中新網(wǎng)客戶端北京1月2日電(記者 上官云)“小孩小孩你別饞,，過(guò)了臘八就是年”,，臘八節(jié)一到，意味著春節(jié)越來(lái)越近了,。臘八節(jié)是一個(gè)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日。在中國(guó),，有臘八節(jié)喝臘八粥,、制作臘八蒜等習(xí)俗。相傳,，臘八節(jié)還跟紀(jì)念英雄岳飛有關(guān),。

　　臘八節(jié)的那些起源

　　臘八節(jié)，俗稱“臘八”,?！墩f(shuō)文》記載：“冬至后三戍日臘祭百神?！笨梢?，冬至后第三個(gè)戍日曾是臘日。

　　從先秦起,，人們習(xí)慣在臘八節(jié)祭祀祖先和神靈,，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外,，還有一項(xiàng)比較重要的活動(dòng),，就是“逐疫”。

　　“逐疫”活動(dòng)與古代的儺(即古代驅(qū)鬼避疫的儀式)有關(guān),，遠(yuǎn)古時(shí)期,，醫(yī)療條件十分落后，先民們的認(rèn)知水平也比較有限,，采用醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾,。

　　此外，臘八節(jié)又是“佛成道節(jié)”,。據(jù)傳,，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼于十二月初八之日悟道成佛。佛教傳入中國(guó)后,，為祭祀釋迦牟尼成道之日,，各寺院在這一天要念經(jīng)，煮粥敬佛,，即臘八粥,。

　　這個(gè)節(jié)日是紀(jì)念岳飛嗎？

　　過(guò)臘八節(jié),，人們最熟悉的一樣食物可能就是臘八粥了,。寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥,，堪稱享受,。那這個(gè)節(jié)日為啥要喝臘八粥？

　　傳說(shuō),，臘八節(jié)是出自對(duì)岳飛的懷念,。當(dāng)年在朱仙鎮(zhèn),，岳飛率部抗金，趕上數(shù)九寒天,，老百姓們爭(zhēng)相送粥,，岳家軍飽餐一頓后得勝歸來(lái)，這天正好是十二月初八,。岳飛去世后,，人民為了紀(jì)念他，每到臘八便用雜糧豆果煮粥,，最后成為習(xí)俗,。

　　還有一個(gè)傳說(shuō)提到，過(guò)去有一對(duì)年輕夫妻,，好吃懶做,，敗光了老人傳下來(lái)的家業(yè)。臘月初八時(shí),，家里斷了糧,，幸虧有鄰居接濟(jì)，兩人便用大家送的米面,、豆子等煮了一鍋粥果腹,。

　　后來(lái)，小兩口改掉了惡習(xí),，日子過(guò)得一天比一天好,。為了警示后人，人們便在臘月初八煮粥食用,，日積月累,，這個(gè)風(fēng)俗逐漸便流行起來(lái)。

　　節(jié)令食品其實(shí)還有臘八蒜,、臘八面……

　　其實(shí),，臘八節(jié)的節(jié)令食品，還有臘八蒜,、臘八面,、臘八豆腐等食物。

　　比如,，華北大部分地區(qū)有制作臘八蒜的習(xí)俗：要選用紫皮蒜和米醋,，剝?nèi)ニ馄?，把蒜瓣浸入米醋中,，再裝入小壇或其他容器封嚴(yán)。一段時(shí)間后,，蒜瓣整體變成翠綠色,，蒜香和醋香融合在一起,，吃餃子、拌涼菜都挺合適,。

　　還有一種說(shuō)法稱,，臘八蒜的蒜字和“算”字同音，各家商號(hào)要在這天算賬,，把一年的收支算出來(lái),，可以看出盈虧，就叫“臘八算”,。后來(lái)有欠人家錢的,，用蒜代替“算”字，以示忌諱,。

　　臘八節(jié)也少不了美味的豆腐,。據(jù)說(shuō)，“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),，在農(nóng)歷十二月初八前后,，人們要曬制豆腐，這種自然曬制的豆腐就叫“臘八豆腐”,。在中國(guó)北方一些地方,，也流行吃臘八面。

　　有趣的是,，臘八前一天,，人們還會(huì)用盆舀水放在院子里，等水結(jié)冰后,，在臘八節(jié)當(dāng)天把冰取出敲成碎塊,，傳說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它以后一年都不會(huì)肚子疼,。