? ? ? ? ? 在人們印象中,，白葡萄酒在飲用前若是冰鎮(zhèn)一下，其口感和風(fēng)味會(huì)更佳,，而紅葡萄酒卻沒有這個(gè)必要了。真的是這樣么,？其實(shí)不然,，冰鎮(zhèn)并非白葡萄酒的特權(quán)，有些紅葡萄酒若能在飲用前冰鎮(zhèn)20分鐘,，能給你帶來意想不到的收獲,。

1. 藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）紅起泡酒

圖片來源：Vinepair

談到酒體輕盈,，卻又能駕馭多種風(fēng)味的葡萄酒,，可就當(dāng)數(shù)藍(lán)布魯斯科紅起泡酒了。藍(lán)布魯斯科紅起泡酒果香濃郁,，氣泡豐富,，適合趁其年輕的時(shí)候飲用。由于釀酒師們通常會(huì)在二次發(fā)酵進(jìn)行到一定時(shí)間時(shí)終止發(fā)酵,，因此釀造成的藍(lán)布魯斯科起泡酒中會(huì)有一些殘留糖分,，給予葡萄酒淡雅、細(xì)膩的甜味,。由于其酒體輕盈,，且大多屬于半干型，所以在飲用前將其冰鎮(zhèn)效果會(huì)非常好,。

　　2. 博若萊（Beaujolais）葡萄酒

圖片來源：Vivino

產(chǎn)于法國博若萊產(chǎn)區(qū)的葡萄酒因?yàn)椴煌脑虮辉S多葡萄酒收藏家們追捧。使用佳美（Gamay）釀制的博若萊葡萄酒酒體輕盈,，單寧低,，酸度高。受其自身特點(diǎn)的影響,，其風(fēng)味在沒有任何冰鎮(zhèn)的前提下可能會(huì)相對(duì)內(nèi)斂,，不能完全打開。若是在冷藏柜冰鎮(zhèn)15-20分鐘,，其新鮮的漿果風(fēng)味則可完全綻放,，令人心曠神怡。

　　3. 黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒

圖片來源：Wine Cooler Direct

黑皮諾是一個(gè)非常有趣的葡萄品種,，它有能力展現(xiàn)出不同風(fēng)格的自己,。產(chǎn)于新世界釀酒國的黑皮諾葡萄酒往往以水果風(fēng)味為主導(dǎo)，口感非常新鮮,，而舊世界的黑皮諾葡萄酒則以泥土風(fēng)味為主導(dǎo),、更為濃郁復(fù)雜。后者若是能在飲用前稍微冰鎮(zhèn),，則更能將其風(fēng)味展現(xiàn)得淋漓盡致,，而前者冰鎮(zhèn)后的飲用口感也比直接飲用好許多。大多數(shù)黑皮諾葡萄酒的酸度都相對(duì)較高,，單寧中等,，在冰鎮(zhèn)后能夠很好地將玫瑰、醋栗和新鮮李子的風(fēng)味展現(xiàn)出來,。你若不信,，試試將華盛頓州（Washington）和俄勒岡州（Oregon）的黑皮諾葡萄酒冰鎮(zhèn)后飲用吧！

　　4.?巴貝拉（Barbera）葡萄酒

圖片來源：Vivino

巴貝拉是意大利第三大廣泛種植的品種,，無論是在國內(nèi)還是國外都廣受歡迎。大多數(shù)巴貝拉葡萄酒會(huì)與以番茄醬為主調(diào)味汁的意面或披薩搭配飲用,，若是在飲用前能稍微冰鎮(zhèn),，那么它不僅能將其新鮮的漿果、草莓和李子等紅色水果風(fēng)味更好地展現(xiàn)出來,，還能將食物中的酸爽的番茄風(fēng)味凸顯。

　　5.?仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒

圖片來源：Sina

? ? ? ? 仙粉黛是美國加州的旗艦品種,，使用它釀制而成的葡萄酒多為半干型，風(fēng)味濃郁,、集中而又復(fù)雜,，口感輕快活潑、清新易飲,。仙粉黛葡萄酒若是冰鎮(zhèn)20分鐘左右后飲用,，其水果風(fēng)味能更完美地展現(xiàn)出來,。