(chǎn)品落地生產(chǎn)銷售,。

　　位于漯河市臨潁縣的河南省生物發(fā)酵與植物提取中試基地，已形成植物提取技術(shù),、生物發(fā)酵技術(shù)等4個(gè)專業(yè)化團(tuán)隊(duì),，實(shí)現(xiàn)中試服務(wù)收入959.34萬(wàn)元。

　　“目前,，全市完成技術(shù)合同登記額21.91億元,，漯河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)還獲批建設(shè)河南省首批科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化示范區(qū)?！变鸷邮锌萍季志珠L(zhǎng)效國(guó)強(qiáng)告訴記者,，漯河市大力實(shí)施規(guī)上工業(yè)企業(yè)研發(fā)活動(dòng)全覆蓋工程，規(guī)上工業(yè)企業(yè)入庫(kù)備案研發(fā)項(xiàng)目2406項(xiàng),、覆蓋率75%,，帶動(dòng)工業(yè)產(chǎn)業(yè)增加值增長(zhǎng)6.5%。先后培育省級(jí)中試基地2家,，占河南省的1/10,。

　　“我們?nèi)轿淮罅Χ韧苿?dòng)創(chuàng)新，堅(jiān)定走好創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的‘華山一條道’,，推動(dòng)更多‘漯河制造’邁向更高端,、成為關(guān)鍵環(huán)，讓食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)真優(yōu),、優(yōu)勢(shì)更優(yōu)、優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)優(yōu),?！变鸷邮形瘯浨乇?qiáng)表示。（記者 夏先清 楊子佩）

　　位于漯河市郾城區(qū)的中原食品實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，工作人員正在做實(shí)驗(yàn),。焦海洋 攝

　　點(diǎn)評(píng)

　　用好科技創(chuàng)新這把鑰匙

　　面對(duì)食品行業(yè)普遍存在的“大而不優(yōu)”現(xiàn)狀,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。對(duì)此,，各地牢牢牽住創(chuàng)新“牛鼻子”,，在政策支持、資金投入和人才培育等方面下功夫,，掀起了以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱潮,。

　　如何用好科技創(chuàng)新這把鑰匙，穿針引線,、組鏈成網(wǎng),、織網(wǎng)成體，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)更高端,、更綠色,、更安全？

　　強(qiáng)化創(chuàng)新平臺(tái)的示范引領(lǐng)作用是關(guān)鍵,。以漯河為例,，當(dāng)?shù)刈プ≌邫C(jī)遇，依靠中原食品實(shí)驗(yàn)室等科研力量,，構(gòu)建貫通全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系,，聚力攻關(guān)難點(diǎn)技術(shù)，取得一批原創(chuàng)性科技成果,，為推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展打造核心動(dòng)力,。

　　以科技創(chuàng)新助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開產(chǎn)業(yè)鏈,、創(chuàng)新鏈,、人才鏈的深度融合。首先,，在科技企業(yè)梯度培育上,，應(yīng)分級(jí)建立企業(yè)培育庫(kù)，集中資源引育“鏈主”企業(yè),，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,，讓各類企業(yè)唱主角、自覺成為創(chuàng)新主體,，形成龍頭企業(yè)“頂天立地”,、中小企業(yè)“鋪天蓋地”的發(fā)展局面。

　　其次,，在創(chuàng)新平臺(tái)提質(zhì)擴(kuò)容上,，借鑒中原食品實(shí)驗(yàn)室組建模式,，建設(shè)運(yùn)營(yíng)一批新型研發(fā)機(jī)構(gòu)，積極對(duì)接各大科研院所,，支持其在地方設(shè)立分支機(jī)構(gòu)或共建新型研發(fā)機(jī)構(gòu),，推進(jìn)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，深度培育一批省級(jí),、國(guó)家級(jí)研發(fā)平臺(tái),。

　　此外，在人才引育方面,，應(yīng)圍繞建設(shè)食品創(chuàng)新人才高地,，創(chuàng)新工作機(jī)制，多渠道創(chuàng)造性地開展人才引進(jìn),，吸納高層次人才落地,。堅(jiān)持引育并舉，引進(jìn)一流領(lǐng)軍人才和團(tuán)隊(duì)的同時(shí),，大力培養(yǎng)青年人才,、潛力人才。完善人才政策體系,，打造全方位,、全要素、全周期的人才服務(wù)生態(tài),。

　　一流的創(chuàng)新生態(tài),，是食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的沃土。應(yīng)推動(dòng)政產(chǎn)學(xué)研用主體貫通,，人才,、金融、土地,、數(shù)據(jù)等要素匯聚,，促進(jìn)創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈深度融合。同時(shí),，進(jìn)一步完善創(chuàng)新生態(tài)評(píng)價(jià)體系,，通過考核評(píng)價(jià)，激發(fā)創(chuàng)新活力,，為研發(fā)攻關(guān)提供動(dòng)力保障,。（張曉甫）