閻嗣昱合成

月餅水果沙拉

月餅三明治兩圖均為網(wǎng)絡(luò)圖片

鄭州超市貨架上大多見不到月餅蹤影,，經(jīng)三路世紀聯(lián)華超市甜點區(qū)有現(xiàn)場制作月餅還在賣,，但買家寥寥。

　　□大河報·大河客戶端記者楊書貞文圖

　　“年年過中秋,，人人送月餅,，頓頓吃月餅，年年剩月餅,?！苯衲昴慵业脑嘛灣酝炅藛幔亢椭星锕?jié)前眼花繚亂的月餅展銷相比,，中秋節(jié)過后,，林林總總的“小月月”似乎瞬間就消失了。作為一種節(jié)令性食品,，市面上出售的月餅也不可能在節(jié)后一夜之間完全被市場消化,。那些賣不完的月餅都去哪兒了？記者為你探秘,。

　　超市品牌月餅均下架,，現(xiàn)制月餅仍有人買

　　“你還要買月餅？中秋節(jié)當天下午超市就打折處理完了,！”鄭州市經(jīng)三路華潤萬家超市員工告訴記者,。

　　9月26日，記者走訪了鄭州市農(nóng)業(yè)路,、經(jīng)三路的多家超市發(fā)現(xiàn),，貨架上已經(jīng)見不到月餅的蹤影，僅有世紀聯(lián)華超市甜點區(qū)有現(xiàn)場制作月餅還在賣,，但買家寥寥,。

　　在華潤萬家超市，超市員工對記者要購買月餅表現(xiàn)得很驚訝,?！爸星锕?jié)當天晚上月餅就撤柜了，那天下午開始都是‘論袋賣’,，可好的雙黃月餅降價促銷,，只賣一塊錢一個！”工作人員說,。

　　在世紀聯(lián)華超市,，中秋節(jié)前賣得火熱的九頭崖,、陶老大等品牌月餅已不見了蹤影。在超市偏僻一隅的甜點區(qū),，依然有現(xiàn)制月餅在銷售,，但買家寥寥?！拔覀兪乾F(xiàn)制現(xiàn)賣,，不存在剩貨。賣完了這輪兒,，再做新的,。”工作人員告訴記者,，其間,，有老年人過來買五仁月餅，稱“就好這口”,。

　　揭秘剩余月餅的4種流向

　　1.打折促銷“論袋賣”

　　那些賣不完的月餅都去哪兒啦,？漯河一位做了20多年月餅生意的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，每年的月餅基本不會剩下太多,。廠家都是按訂單生產(chǎn)，每年按增加10%左右的產(chǎn)量生產(chǎn),。經(jīng)銷商和超市也會在中秋節(jié)前通過各種各樣的活動優(yōu)惠將月餅賣完,。

　　華中區(qū)域某知名烘焙品牌的市場總監(jiān)張女士證實說，每年6月份開始至中秋節(jié),，他們至少做三次銷售計劃,、產(chǎn)值計劃、市場實際銷售情況,、市場銷售預(yù)估的數(shù)據(jù)匹配,，并根據(jù)市場反應(yīng)及時調(diào)整產(chǎn)量。一旦預(yù)測即將出現(xiàn)庫存,，則在中秋節(jié)前幾天啟動優(yōu)惠活動預(yù)案,。

　　“基本上都能賣完?！睆埮空f,，所以華潤萬家超市月餅“論袋賣”的情況，就很好理解了,，促銷啊,。

　　2.超市將月餅返給經(jīng)銷商

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，中秋節(jié)前三天,，月餅就已開始進行大面積促銷,，由于打折力度較大,，剩下的已經(jīng)不多。

　　一般來說,，月餅分為代銷和購銷兩種,，節(jié)后處理方式也不盡相同。某品牌月餅銷售人員表示,，在臨近中秋節(jié)甩貨之后,，如果還有剩余月餅，購銷的由超市自己處理,，通常是打折賤賣,。而代銷的月餅則如數(shù)退還給經(jīng)銷商，由經(jīng)銷商統(tǒng)一處理,。

　　3.將剩余月餅作為福利“內(nèi)部消化”

　　俗話說：“做啥的不缺啥,。”被退還的月餅,，經(jīng)銷商咋處理呢,？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，他們多會從各大賣場拉回公司后,，再分發(fā)給公司員工,。“這個量不會太多,！”該人士表示,。

　　4.切塊捏碎喂豬喂雞

　　上述張女士告訴記者，廠家收到剩余的月餅會將其分割成小塊,，作為雞鴨飼料進行處理,。有一些養(yǎng)豬企業(yè)會到月餅生產(chǎn)企業(yè)收購，拿回去喂豬,。不過,，“這個量是很少的”。

