種植,、加工、倉儲、銷售、物流體系逐步形成，2023年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達44億元

　　河南虞城小薺菜長成大產(chǎn)業(yè)

　　圖①：虞城縣農(nóng)技人員（中）為薺菜種植戶提供技術(shù)指導,。王支援攝　

　　圖②：虞城縣利民鎮(zhèn)農(nóng)戶在采收薺菜。張永欣攝

　　圖③：虞城縣綠環(huán)速凍食品有限公司員工在打包速凍薺菜?！堄佬罃z

　　圖④：三全食品股份有限公司湯圓自動化生產(chǎn)線正在生產(chǎn)薺菜餡速凍湯圓。蔣浩攝

　　引子

　　客商前來考察,，河南商丘市虞城縣綠環(huán)速凍食品有限公司董事長范存鹿從工廠冷庫拿出兩塊薺菜冰磚,，解凍，洗凈,，切碎,，做出一桌香噴噴的薺菜餃子,。

　　“嘗完餃子，客商當場下單,，訂購了2000噸速凍薺菜做食品加工原料,。”范存鹿說,，隨著虞城薺菜的招牌越擦越亮,，公司業(yè)務穩(wěn)步攀升，近幾年每年加工速凍薺菜約1.5萬噸,，帶動2000多人就業(yè),。

　　習近平總書記強調(diào)，要加快發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè),，順應產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律,，立足當?shù)靥厣Y源，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大,，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局,，完善利益聯(lián)結(jié)機制，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益,。

　　地處豫東平原的虞城縣,，過去長期重復著“玉米、冬小麥”的種植模式,。近年來,，當?shù)乩糜衩资斋@后、小麥種植前的兩個月時間,，種上一茬薺菜,，平均畝產(chǎn)4000斤以上，既不“與糧爭地”,，又能帶動農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)民增收。薺菜種植,、加工,、倉儲、銷售,、物流體系在虞城逐步形成,。2019年9月，虞城薺菜獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書,。2023年,，全縣薺菜種植面積達12萬畝，年產(chǎn)量約27萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達44億元,。

　　日前,，記者走進虞城縣采訪調(diào)研，探訪小薺菜如何長成大產(chǎn)業(yè),。

　　成規(guī)模

　　全縣由新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體種植的薺菜面積超過半數(shù),，走上規(guī)模化,、專業(yè)化發(fā)展軌道

　　一場春雨過后,，虞城縣的大片農(nóng)田里，麥苗長勢更旺,，一陣風吹過,，綠浪翻滾。利民鎮(zhèn)王珍莊村薺菜種植大戶朱新偉有了新打算,。

　　“叔,，能否讓我流轉(zhuǎn)您家的地？一畝地我付1000元租金,，等6月收了小麥,，收成也歸您?！甭犝f隔壁村的張五哥打算搬到縣城跟兒子生活,，自家地塊無暇照看，朱新偉隨即登門拜訪,，開出的條件也很優(yōu)惠,。

　　為啥愿意多租地？“隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變,，薺菜這類原本生長在路邊的野菜越來越受消費者歡迎,。”早在2010年,，看好薺菜種植前景,、做了多年農(nóng)資生意的朱新偉回到老家利民鎮(zhèn),，搞起薺菜規(guī)?；N植，從100畝起步,，近幾年穩(wěn)定在350畝左右,。

　　“今年市場行情更好，薺菜還沒開始種,，就來了很多訂單,，我打算擴大種植面積，目前已增加到510畝?！敝煨聜ハ蛞?guī)模要效益：農(nóng)資集中采購,，價格更低；土地集中連片,，機械化作業(yè)效率更高,；自家在種植技術(shù)、管理水平上也有明顯優(yōu)勢,。

　　“甜玉米6月種,、9月收，冬小麥12月種,、第二年6月收,，每年土地有兩個多月空閑，種上一茬薺菜,?！敝煨聜ソo記者算賬，“薺菜畝產(chǎn)4000多斤,，正常行情每斤售價1元多,。比起以往只種玉米、小麥,，多種一茬薺菜,，除去成本每畝增收約2000元?！?/p>

　　小農(nóng)戶也受益,。2022年初，王珍莊村村民張?zhí)祉槹炎约业牡亓鬓D(zhuǎn)給了朱新偉,?！斑^去，俺侍弄9畝多地,，耕,、種、管,、收,、運、銷,，樣樣得操心,。”張?zhí)祉樥f,，“土地流轉(zhuǎn)以后,，不但地里的收入沒降，還能利用空閑下來的時間開農(nóng)機掙錢，收入比往年多1萬多元,?！?/p>

