隨著緬甸的對(duì)外開(kāi)放,，游客們正逐漸發(fā)現(xiàn)在過(guò)去50年里被隱藏的的一種特色烹飪——有著豐富,、顯著的辛咸風(fēng)味，和在任何其他菜式里沒(méi)有發(fā)現(xiàn)蹤跡的南亞,、東南亞的影響以及一整套的原料,。緬甸小吃仍然有許多未知有待發(fā)掘,。

　　像東南亞的大多數(shù)國(guó)家一樣，緬甸的餐館和小攤傾向?qū)Ｗ⒂谝坏啦嘶蛘咭环N烹調(diào)風(fēng)格,。從這些美食的綜合味覺(jué)來(lái)評(píng)判,，美國(guó)有線(xiàn)新聞網(wǎng)(CNN)優(yōu)選出了10種緬甸菜肴和小吃。來(lái)緬甸,，一定要去嘗嘗這些美味,。

　　發(fā)酵茶葉沙拉

　　也許緬甸最出名的食物就屬茶葉沙拉了。緬甸人常把茶葉當(dāng)做甜點(diǎn)吃,，但有時(shí)候茶葉也會(huì)作為茶葉沙拉的原料出現(xiàn),。

　　做這道菜,，需要把酸且微苦的茶葉和撕成片的卷心菜、切片的番茄,、炸得香脆的豆角,、堅(jiān)果和豌豆手工混合在一起，再潑上蒜油,，和切好的辣椒和大蒜,。這道菜非常百搭。它既可以是一道小吃,，一碟開(kāi)胃菜,，也可以和一盤(pán)米飯搭配在一起成為一頓飯。

　　撣式米飯

　　在緬甸語(yǔ)中叫做nga htamin(魚(yú)飯)的這種撣(緬甸信奉佛教的主要民族之一)式小吃結(jié)合了與姜黃根一起烹制出來(lái)擠在盤(pán)子上的米飯和一片片淡水魚(yú),，以及蒜油,。油汪汪的魚(yú)飯通常與韭菜根、生蒜瓣,、炸豬皮搭配在一起,，成為一道辛辣好吃、香噴噴的小吃,。

　　緬甸咖喱飯

　　到傳統(tǒng)的緬甸餐廳吃飯絕不僅僅是一頓飯的事,，更是一次絕妙的烹飪體驗(yàn)。

　　如菜名所示,，咖喱是最主要的元素,。但是在你點(diǎn)了單之后——通常是一盤(pán)多肉多油的咖喱飯，周?chē)胸i肉,、魚(yú)肉、蝦,、牛肉或者羊肉——一系列似乎無(wú)窮無(wú)盡的小菜就會(huì)隨之上桌,。

　　這些包括米飯、餡餅沙拉,、一小碟油炸蔬菜,、一小碗湯，和一大盤(pán)新鮮的半熟蔬菜以及香草,，吃的時(shí)候配著蘸醬,。蘸醬有ngapi ye(一種緬甸當(dāng)?shù)氐恼横u)，一種水分多的魚(yú)味醬,，還有balachaung,，一種辣椒、大蒜和油炸干蝦仁的混合物,。

　　在咖喱餐廳,，湯里則可能是小扁豆和蔬菜根,，小菜就可能是香脆的印度博餅了。前面的菜之后,，你還會(huì)吃到一道傳統(tǒng)的緬甸甜點(diǎn),，漆器盤(pán)子里盛放的腌茶葉和堅(jiān)果，或者一杯椰糖,。

　　茶館里的飯

　　緬甸的茶館不僅僅是品嘗小杯的甜味奶茶的地方,。它們也是各種各樣的緬甸菜肴的速成班，供應(yīng)的菜品往往反映了店主人的種族特點(diǎn),。

　　由緬甸少數(shù)民族經(jīng)營(yíng)的茶館更是深入發(fā)掘傳統(tǒng)緬甸面食和米飯佳肴的好地方,。

　　印度人的茶館傾向于提供受南亞影響的油炸小吃，比如薩莫薩三角餃,、普利(夾著番茄咖喱的炸面包),，還有一種烤面包nanbya，它也經(jīng)常作為甜點(diǎn)出現(xiàn),。

　　中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的茶館則以烘焙的甜食,、蒸熟的肉包以及點(diǎn)心之類(lèi)的東西為特色。

　　甜品小吃

　　不像西方的甜點(diǎn),，緬甸的甜點(diǎn)(統(tǒng)稱(chēng)為moun)并不單獨(dú)作為甜食來(lái)吃,，而是作為小吃，尤其是在早晨和下午與茶搭配在一起來(lái)吃,。

　　而且不像東南亞其他地方的甜食與糖離不開(kāi)關(guān)系,，緬甸的甜食通常是從磨碎的椰果、耶汁,、米粉,、糯米飯、木薯粉和水果中獲得甜味,。

　　好吃的緬甸甜食有hsa nwin ma kin,，一種由耶汁、酥油和葡萄干混合的小麥粉做成的脆糕;bein moun和moun pyit thalet,，緬甸式的煎薄餅,，又香又甜，和英國(guó)的小圓餅很像,。