????????但有些人對雞蛋心有疑慮,，怕每天吃升高血脂。殊不知,，早餐吃個(gè)雞蛋,，可是有很多好處的。

????????蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),，與粥和面包等食物相比,，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似,，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者,。

????????另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高,。

????????雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感,。

????????研究表明,，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加,。同時(shí),，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長,。

????????早餐吃雞蛋,，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用,。

????????有研究顯示,，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛,。

????????雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂,、固醇類以及鈣、磷,、鐵,、維生素A、維生素D及B族維生素,。

????????雞蛋中豐富的乙酰膽堿,，是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分,，有助于提高記憶力,，使注意力更集中。

????????因此,，對于用腦多的上班族和學(xué)生來說,，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。

雞蛋怎么吃有營養(yǎng)？

????????第一名：帶殼水煮蛋

????????不加一滴油,、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化,，就會成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一）,，因此是對心臟最有益的吃法。

????????第二名：水煮荷包蛋

????????第三名：蛋花湯和蒸蛋

????????第四名：煎荷包蛋

????????第五名：攤雞蛋

　　指用少量的油,，小火煎成的蛋餅,，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

????????第六名：炒雞蛋

　　雞蛋打散后再炒,，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,，氧化較多。雞蛋比較吸油,，用油量也較大,。

????????第一名：帶殼水煮蛋

　　有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用,。

????????第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋

　　這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%,。

????????第三名：炒雞蛋

????????蛋白質(zhì)消化率為97%。

????????第四名：蒸雞蛋

????????蛋白質(zhì)消化率為92.5%,。

????????第五名：生雞蛋

????????蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%,。

????????第一名：帶殼水煮蛋

????????加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留,。

????????第二名：蒸蛋

????????加熱溫度較低,，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少,。

????????第三名：水煮荷包蛋

????????加熱溫度較低,，水溶性維生素有少許損失。

????????第四名：煎荷包蛋

????????加熱溫度高,，維生素A,、D、E,、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失,。

????????第五名：攤雞蛋

????????加熱溫度高，所有維生素都有損失,。

????????第六名：炒雞蛋

????????加熱溫度高,，維生素?fù)p失較多。

? ? ? ? 所以,，你現(xiàn)在知道雞蛋怎么吃最好了吧,？每天一個(gè)吃起來吧~