　　細算增收賬，張五哥綜合比較后,，答應了朱新偉的請求,。朱新偉說，這些年薺菜種植規(guī)模逐步擴大,，既靠好的市場行情,，也靠好政策，“縣里持續(xù)開展政策宣講,，鼓勵經(jīng)營主體發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營,，推動小田變大田，為我們開展規(guī)?；?、專業(yè)化種植打基礎(chǔ)、提信心,?！?/p>

　　目前，虞城縣由專業(yè)合作社,、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體種植的薺菜面積超過半數(shù),，逐步走上規(guī)模化,、專業(yè)化發(fā)展軌道,。

　　穩(wěn)供需

　　發(fā)展訂單式種植，科學有序安排生產(chǎn),，產(chǎn)業(yè)鏈兩端協(xié)作共贏

　　凌晨1點多,，虞城縣綠環(huán)速凍食品有限公司生產(chǎn)廠房內(nèi)燈火通明，機器不停,。公司董事長范存鹿指揮工人,，把一塊塊1公斤重的標準薺菜冰磚從冷庫運出，送至廠房,，經(jīng)過流水線解凍,、清洗、挑揀后,，再按照同樣規(guī)格凍成冰磚,，放回冷庫,。

　　為何這般,？“虞城薺菜每年11月集中上市，新鮮薺菜比較容易腐爛，不易保存,。我們就先將其簡單漂燙,、清洗，速凍成半成品冰磚后放在冷庫,。后續(xù)根據(jù)工廠產(chǎn)能分批解凍,、精細處理，再次速凍為成品冰磚,。等來了訂單,，再通過冷鏈運輸?shù)确绞竭\送到下游食品企業(yè)?！狈洞媛菇忉?，綠環(huán)公司主要從事薺菜速凍、挑揀階段的初加工,，連接起上游的薺菜種植及下游的產(chǎn)品深加工,。

　　科學有序安排生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈從“頭”開始做足準備,。每年春節(jié)一過,，朱新偉就帶著一本新日歷來找范存鹿“領(lǐng)任務”。

　　“今年準備種多少,、什么時候收多少,、品質(zhì)有啥新要求，都按老范的要求來,。他說一點,，我就在日歷上標記一點，標記完,，今年的種植訂單和計劃就基本確定下來了,。”朱新偉說,，這樣方便綠環(huán)公司安排生產(chǎn),，也降低自身經(jīng)營風險，“綠環(huán)公司為我們菜農(nóng)提供種子,、種植規(guī)范和技術(shù)指導,，簽訂合同按訂單價保底收購，還提供部分預付款,。有了訂單,，銷路穩(wěn)定，我們也能放心擴大種植,?！?/p>

　　訂單式種植平衡供需,，產(chǎn)業(yè)鏈兩端協(xié)作共贏。

　　范存鹿回憶說,，有一年11月,，正是薺菜收獲的季節(jié)，虞城連降大雨,，薺菜產(chǎn)量受到影響,，市場價格漲幅明顯?！敖衲晁j菜供應沒問題吧,？”鄭州一家大型食品企業(yè)的采購主管打來電話，滿是擔憂地問,。

　　“沒問題,，我們和縣里300多家大戶、散戶簽訂了長期訂單,，合作穩(wěn)定,。另外，公司冷庫還存有200多噸速凍薺菜,，能隨時發(fā)貨,。”范存鹿答道,，“因為市場價上漲,，我們按合同約定，給種植戶的收購價每斤上浮了兩元錢,?！?/p>

　　聽范存鹿說罷，對方放寬了心,，高興地表示可以每斤補貼1元錢,，與綠環(huán)公司共擔成本?！鞍凑瘴覀兒头N植戶的訂單合同,，如果薺菜的市場價格大跌，我們公司就按近5年平均收購價向菜農(nóng)收購,。如果價格大漲,，公司會與菜農(nóng)協(xié)商定價，每斤漲幅不超過3元,?！狈洞媛拐f。

