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　　剛剛過(guò)去的這個(gè)周六,，是我國(guó)“文化與自然遺產(chǎn)日”,。在世界遺產(chǎn)的大家庭里,，有一支隊(duì)伍叫做“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,。是的,，雖然是“非物質(zhì)”，但也是“遺產(chǎn)”,，約等于傳說(shuō)中的“精神財(cái)富”,。

　　與看起來(lái)普遍法相莊嚴(yán)、端莊華美的文化與自然遺產(chǎn)不同,，在非遺的世界里,，有很多意想不到的歡樂(lè)——沒(méi)想到你是這樣的非遺!

　　比如說(shuō)不久前曝出的“印度已經(jīng)連續(xù)6次為象棋申遺”的消息，就掀起了一場(chǎng)不大不小的風(fēng)波……

　　有點(diǎn)難以置信但它們都是正經(jīng)非遺

　　從2001年開(kāi)始,，聯(lián)合國(guó)教科文組織每?jī)赡暝u(píng)選一次“人類口述和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”,。2008年起改為每年評(píng)選一次、每次一國(guó)只可申報(bào)一項(xiàng),，并于這一年首次發(fā)布了代表作名錄,。到去年，進(jìn)入這個(gè)名錄的全世界各國(guó)人類口述和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作共有470項(xiàng),。

　　名錄中有宮廷宗廟祭祀禮樂(lè),、黑拉里亞史詩(shī)、安第斯卡拉瓦亞的宇宙信仰形式等等聽(tīng)起來(lái)就很厲害的成員,，但也有一些“納尼,，這也行?”的項(xiàng)目給人意外的驚喜(驚呆)。

　　2018年,，瑞士獲得了其第三項(xiàng)世界非遺項(xiàng)目——“雪崩風(fēng)險(xiǎn)管理”,。這是他們跟奧地利聯(lián)手申請(qǐng)的結(jié)果。阿爾卑斯山區(qū)人民深受雪崩之苦,，所以積累了不少防范雪崩災(zāi)害的辦法,，形成了集體形式的風(fēng)險(xiǎn)管理，包括訓(xùn)練救援犬,、分析記錄數(shù)據(jù),、培訓(xùn)登山向?qū)А⑾蛩麌?guó)傳授知識(shí)等,，久而久之,，就形成了一種文化。對(duì)于這種情況,，我們祖先早在《左傳》那個(gè)時(shí)代就給予了理論總結(jié)——三折肱成良醫(yī),、多遭災(zāi)成非遺。

　　目前非遺的申報(bào)額度是每國(guó)每年一項(xiàng),，但鼓勵(lì)多國(guó)聯(lián)合申報(bào),，不占名額。所以2012年,，13個(gè)國(guó)家分享了同一項(xiàng)非遺——“獵鷹訓(xùn)練術(shù)”,。論馴鷹，咱中國(guó)并不差，什么“草枯鷹眼疾,，雪盡馬蹄輕”“挾彈飛鷹杜陵北,，探丸借客渭橋西”，文化底蘊(yùn)只怕更深,。但比利時(shí),、捷克、法國(guó),、蒙古、摩洛哥,、韓國(guó),、斯洛伐克、西班牙等13國(guó)沒(méi)帶中國(guó)玩,。據(jù)說(shuō)這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝至今仍發(fā)揮著實(shí)際作用,，許多機(jī)場(chǎng)用猛禽驅(qū)逐可能給飛機(jī)起降帶來(lái)危險(xiǎn)的鳥群。為防止鴿子啄食球場(chǎng)草皮中新播撒的草種,，馬德里競(jìng)技俱樂(lè)部合作的馴鷹師,，每周帶著他的獵鷹來(lái)球場(chǎng)兩三次。

　　搞人海戰(zhàn)術(shù)的還有“棗椰樹相關(guān)知識(shí),、技能,、傳統(tǒng)和習(xí)俗”。這是非遺家族的新貴,，去年剛剛?cè)脒x,，其背后站著巴林、埃及,、伊拉克,、約旦、科威特,、毛里塔尼亞,、突尼斯等共14國(guó)人民。理由是數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái),，棗椰樹在這些遺產(chǎn)申報(bào)國(guó)催生了許多相關(guān)的手工藝,、職業(yè)和傳統(tǒng)。椰棗在幫助人們面對(duì)嚴(yán)酷的沙漠環(huán)境中的生活挑戰(zhàn)方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用,。

