近年來,，在歐美,、日本,、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。用番薯葉制作的食品,，擺上了酒店、飯館的餐桌,。讓我們見識下番薯葉的強大功效：
一,、排毒
含豐富葉綠素，

能夠“凈化血液”,，幫助排毒,。
二、提高免疫力

含有比一般蔬菜

高5～10倍的抗氧化物,，

能提高免疫力,，“預防感冒”。

三,、預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉,，

就可補充人體一天所需的

鐵質(zhì)及維生素A,、C、E,。

四,、預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制,，

預防高血壓,。
五、改善便秘

豐富的膳食纖維,，

可促進腸胃蠕動,，

預防“便秘及痔瘡”。

六,、抗癌

含有豐富的多酚,，

能預防細胞癌變。

七,、改善更年期癥狀

富含植固醇,，

可以達到與賀爾蒙類似

的調(diào)節(jié)身體機能的功效。


八,、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質(zhì),，

能促進乳汁分泌。

九,、強化視力

有豐富維生素A,，可強化視力。

二,、營養(yǎng)分析

　　現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)番薯葉具有特殊風味和豐富營養(yǎng),，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C,、B2,、胡蘿卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源,。據(jù)分析,，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C,、鈣,、磷、鐵及必需氨基酸豐富,，但草酸含量較高,。

　　番薯葉也含豐富的 黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化,、提高人體抗病能力,、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用,。另外,，近代科學研究也表明，番薯葉和塊根中含有大量的液蛋白,，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,，保持動脈血管的彈性，有利于預防冠心病,，同時還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮,，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑,。番薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉(zhuǎn),，具有清潔腸道的作用。
三,、食用方法
       1,、蒜茸番薯葉：將嫩番薯葉莖洗凈,，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,，切成段。大蒜剝皮搗成茸,。炒鍋置火上,，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味,，加入嫩番薯葉莖翻炒,，加入精鹽、炒入味,，加入麻油,，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

　　2,、番薯葉燉冬瓜：鮮番薯葉60克,，冬瓜100克，燉煮服,。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,，煩渴多飲、口干舌燥,、形瘦善饑,，舌邊尖紅，苔黃干，脈數(shù),。 
　　3,、將番薯葉爆炒，食之清香甘甜,，別有風味,。 
　　4、將番薯葉燒湯,，或在熬粥時放入,。 
　   ５、取鮮嫩的葉尖,，開水燙熟后,，用香油、醬油,、醋,、辣椒油、芥末,、姜汁等調(diào)料,，制成涼拌菜，其外觀嫩綠,，能令人胃口大開,。

溫馨提示：

不是所有人都適合吃番薯葉哦，腸胃消化力不佳的人,，腎病患者,，都不宜過多食用。