　　目前,，綠環(huán)公司已成為商丘市規(guī)模最大的速凍食品初加工企業(yè),，年加工速凍薺菜1.5萬噸,，年產(chǎn)值上億元?！皩ι嫌尾宿r(nóng),，我們有加工和冷藏能力,，可以穩(wěn)定銷路,；對下游企業(yè)，我們組織菜農(nóng)生產(chǎn),，對薺菜進行初加工,，為他們提供數(shù)量、質(zhì)量,、價格都比較穩(wěn)定的原料,。”范存鹿說,，目前綠環(huán)公司已和三全,、思念等食品企業(yè)簽訂訂單協(xié)議，每年銷售速凍薺菜達萬噸以上,。

　　“利用相關(guān)政策資金,，我們扶持綠環(huán)公司等薺菜加工企業(yè)改進設(shè)備、提高工藝水平,。通過積極招商,，今年還將有4個年加工能力均在1萬噸左右的薺菜加工項目上馬?！庇莩强h商務局局長楊永欣介紹,，近年來，虞城縣組織當?shù)?0多家薺菜種植專業(yè)合作社,、家庭農(nóng)場,、加工企業(yè)等，聯(lián)合成立縣薺菜協(xié)會,，發(fā)展“龍頭企業(yè)+新型經(jīng)營主體+基地+農(nóng)戶”的訂單式種植,，推動形成薺菜種植、加工,、倉儲,、銷售、物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈,。

　　政策支持,，產(chǎn)業(yè)鏈更穩(wěn)?！拔覀兤髽I(yè)規(guī)模不大,，申請貸款的抵押物不多,。近幾年，我們依托金融機構(gòu)創(chuàng)新推出的‘鏈捷貸’產(chǎn)品,，憑著與三全,、思念等食品公司的訂單，累計申請到500多萬元貸款,?！狈洞媛拐f。

　　截至2023年底,，虞城縣薺菜種植和加工企業(yè)達到22家,，帶動約2萬人實現(xiàn)務工增收。

　　提品質(zhì)

　　強化技術(shù)指導,，規(guī)范種植標準,，做好質(zhì)量把控

　　3月上旬，利民鎮(zhèn)薺菜制種基地內(nèi),，不少人圍在一起熱烈討論——河南省農(nóng)科系統(tǒng)的20多名蔬菜專家,，正為農(nóng)戶現(xiàn)場講授薺菜合理密植、水分調(diào)控,、病蟲害防控技術(shù)等,，并就如何提升薺菜產(chǎn)量和品質(zhì)與種植戶深入交流?！拔覀冞€為種植戶提供線上咨詢與遠程診斷服務,，幫助他們及時解決生產(chǎn)中的各類難題?！焙幽鲜∞r(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所所長姜鴻勛說,。

　　近年來，虞城縣聯(lián)合河南省農(nóng)業(yè)科學院,、商丘師范學院等開展產(chǎn)學研合作,，每年組織科研院所、農(nóng)技站專家等到田間地頭開展種植指導,、技術(shù)培訓,。作為虞城縣的特色產(chǎn)業(yè)，薺菜種植是各級農(nóng)業(yè)專家的培訓重點,。

　　“薺菜生長過程中,，如果遇到大雨天氣或持續(xù)性的陰雨天，一定要采取針對性的補救措施,。比如,，及時挖溝排水；噴施防治根腐病,、霜霉病的藥劑,；補充葉面營養(yǎng)和生根劑等,。”去年9月薺菜播種后,，利民鎮(zhèn)農(nóng)技站高級農(nóng)技師李娟來到朱新偉的薺菜地現(xiàn)場指導,，同時給他帶來最新版本的《虞城薺菜種植經(jīng)驗手冊》。

　　翻開手冊,，里面詳細講述了薺菜在種植,、管理、采摘,、運輸全流程中的注意事項和技術(shù)要點——大到種和收的時間節(jié)點,、氣候要求,，小到采收時的動作要領(lǐng),、細節(jié)規(guī)范?！斑@里面既有專家智慧,，也有薺菜種植戶的寶貴經(jīng)驗。比如,，‘采收環(huán)節(jié)注意事項’中的具體要領(lǐng),，就吸納了我的經(jīng)驗?！敝煨聜フf,，縣薺菜協(xié)會定期組織專家、種植大戶,、加工企業(yè)代表座談討論,，分享薺菜種植的技術(shù)方法，達成統(tǒng)一意見后匯編成冊,。