　　一些看起來(lái)非常正常的事兒,，比如移牧——牧民驅(qū)趕著牧畜沿著固定的路線遷徙;摔跤——唯一的特殊是身上涂滿橄欖油，還允許撕對(duì)方的褲子;疊人塔——跟咱們民間的傳統(tǒng)疊羅漢是師兄弟兒;登山——沒(méi)啥好解釋的,，就是登山……這些看起來(lái)奇奇怪怪的“傳統(tǒng)”,，都是正經(jīng)的非遺。

　　還有一些非遺令中國(guó)人格外想不通,。不是項(xiàng)目本身,，而是“這不應(yīng)該是我們家的嗎?”2015年韓國(guó),、越南、柬埔寨,、菲律賓4國(guó)聯(lián)合成功申遺“拔河”,。且不說(shuō)拔河這項(xiàng)人民群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的田間地頭運(yùn)動(dòng)在中國(guó)已經(jīng)有2000多年歷史，跳皮筋,、踢毽子,、滾鐵環(huán)等也都表示不服。

　　此前一年,，有消息曝出韓國(guó)擬將暖炕技術(shù)申請(qǐng)世界非遺,。而在2005年，韓國(guó)(怎么總是你?)成功將端午祭申遺,。在“爭(zhēng)非遺”方面,，韓國(guó)與中國(guó)結(jié)下的“梁子”怕是難解開(kāi)了。幸好2009年,，我們的“端午節(jié)”也成功申遺,，總算是爭(zhēng)回一點(diǎn)兒面子。

　　餐飲進(jìn)非遺居然沒(méi)有中國(guó)?

　　2010年,，人類第一次在自己的文化遺產(chǎn)中添入了餐飲文化,。首批入選的有兩款：法國(guó)大餐和墨西哥飲食。

　　隨后,，地中海飲食也于2013年入選,，同年入選的還有最令人不服的韓國(guó)泡菜。接著日本和食,、土耳其小麥粥等也相繼登入大雅之堂,。

　　但是，居然沒(méi)有任何一項(xiàng)中國(guó)美食!

　　若論對(duì)吃的講究,，試問(wèn)誰(shuí)能講究過(guò)中國(guó)?論時(shí)間,，三千年前我們就有“八珍”“三羹”的記載;論儀式，座次,、飲酒,、用筷、器具,，《禮記》哪一套下來(lái)不能更復(fù)雜;論科學(xué)道理,，孔子的“八不食”到今天也不過(guò)時(shí)。

　　別的食物就算了,，中華美食連小麥粥,、泡菜都拼不過(guò)?傳說(shuō)中的滿漢全席先不說(shuō)了，就說(shuō)八大菜系，隨便挑出來(lái)一個(gè),，就可以完爆它們了不是嗎?魚香肉絲,、北京烤鴨、麻婆豆腐,、糖醋排骨,、番茄炒蛋……小編一邊寫一邊都要忍不住流口水。

　　還有蒸羊羔,、蒸熊掌,、蒸鹿尾兒、燒花鴨,、燒雛雞,、燒子鵝、鹵豬,、鹵鴨、醬雞,、臘肉,、松花小肚兒……請(qǐng)問(wèn)我們是量上不足還是質(zhì)上不夠?能申遺的美食只怕你聯(lián)合國(guó)的工作人員都統(tǒng)計(jì)不過(guò)來(lái)!

　　2018年，法國(guó)總統(tǒng)馬克龍公開(kāi)表示“支持法棍申遺”,。此言一出,，遭到了世界各國(guó)人民的Diss，中國(guó)同胞更是祭出一個(gè)段子：我在街邊買的一個(gè)法棍硬得像鐵棍,，都快趕上撬桃酥的江米條了,。

　　其實(shí)這不是笑話，美食申遺法國(guó)人是認(rèn)真的,，畢竟之前意大利那不勒斯披薩剛剛成為非遺,，而隔壁泰國(guó)的冬陰功也在摩拳擦掌。中國(guó)各式美食琳瑯滿目,，不拿下幾項(xiàng)非遺桂冠,，不光是咱們自己的遺憾，對(duì)世界人民的胃來(lái)說(shuō)也是種惋惜,。

