食材明細

豬大骨適量,、胡蘿卜適量,、海帶適量、杏鮑菇適量、蔥姜適量,、鹽適量,、料酒適量,、胡椒粉適量,、姜粉適量

制作步驟

1.  買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次,。

2.  煮湯所需要的配料,。這個比較隨意，時蔬都可以加的,。坐鍋燒水,，冷水下鍋，將大骨焯水,，焯水時加料酒蔥姜去腥,。

3. 配料改刀成塊。

4.  蔥切段,，姜切片,。準備香料。

5.  將大骨焯水盡去血沫后,，洗干凈,，重新加水，放入大骨頭,，蔥姜花椒八角,。大火燒開后轉小燉煮80分鐘到90分鐘。 　　

6.  40分鐘后放入配料菜,，關火前10分鐘放入鹽,，開鍋后放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥碎,。

大骨海帶湯做法小貼士

大骨煮湯,，一定要盡去血沫，單單用泡洗的方法不足以去干凈,，還是要焯水的,。
大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃,，時間要長些,。