　　“提升源頭品質(zhì),，是穩(wěn)定、提升薺菜全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力的重要一環(huán),?！狈洞媛垢嬖V記者，手冊里的不少技術(shù)規(guī)范是下游深加工企業(yè)提出的,，“比如采收時要將色澤發(fā)黃的薺菜擇出,，裝菜時要用不易脫絲的袋子等，這些方法幫助菜農(nóng)從源頭做好質(zhì)量把控,?！?/p>

　　“每年，我們要從虞城采購超過2000噸速凍薺菜,?！倍i是三全食品股份有限公司菜類采購主管,，每年9月初和11月末他都會深入利民鎮(zhèn)的田間地頭、企業(yè)一線提要求,、作指導,，“在種植環(huán)節(jié)要管好種子、農(nóng)藥和肥料等投入品,，做好田間管理,，避免種出的薺菜發(fā)黃發(fā)澀。采收時要防止薺菜里落入雜物,，不然到后續(xù)環(huán)節(jié)挑揀起來很麻煩,。”

　　“為激勵上游企業(yè)管控,、提升薺菜品質(zhì)的積極性,，我們給綠環(huán)公司這樣的初加工企業(yè)更高的采購價——每斤一般2.5元到3元?！倍i說,。

　　虞城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長孟健表示，“我們將持續(xù)開展農(nóng)技服務,，指導規(guī)范種植,，推動上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈齊發(fā)力，讓薺菜更優(yōu)質(zhì),、更旺銷,。”

　　拓銷路

　　深化協(xié)作,，暢通物流,，培育電商，線上線下聯(lián)動發(fā)展

　　走進位于河南鄭州的三全食品股份有限公司速凍水餃研發(fā)實驗室,，薺菜類專區(qū)里,，一排小鍋正“咕嘟嘟”冒著熱氣，10款配料不同,、口味不一的薺菜類水餃逐一下鍋,。

　　“薺菜、鮮筍,、辣椒,、油、鹽等,，通過不同配比,，能產(chǎn)生多種口感。面怎么和、皮要多厚也都有講究,。我們在60多個配比樣本中精選出這10款,，通過模擬水餃經(jīng)流水線生產(chǎn)、速凍,，再到消費者解凍,、水煮、食用的全過程,，確定最終的口感,。”三全食品股份有限公司產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理李貴仁撈出一個水餃,，蘸著蒜泥和醋送入口中,，“皮薄餡多，菜香濃郁,，好吃,！”

　　“薺菜類速凍食品是我們公司研發(fā)的重點產(chǎn)品，只有不斷適應消費者需求,，持續(xù)推出有特色,、高質(zhì)量的新產(chǎn)品,，才能不斷打開市場,、拓寬銷路?！崩钯F仁說,，近10年，公司薺菜類速凍食品的市場銷售額年均增長5%以上,，目前年產(chǎn)薺菜類速凍食品達1.2萬噸,，帶動虞城縣等地薺菜種植規(guī)模、采購量逐年攀升,。

　　“我們定期組織薺菜種植大戶,、初加工企業(yè)到三全食品公司等下游企業(yè)參觀調(diào)研，了解其生產(chǎn)需求,。同時,，鼓勵下游企業(yè)在縣里建立加工生產(chǎn)基地，推動全產(chǎn)業(yè)鏈深化合作,?！泵辖≌f。

　　線下發(fā)力,，線上突破,。“這是剛剜出來的新鮮薺菜，我們清洗后凍成冰磚再運輸,，能最大限度保存新鮮口感,。”前不久的一次直播,，不到兩個小時,，虞城縣當?shù)匾幻麕ж浿鞑ゾ蛶途G環(huán)公司賣出1萬多元的薺菜冰磚?！斑@幾年,，在繼續(xù)穩(wěn)定訂單銷售的基礎(chǔ)上，我們通過電商直播等方式,，尋找速凍薺菜銷售新的增長點,。”范存鹿說,。

　　虞城縣委書記何玉東介紹,，近年來全縣大力培育鄉(xiāng)村電商人才，電商從業(yè)人員達2萬余人,，已建成1個縣級電子商務公共服務中心和485個鄉(xiāng),、村級電子商務服務站點，對鄉(xiāng)村干部全面開展電商技能培訓,，“推動線上線下聯(lián)動,，帶動薺菜等特色農(nóng)產(chǎn)品銷售?！?/p>