　　某知名食品公司總經(jīng)理也稱,，他們賣不掉的月餅最后都通過人工捏碎銷毀,。若有養(yǎng)豬戶來收購，就以幾元錢一斤的價格把已經(jīng)捏碎的月餅賣給他們當飼料,。

　　工商：極少出現(xiàn)月餅餡料“隔年用”

　　針對網(wǎng)絡(luò)上傳的月餅過期餡料問題,，鄭州市工商局相關(guān)負責人告訴記者，綜合多年月餅市場檢查情況來看,，將庫存月餅剝皮留下餡料下年再用的情況基本不存在,。因為對品牌商家而言，他們按訂單生產(chǎn),，看到訂單減少,，會立即停止生產(chǎn),。而對一些小作坊商家而言，月餅的餡料都是冬瓜,、棗泥之類的軟餡,，不能打碎。只有五仁餡料可以打碎用,，但是商家多會在中秋節(jié)前將它們重點處理掉,。

　　該負責人同時表示，每年中秋他們會檢查月餅相關(guān)的生產(chǎn)許可證,、營業(yè)執(zhí)照和食品檢驗報告等證件,，如果是過期餡料，食品檢驗報告就拿不到手,。

　　趣味閱讀

　　剩余月餅至少有四種創(chuàng)意吃法

　　剩余的月餅究竟該咋吃,？此前，媒體曾報道某地高校食堂“西紅柿炒月餅”的菜肴,。今天,，“萬能的”網(wǎng)友們也給出了很多易學實用的創(chuàng)意吃法。

　　第一種吃法：月餅水果沙拉

　　將月餅切丁,，將大家喜歡的各種水果也切丁,，一起倒入碗中，攪拌均勻,，拌沙拉醬或者千島醬,。本來清爽的水果沙拉，加入了月餅后,，不知道會甜到什么境界,，大家要做好心理準備,。

　　第二種吃法：月餅三明治

　　用月餅代替吐司,，中間加上生菜、番茄,、火腿,，甚至可以抹上番茄醬或沙拉醬，那滋味,，誰吃誰知道,。

　　第三種吃法：烙月餅

　　將月餅切碎，放少許酵母粉,，再打一個雞蛋,，放一袋牛奶，再放些白面和清水,，攪拌成糊狀,，然后烙成餅,。

　　第四種吃法：炸月餅

　　把月餅放冰箱里先冷凍一下，在半凍狀態(tài)時拿出來用刀切成兩片,，放入油鍋中炸至金黃色,，盛出來稍冷即可食用,。

　　誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦。今天,，你家的桌上會不會有創(chuàng)意月餅宴,？

　　高校食堂之月餅“黑暗料理”

　　剩余月餅在高校食堂有更新的創(chuàng)意。去年,，重慶大學城市科技學院食堂推出的“青椒月餅”一度走紅網(wǎng)絡(luò),。照片在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布后，引起學生和網(wǎng)友的熱議,，不少網(wǎng)友戲謔：“月餅,還是炒的好吃!”

　　無獨有偶,，網(wǎng)絡(luò)上一張高校食堂里的“番茄炒月餅”取名“迎番待月”更是吸引網(wǎng)友注意。細看視頻,，此菜以番茄為主,，月餅次之。小火慢燉,，待番茄軟綿出汁,，加入月餅大火猛炒鎖味。最后,，不加任何調(diào)味劑直接出鍋,。兩種毫無關(guān)聯(lián)的食材，經(jīng)過碰撞融合被賦予神奇的味道,。

　　此外,，據(jù)說還有“尖椒炒蓮蓉月餅”、“五仁月餅紅燒帶皮牛蛙”,、“蒜蓉烤水果月餅”等,，總而言之，是腦洞有多大,，月餅的做法就有多野,。

　　南陽高校免費發(fā)校徽月餅

　　風靡校園的?；赵嘛灲衲暌脖弧巴妗钡搅藰O致,。9月20日，南陽理工學院餐廳為全校師生免費發(fā)放?；赵嘛?。學生們紛紛趕來餐廳領(lǐng)月餅,。更有學生當場表示舍不得吃，要趁國慶帶回給家里人品嘗,。據(jù)學校餐廳工作人員介紹,，這次一共準備了7000份月餅，花費3萬余元,。大河報記者了解到,，中秋送校徽月餅活動學校餐廳每年都會舉辦,，就是為了同學們在學校能體會到家的感覺,。