6月11日,，晚清名臣丁寶楨的墓地在濟南被考古專家確認,。也許很多人對這位歷史人物不太熟悉,，但說起這道名菜——宮保雞丁，你們一定不陌生,！而他正是這道美味的始創(chuàng)者,。

　　咸豐三年（1853年），33歲的丁寶楨考中進士,，此后歷任翰林院庶吉士,、編修，岳州知府,、長沙知府,，山東巡撫、四川總督,。丁寶楨任四川總督十年間,，改革鹽政、整飭吏治,、修理都江堰水利工程,，深得人心。

　　丁寶楨人稱“丁宮?！?，“宮保”其實是榮譽官銜,。清廷為了表彰他的功績,，曾封其為“太子太保”,，便是“宮?！敝唬谑撬l(fā)明的菜由此得名為“宮保雞丁”,，以此表達四川人對丁寶楨的紀念,。

　　中華美食，博大精深,。其實,，像這樣和名人有著千絲萬縷關(guān)系的美食還有很多。蘇軾的東坡肉,、李白的太白鴨,、杜甫的五柳魚……這些美味流傳至今，令世人贊不絕口,。

　　東坡肉

　　東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制,，最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉,， 為徐州“東坡四珍”之一,。

　　宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾任徐州知州時,，當?shù)赝话l(fā)洪水,，他和全城百姓抗洪筑堤保城。百姓為表感謝,，紛紛殺豬宰羊到其府上慰勞,。蘇軾推辭不掉，收下后親自指點家人制成紅燒肉,，又回贈給參加抗洪的百姓,。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩,、酥香味美,，一致稱他為“回贈肉”,。

　　宋哲宗元祐四年（1089年）一月，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州,，在太湖遇到大雨時再次幫助百姓度過難關(guān),。蘇軾再次把百姓送來的豬肉切成方塊，并紅燒,。大家吃后無不稱奇,，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。

　　追本窮源,，蘇軾的“東坡肉”最早在徐州的創(chuàng)制,，在杭州時聞名全國。

　　太白鴨

　　唐代詩人李白小的時候跟父親就住在四川,，直到25歲才離開四川,。在四川的時候他很愛吃當?shù)孛藸F蒸鴨子。后來李白受到唐玄宗的賞識,，入京被封為翰林學士,。他以年輕時吃過的燜蒸鴨子為藍本，做了一道蒸肥鴨獻給玄宗,，玄宗非常欣賞,，將這道菜賜名為"太白鴨"，并一直延續(xù)至今,。

　　五柳魚

　　五柳魚是四川名菜,，唐宋以來早已膾炙人口。說起“五柳魚”來,，它還和我國古代詩人杜甫有一段關(guān)系,。

　　年近五十的杜甫，遇上“安史之亂”,，為躲避戰(zhàn)亂,，他到了四川成都。相傳,，有天他邀幾個朋友在草堂上吟詩作賦,，吟得高興，不覺到了中午,。他發(fā)起愁來,，眼看要吃晌飯了，家里卻沒有招待客人的食材,，正當他著急的時候,，忽然見家人從浣花溪里釣上一條魚來，喜出望外,。心想,，就請大家品嘗這條魚吧,！

　　朋友嘗后，覺得此魚酸,、甜,、辣味俱全，還伴有醬香,，吃來別有風味，問其名稱,，杜甫道：“這魚背上有五顏六色的絲,，形如柳葉，干脆就叫‘五柳魚’吧,。先賢陶淵明,，采菊東籬，棄官隱居,，人稱‘五柳’先生,，叫‘五柳魚’表示對他的敬仰之情?！?/p>

　　從此,，五柳魚的名稱便傳之后世。

　　曹操雞

　　徽菜是中國漢族八大菜系之一,，曹操雞是徽菜中的傳統(tǒng)名菜,。

　　相傳在三國時期，曹操屯兵廬州逍遙津時,，因軍政事務(wù)繁忙,，操勞過度，臥床不起,。治療過程中,，廚師按醫(yī)生囑咐在雞內(nèi)添加中藥，烹制成藥膳雞,。曹操食后病情日趨好轉(zhuǎn),，后常要吃這種藥膳雞。這道菜流傳開來,，被人們稱為"曹操雞",。香氣濃郁，皮脆油亮,，骨酥肉爛,，食后余香滿口。

　　餃子

　　頗受北方小伙伴歡迎的餃子,，與醫(yī)圣張仲景有不解之緣,。東漢建安年間,，張仲景辭去長沙太守，告老還鄉(xiāng),?；氐郊亦l(xiāng)，正值嚴冬,，很多百姓骨瘦如柴,，衣不蔽體，耳朵都凍爛了,。張仲景見此情景,，命徒弟在南陽東關(guān)支起一口大鍋，從冬至到大年三十,，為貧寒百姓施藥,。

　　張仲景將羊肉和祛寒藥材煮熟剁碎，用面皮包成耳朵的形狀,，取名“祛寒嬌耳湯”,。百姓每人兩個“嬌耳”，吃了之后,，渾身溫暖,，兩耳生熱。百姓的凍耳病在“嬌耳”的食療下,，被治好了,。從此以后，百姓為了張仲景,，每年冬至,，模仿“嬌耳”做成美食，稱為“餃耳”,，由此這個名字有點拗口,，這才改稱“餃子”。久而久之,，過年吃餃子的傳統(tǒng)也流傳了下來,。

　　涮羊肉

　　宋亡元興，元世祖忽必烈率軍南下,，行軍途中,，他忽然想吃草原上的“清燉羊肉”。正在廚師們生火宰羊之時,，軍情有變,，敵軍突襲。忽必烈一邊指揮軍隊開拔應(yīng)戰(zhàn)，一邊催促廚師趕快端來羊肉,。

　　廚師見時間緊迫,，索性把羊肉切成薄片，在沸水中燙至變色,，撈起并蘸料,。忽必烈吃后，大加贊賞,，一連吃了好幾碗,。吃完后，他率軍出戰(zhàn),，順利擊敗敵軍,。在慶功上，忽必烈點名要吃這道羊肉,，并給這道羊肉取名“涮羊肉”。從此,，“涮羊肉”成為冬日里暖身的必備美食,，人氣爆棚，擁躉無數(shù),。

　　李鴻章大雜燴

　　清光緒二十二年（1896年）,，李鴻章訪問美國，在使館宴請美國友人,。中餐色,、香、味俱全,，賓客一連吃了好幾個小時,。主菜全都上完了，賓客依然沒有停下來的意思,。廚師見狀,，急忙將做菜剩下的邊角料，一鍋亂燉,。賓客品嘗之后,，大加贊賞，尋問這道菜的名字,，李鴻章連忙回答：“好吃多吃,。”由于發(fā)音和英文的“雜燴”類似,，這道亂燉菜被命名為“李鴻章大雜燴”,，成為具有國際范的中國美食。

　　這道菜的原料是雞雜,、肚片,、火腿,、海參、面筋,、山筍,、香菇作為底料，配以高湯,、麻油,、料酒、醬油,，用陶罐文火慢燉,，香氣撲鼻，湯濃菜醇,。這種做法類似于閩菜經(jīng)典“佛跳墻”,，難怪中外客人“饞哭了”。

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　　像這樣的名人+美食的“聯(lián)名款”,，還有很多很多……可惜,，小編寫不下去了，別問我為什么,。

　　因為,，寫著寫著就餓了……

（來源：文藝星青年）