原料：

光雞1只（約800克）,、香蔥1把,、干荷葉1張,。

調(diào)料：

鹽焗雞粉1包,、沙姜10克,、生抽20克,、燒烤汁5克,、白糖5克,。

做法：

1,、準(zhǔn)備好食材,。

2、將沙姜,、香蔥洗凈,，用刀拍碎沙姜，香蔥取蔥白切碎,，一起放入碗中,，加入生抽、燒烤汁,、白糖混合成一碗調(diào)味汁,。

3、光雞放入鍋具中,，用鹽焗雞粉抹勻雞全身,，里里外外涂抹均勻,。

4、再抹上一層調(diào)味汁,，也是里里外外涂抹均勻,，靜置20分鐘腌制入味，期間可以多抹涂幾次上味,。

5,、剩下的香蔥扎成香蔥結(jié)。

6,、把香蔥結(jié)塞入雞肚子中,。

7、調(diào)味汁碗中剩下的沙姜蔥頭也塞入雞肚中,。

8,、荷葉提前用清水泡軟攤開(kāi)放在樂(lè)扣樂(lè)扣耐熱玻璃鍋具的托盤上，當(dāng)然,、現(xiàn)在是夏季,，能用新鮮的荷葉更好。

9,、將腌制入味的雞放到荷葉上,。

10、用荷葉將雞包裹起來(lái),，用牙簽固定封口,。

11、蓋上樂(lè)扣樂(lè)扣耐熱鍋蓋,。

12,、送入微波爐中，高火叮10分鐘,，即可,，食用時(shí)。

戲戲叮嚀：

光雞不要太大,，800——1000克左右最好,，太大放不進(jìn)樂(lè)扣樂(lè)扣鍋具中，我那天買的雞稍微有點(diǎn)大,，鍋蓋差一點(diǎn)點(diǎn)蓋不嚴(yán),，導(dǎo)致雞冠有點(diǎn)烤焦了，不過(guò)這樣更香,。

講究的鹽焗雞是將全雞用秘制的心水配料腌入味后,，用油紙包裹好，再將生鹽炒至熱燙,，把雞埋入鹽中,，用鹽的濕度焗熟,，但既然都講是快手菜嘍，我們就用現(xiàn)成的雞粉代替,，節(jié)省時(shí)間,，鹽焗雞粉這種東西在各大超市都有售,，選擇適合自己喜歡的那種牌子就可以了,。

沙姜是兩廣人吃雞時(shí)一定要搭配的重要調(diào)味，可以增添雞肉的風(fēng)味,；香蔥是不可缺少的,，扎成蔥結(jié)，塞到雞肚中可以更好的去腥和提香,。

有了鹽焗雞粉還要調(diào)一碗心水調(diào)味汁,，主要是為了表面上色更漂亮，而且味道更好,，香氣更具層次,。

微波爐功率各不同，我家的微波爐最高功率是800W,，高火的話,，需要叮10分鐘，以此參考,，請(qǐng)根據(jù)自家微波爐的功率來(lái)調(diào)整烹飪的時(shí)間,。

想知道雞是否熟透，用一根牙簽在雞身上最厚的部位,，例如雞巴比根處扎一個(gè)小洞,，無(wú)血水流出即是熟透了。