說(shuō)到饅頭,，那可是我們?nèi)粘２豢缮俚氖称?。遂平縣車(chē)站街道羅子張村村民王紅衛(wèi),，把蒸饅頭這種傳統(tǒng)“營(yíng)生”打造成了帶富,、致富的“新產(chǎn)業(yè)”，從無(wú)到有、從每天做幾千個(gè)到每天上萬(wàn)個(gè),，從零散購(gòu)買(mǎi)到企業(yè)訂購(gòu),，真正讓饅頭變成了致富產(chǎn)業(yè)。

10月23日,，記者在王紅衛(wèi)的福多多食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間看到饅頭制作車(chē)間只有幾名看護(hù)機(jī)器的工人,，和面、發(fā)酵,、壓片,、切割、成型等環(huán)節(jié),，全都由流水線自動(dòng)完成,。為讓機(jī)器饅頭做出“手工味兒”，生產(chǎn)線模擬了手工揉,、切等過(guò)程,，智能壓片機(jī)可使面團(tuán)達(dá)300多萬(wàn)層，細(xì)膩的口感“碾壓”手工饅頭,。而在車(chē)間的另一側(cè)，工人們正在手工制作紅薯包,、糖包,，一個(gè)個(gè)面團(tuán)經(jīng)過(guò)工人們靈巧的雙手、不一會(huì)兒就變成了飽滿(mǎn)光滑的饅頭面胚,。經(jīng)過(guò)醒發(fā),、蒸制，熱騰騰的饅頭伴隨縷縷蒸汽從蒸箱推出,，濃濃的饅頭香氣撲鼻而來(lái),。

據(jù)王紅衛(wèi)介紹，目前公司生產(chǎn)有饅頭,、花卷,、包子、雜糧,、紅薯包等20余個(gè)品種,，主要采取訂單銷(xiāo)售模式，客戶(hù)主要是本地的商超,、學(xué)校,、企業(yè)等。

說(shuō)起制作饅頭的竅門(mén),，王紅衛(wèi)有自己的一套“獨(dú)門(mén)秘籍”,。

遂平縣福多多食品有限公司總經(jīng)理王紅衛(wèi)：桐花老面饅頭沿用最傳統(tǒng)的這種工藝，就是千年老面、家族傳承,、低溫發(fā)酵,、三醒三發(fā)、9小時(shí)上火蒸,，一口就能吃出小時(shí)候的這種味道,。

在做好傳統(tǒng)饅頭的同時(shí)，王紅衛(wèi)還不斷創(chuàng)新,。為滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化的食品需求,，王紅衛(wèi)帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)了桐花花青素老面饅頭，把美味與養(yǎng)生結(jié)合起來(lái),，賦予了傳統(tǒng)饅頭新的內(nèi)涵,。

遂平縣福多多食品有限公司總經(jīng)理王紅衛(wèi)：花青素老面饅頭是利用藍(lán)小麥的特殊麥種，藍(lán)小麥中花青素含量是藍(lán)莓的7.7倍,，咱們通過(guò)和上海豫薈園食業(yè)有限公司合作,，花60萬(wàn)元引進(jìn)了當(dāng)?shù)兀壳胺N植有500多畝,。通過(guò)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)在科技的有機(jī)融合,，經(jīng)過(guò)400多天的努力，誕生了桐花花青素老面饅頭,，上市之后深得消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧,。

王紅衛(wèi)不僅饅頭蒸的好，在營(yíng)銷(xiāo)方面也下足了功夫,。福多多食品有限公司不僅與駐馬店市各大品牌餐飲酒店簽訂了長(zhǎng)期供貨合同,，還與全市多家旅行社、景區(qū)合作,，讓桐花花青素老面饅頭作為伴手禮走出遂平,，走向了全國(guó)。

從手上技藝到舌尖產(chǎn)業(yè),，福多多食品有限公司已經(jīng)成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏摹敖痧G餑”,。近年來(lái)，遂平縣積極落實(shí)國(guó)家政策,，大力扶持本土民營(yíng)企業(yè)發(fā)展,，千方百計(jì)解決企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中的困難和問(wèn)題,，助力民營(yíng)企業(yè)跑出“加速度”,。

記者：謝飛 王維伽