為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”要求,，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”,，遂平縣市場監(jiān)管局持續(xù)加大食品安全領(lǐng)域執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為,。2025年以來,，遂平縣市場監(jiān)管局聚焦群眾關(guān)切的熱點問題,，針對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，依法查處了一批違法案件,，為發(fā)揮執(zhí)法震懾作用,，現(xiàn)集中公布一批違法案例。

案例1：遂平縣市場監(jiān)管局查處遂平縣饞嘴娃餐飲店未按要求清洗消毒餐具,、經(jīng)營場所臟亂差

2025年1月7日,，遂平縣市場監(jiān)管局在遂平縣饞嘴娃餐飲店進(jìn)行雙節(jié)期間食品安全檢查時發(fā)現(xiàn)，該店操作間內(nèi)待使用的餐具未清洗干凈,，表面有污漬和水漬,，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)防鼠設(shè)施，場所環(huán)境不衛(wèi)生,、臟亂差,，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》和警告。2025年1月15日,，執(zhí)法人員進(jìn)行回訪,，發(fā)現(xiàn)該店操作間內(nèi)待使用的餐具表面有油污，粘手感,，仍未清洗干凈及消毒,。其行為違反了《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》第十二條第（六）項的規(guī)定,，遂平縣市場監(jiān)管局依據(jù)《河南省食品小作坊,、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》第四十五條第（一）項之規(guī)定,，責(zé)令當(dāng)事人改正上述行為，并處2500元罰款,。

案例2：遂平縣市場監(jiān)管局查處遂平縣真真常青樹熱干面店使用未經(jīng)洗凈消毒的餐具

2025年1月6日,，遂平縣市場監(jiān)管局在遂平縣真真常青樹熱干面店進(jìn)行雙節(jié)期間食品安全檢查時發(fā)現(xiàn)，該店操作臺上提供顧客使用的餐具“餐碗”內(nèi)有污漬,，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》和警告,。2025年1月13日，執(zhí)法人員進(jìn)行回訪,，發(fā)現(xiàn)該店消毒柜提供顧客使用的餐具“餐碗”內(nèi)仍有水漬,，“餐勺”上有污漬，仍未清洗干凈及消毒,。其行為違反了《河南省食品小作坊,、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》第十二條第（六）項的規(guī)定，遂平縣市場監(jiān)管局依據(jù)《河南省食品小作坊,、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》第四十五條第（一）項之規(guī)定,，責(zé)令當(dāng)事人改正上述行為，并處2500元罰款,。

案例3：遂平縣市場監(jiān)管局查處遂平縣呂全義小吃服務(wù)店未按要求對餐具進(jìn)行清洗消毒及無相應(yīng)的防鼠設(shè)施

2025年1月7日,，遂平縣市場監(jiān)管局在遂平縣呂全義小吃服務(wù)店進(jìn)行雙節(jié)期間食品安全檢查時發(fā)現(xiàn)，該店操作間內(nèi)待使用的餐具及筷子未清洗干凈,，表面有污漬和水,；消毒柜未通電使用，內(nèi)存放現(xiàn)金,；現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)防鼠設(shè)施,，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》和警告。2025年1月15日,，執(zhí)法人員進(jìn)行回訪,，發(fā)現(xiàn)該店上述行為均未改正。其行為違反了《河南省食品小作坊,、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》第十二條第（二）（六）項的規(guī)定,，遂平縣市場監(jiān)管局依據(jù)《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》第四十五條第（一）項之規(guī)定,，責(zé)令當(dāng)事人改正上述行為,，并處2500元罰款。

典型意義：

《中華人民共和國食品安全法》《河南省食品小作坊,、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》等法律法規(guī)要求：保持環(huán)境衛(wèi)生整潔,、有相應(yīng)的防蠅、防鼠,、防蟲等設(shè)備,，餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈,、消毒,，炊具、用具用后洗凈,，保持清潔,。使用未經(jīng)洗凈、消毒的餐飲具,，可能會導(dǎo)致細(xì)菌（如大腸桿菌,、沙門氏菌）、病毒（如甲肝病毒）或寄生蟲殘留,，引起消費者腹瀉,、嘔吐甚至食物中毒等食源性疾病,；操作場所臟亂差易導(dǎo)致生熟食品混放,、接觸污染物，增加細(xì)菌繁殖和傳播風(fēng)險,；衛(wèi)生死角和垃圾會吸引蟑螂、老鼠等害蟲進(jìn)一步傳播病原體,。本案中提醒餐飲店需將衛(wèi)生管理視為生命線,，嚴(yán)格履行主體責(zé)任，確保提供的餐飲具在使用前洗凈,、消毒,，每日營業(yè)結(jié)束后徹底清潔地面、臺面,、排水溝,，定期除油污，防范可能存在的食品安全隱患,。

通過以案釋法,，旨在強化警示震懾作用，督促各類市場主體嚴(yán)守食品安全底線,，同時呼吁社會各界積極參與監(jiān)督,，共同構(gòu)建食品安全社會共治格局。食品安全無小事,，遂平縣市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢,，對違法違規(guī)行為“零容忍”，堅決做到發(fā)現(xiàn)一起,、查處一起,、曝光一起,。歡迎廣大群眾通過12315熱線等渠道投訴舉報食品安全隱患，攜手筑牢食品安全防線,。