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? ? ? ? 朋友聚餐,、親戚聚會等，都免不了在外吃飯,。為了杜絕浪費,，很多人都會將沒吃完的飯菜打包回去,。節(jié)約是我們的傳統(tǒng)的美德，但是在打包的時候,，有些小細節(jié)可要注意到,。

1、打包的剩菜要分開放

剩菜打包的時候一定要讓服務(wù)員分開放,，回家后也要分開放在干凈,、密閉的容器中。因為不同食品中微生物的生長速度不一樣,，將它們分開儲存可以避免交叉污染,。

2、打包的食物需涼透后再放入冰箱

這是因為熱食物突然進入低溫環(huán)境當(dāng)中,，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變,，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié),，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物的霉變,。

3,、打包剩菜要盡早吃掉

打包回家的剩菜存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃,，中午剩的菜晚上吃,，最好能在5～6個小時內(nèi)吃掉它。在一般情況下,，通過100℃的高溫加熱,，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅大部分致病菌的，但是,，如果食物存放的時間過長,，食物中的細菌就會釋放出化學(xué)性毒素，單純加熱對這些毒素就無能為力了,。

4,、打包食物必須回鍋

冰箱中存放的食物取出后必須回鍋，這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖,，不能徹底殺滅它們,。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適,，例如痢疾或者腹瀉,。

在回鍋加熱以前可以通過感官判斷一下食品是否變質(zhì)，如果感覺有異常,，千萬不要再食用,。加熱時要使食物的溫度至少達到70℃。