　　發(fā)展電商直播,，物流暢通是基礎(chǔ)。2021年11月,，商丘市入選“十四五”首批國家物流樞紐建設(shè)名單,。虞城縣借助位于豫魯皖三省接合部、交通區(qū)位優(yōu)勢明顯等條件,，逐步建成現(xiàn)代物流體系,，建成投用商丘電商物流產(chǎn)業(yè)園（一期）。從虞城發(fā)往京津冀,、長三角地區(qū)的物流時間明顯縮短,，冷鏈運輸成本大幅降低。

　　“物流新變化,，拓寬了我們的線上銷售渠道,。”范存鹿說,，綠環(huán)公司通過電商帶貨方式銷售的速凍薺菜,，近4年年均增長30%以上,，去年銷量達170噸。

　　“下一步,，我們將深入推廣‘電商企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶’利益聯(lián)結(jié)機制,，不斷培育壯大薺菜銷售經(jīng)紀人隊伍，線上線下聯(lián)動拓寬銷路,?！庇莩强h委副書記、縣長蔣驗軍介紹,，全縣已培育發(fā)展的5家電商龍頭企業(yè)中,，有3家直接服務薺菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　抓創(chuàng)新

　　推動產(chǎn)品,、研發(fā),、技術(shù)創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模和水平

　　品相不好的薺菜有銷路嗎,？“這類薺菜的營養(yǎng)成分和含量并不差,，可以用來制作藥材?！敝煨聜デ耙魂囐u給虞城縣增輝藥材種植專業(yè)合作社2.5噸薺菜,，每公斤售價約1.5元。

　　“根據(jù)研究,，薺菜具有一定的藥用價值,，可以食藥兩用?！弊哌M位于虞城縣界溝鎮(zhèn)王橋村的增輝藥材種植專業(yè)合作社生產(chǎn)車間,，負責人馮小云正安排員工對薺菜原料進行切片，“合作社每年能消耗10噸左右的薺菜,，用來生產(chǎn)中藥飲片等?！?/p>

　　“通過政府積極對接,，全縣中藥材行業(yè)每年能消耗薺菜約100噸，讓一些品相不好但品質(zhì)不差的薺菜也有了銷路,?！泵辖≌f。

　　薺菜產(chǎn)業(yè)鏈提檔升級,，離不開科技創(chuàng)新,。走進河南農(nóng)業(yè)大學科教園區(qū)實驗溫室，栽培架上一層層無土栽培的薺菜,，根系扎入水培管道的營養(yǎng)液中,，茁壯生長；每層薺菜上方安裝有特制的LED補光燈，根據(jù)作物的生長需求定時補光,。

　　去年,，鄭州一家大型速凍食品企業(yè)和虞城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人到實驗室調(diào)研?！拔覀兒芸爝_成合作,，共同研發(fā)薺菜的無土栽培技術(shù)?！睂嶒炇邑撠熑?、河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授李勝利介紹，“技術(shù)上已經(jīng)可以實現(xiàn),，但成本仍需降低,。如果成功實現(xiàn)薺菜無土化批量生產(chǎn)，不僅能夠提高薺菜本身品質(zhì),，還能大幅減少塵土,、雜草等雜物，更好滿足下游生產(chǎn)需要,?！?/p>

　　創(chuàng)新還來自生產(chǎn)一線。薺菜種子非常小,，每粒直徑不到一毫米,，如同一粒粒細沙。但普通播種機挖的溝往往較深,，導致菜籽發(fā)芽成活率較低,。利民鎮(zhèn)一里九村村民王學記改良原有的通用播種機，設(shè)計出薺菜專用播種機,。

　　“改良后的專用播種機,，翻土的鏟子更小，下種的管道更細,。以往的播種機一天種30多畝,，我的專用播種機能種70多畝?！蓖鯇W記說,，每年9月前后，很多種植戶都請他播種,，忙上半個多月,，能收入4萬多元，“按照政策,，鎮(zhèn)里還為我申請了農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)明獎勵,?！?/p>

　　“讓薺菜好吃又好賣，歸根結(jié)底靠創(chuàng)新,。我們將持續(xù)推動產(chǎn)品創(chuàng)新,、研發(fā)創(chuàng)新以及來自生產(chǎn)一線的技術(shù)創(chuàng)新，不斷提升薺菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模和水平,?！泵辖≌f，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，預計到2027年,，虞城縣薺菜種植面積將接近14萬畝，年總產(chǎn)量達到31萬噸,，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破50億元,。