【原料】:

            茄子 

     【配料】：

            雞蛋 肉末  蔥姜 面粉

     【調(diào)料】：

     鹽，胡椒粉,，魚香汁（剁椒切碎,、蒜末、姜末,，鹽,，白糖，香醋,，生抽,，香蔥末）

     1，準(zhǔn)備原料

     2,，蛋清,，肉末，蔥姜 混合,，加鹽胡椒粉攪拌均勻,茄子切成蛤蟆嘴,，就是一片中間切一刀不斷。

    3,，塞上肉末.

    4,，面粉，水,，蛋黃,，混合攪拌成酸奶的濃度，或者再濃一點(diǎn)也可,，只是不要比酸奶稀,。

    5,，入油鍋炸金黃即可。        

    6,，鍋里的油全部倒掉,，魚香汁放進(jìn)去炒一下。

    7,，兌半碗高湯煮開,。

    8，茄盒倒進(jìn)去翻炒均勻,。燜兩三分鐘,。

    9，一點(diǎn)水淀粉勾芡即可,。