遂平縣市場監(jiān)督管理局致廣大食品經(jīng)營戶的一封信

廣大的食品經(jīng)營者:

? ? ? ? 創(chuàng)建國家衛(wèi)生縣城是提升城市形象，改善城市衛(wèi)生面貌，促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展的重要舉措，其最終目的是為全縣人民創(chuàng)造一個更加干凈、整潔、優(yōu)美、清閑、舒適的工作和生活環(huán)境，每一個人都是受益者。目前，我縣創(chuàng)建國家衛(wèi)生縣城已進(jìn)入攻堅階段，這對我們食品安全提出了更高的要求。縣市場監(jiān)督管理局希望你們做到:

? ? ? ? 1、誠信守法，食品經(jīng)營店必須持有有效《食品經(jīng)營許可證》（公示欄須有：（1）量化分級情況；（2）食品安全承諾簽名；（3）本年度的日常監(jiān)督檢查表），餐飲小攤點必須持有《備案證明》并亮證經(jīng)營。

? ? ? ? 2、制度健全。制定食品安全管理制度，并懸掛上墻；進(jìn)貨查驗、索證索票、進(jìn)銷貨臺賬保存期限不得少于2年，確保問題食品可溯源。

? ? ? ? 3、生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施。

? ? ? ? 4、餐飲店操作間設(shè)施布局合理。前廳后灶，有獨立操作間，地面鋪設(shè)瓷磚，墻裙瓷磚上頂，吊頂光潔，有紗門、紗窗、防鼠設(shè)施，有至少三個水池，油煙排放合理，提倡使用燃?xì)鉅t灶和不銹鋼灶臺。

? ? ? ? 5、店堂整潔。地面鋪設(shè)瓷磚，墻壁光潔，物品擺放整齊，餐桌整齊干凈，有消毒柜，有禁煙標(biāo)志，桌面擺放文明用餐提示牌，每張餐桌下設(shè)有垃圾簍，并提示消費者垃圾入簍。操作間內(nèi)禁止放置泔水桶，宜在加工經(jīng)營場所外設(shè)置結(jié)構(gòu)密閉的廢棄物臨時存放點，并不得影響市容或者環(huán)境衛(wèi)生。

? ? ? ? ?6、門面清潔。安裝封閉玻璃門，玻璃光亮，門前清潔。

? ? ? ? ? 7、個人衛(wèi)生。應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等。

? ? ? ? ? 8、法律法規(guī)規(guī)定的其他與食品安全相關(guān)的要求。

? ? ? ? 請您認(rèn)真自查在生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)節(jié)中存在的問題，并于2019年5月30日前整改到位。讓我們共同攜起手來，為提升遂平縣的食品安全保障水平，營造規(guī)范、和諧、有序的食品安全環(huán)境做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

? ? ? ? 感謝您的支持配合，祝各位身體健康，生意興隆!

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? ? ? ? ? ? ? ? ?遂平縣市場監(jiān)督管理局

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2019年5月7日