? ? ? ? ?很多市民喜歡把橘子皮曬干作為陳皮泡水喝,，甚至用來當(dāng)做佐料增加自制藥膳的藥效。但是,，橘子皮曬干就是陳皮了嗎？自制“陳皮”靠譜嗎,？

　　 國家二級(jí)公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示,，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用，從功效上來說雖然也有一定的理氣,、健胃功效,，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn)。

　　 做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干,，然后存放于密封裝置60天-150天,，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化,，待果皮軟化后，將其捆綁固定,、風(fēng)干,，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放,。

　　 與其他中藥材不同的是,，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮,，對取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求,，也就是說存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用,。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來,。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多,，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年,。

　　 鞏宏斌表示,，新鮮的橘子皮并不等于陳皮，不僅如此,，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮,，只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。

　　 此外,，一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝,。鞏宏斌提醒，新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水,，不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值,，還會(huì)刺激腸胃。另外橘皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑,，一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈,，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。