　　實(shí)際上就在餐飲進(jìn)非遺的第二年,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)就啟動(dòng)了中餐申遺之路。他們申報(bào)的內(nèi)容是包括炒,、熗,、炊、煮,、煎,、爆、炸在內(nèi)的烹飪技藝。但事實(shí)上,，當(dāng)時(shí)中餐連國(guó)家非遺項(xiàng)目都不算,，所以給聯(lián)合國(guó)提交的材料也是東拼西湊，沒(méi)有根據(jù),。結(jié)果當(dāng)然是鎩羽而歸,。

　　四年后，中餐再次出征,。這一次中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)選擇了更有針對(duì)性的方式——召集了專家團(tuán)隊(duì),，從八大菜系中甄選出了廣式燒鴨、揚(yáng)州炒飯等名菜,，最終還是在國(guó)外遭遇了滑鐵盧,。

　　為什么這么多中華美味一再被辜負(fù)?只怪咱們太實(shí)在，功夫都下在了“吃”本身——就算再怎么做出花兒來(lái),，畢竟還只停留在物質(zhì)層面,，要努力成為“飲食”，這就有了文化內(nèi)核,。教科文組織給出了正經(jīng)答復(fù)：要更多地從文化角度去考慮烹飪技藝和產(chǎn)品,，而不單是美食的好吃和加工方法。

　　據(jù)說(shuō),，中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始籌備以餃子為核心的美食項(xiàng)目,，相信中華美食進(jìn)非遺不會(huì)太遙遠(yuǎn)!

　　非遺不是“光榮榜”重點(diǎn)是實(shí)踐傳承再創(chuàng)造

　　我國(guó)是入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最多的國(guó)家。截至目前,，共有32項(xiàng)非遺代表作列入名錄,、7個(gè)項(xiàng)目被列入亟需保護(hù)的非遺名錄，1個(gè)項(xiàng)目被列入保護(hù)非遺優(yōu)秀實(shí)踐名錄,。

　　這些項(xiàng)目中既有昆曲,、南京云錦、安徽宣紙,，也有書法,、篆刻,、剪紙,、雕版印刷，還有京劇,、中醫(yī)針灸,、珠算,、二十四節(jié)氣等，可以說(shuō)非常豐富,。

　　幾個(gè)月前,，網(wǎng)絡(luò)上一則消息登上熱搜：印度要拿象棋申遺,，而且已經(jīng)是第六次!網(wǎng)友們自然一點(diǎn)就炸，矛頭從東家老韓調(diào)轉(zhuǎn)向西家三哥,，還腦補(bǔ)出了諸如“聯(lián)合國(guó)回復(fù)‘不認(rèn)識(shí)漢字嗎?’”“再來(lái)罰款”等場(chǎng)面,，還創(chuàng)造性地發(fā)明了“非遺項(xiàng)目轉(zhuǎn)讓費(fèi)”的概念。

　　幸好很快這則消息就被證實(shí)是一則謠言,。印度從未為象棋申遺,，更別說(shuō)“六次”。

　　這個(gè)烏龍只能證明咱們非遺這根神經(jīng)格外敏感,，而且對(duì)非遺有很多誤解,。從2015年開(kāi)始，教科文組織就明確各申報(bào)國(guó)應(yīng)避免在項(xiàng)目名稱上加注國(guó)家或民族的限定,，弱化“所有權(quán)”的觀念,。委員會(huì)明確申明反對(duì)排他性、獨(dú)占性,。為什么頻頻有十多個(gè)國(guó)家“分享”同一個(gè)項(xiàng)目的情形出現(xiàn),，原因也正在此。

　　委員會(huì)說(shuō),，非遺是集體的實(shí)踐,，世代傳承，并被不斷地再創(chuàng)造,，不存在所謂的“所有權(quán)”問(wèn)題，也不代表著壟斷,?！斗沁z公約》設(shè)立“代表作名錄”的宗旨是為了提高認(rèn)識(shí)，促進(jìn)文化間對(duì)話和對(duì)文化多樣性的尊重,，同時(shí)增強(qiáng)國(guó)際合作機(jī)制,，而不是某種意義上的“光榮榜”。

　　而且非遺名錄并非一勞永逸,，它是動(dòng)態(tài)的,。去年的波哥大會(huì)議上，比利時(shí)阿爾斯特狂歡節(jié)就成為第一個(gè)被除名的非遺項(xiàng)目,，因?yàn)槠洹胺N族主義和反猶太主義元素的重現(xiàn)”,。

　　非遺的理念已經(jīng)被世界大部分國(guó)家所認(rèn)同，有數(shù)百項(xiàng)非遺項(xiàng)目進(jìn)入名錄,，但看一下名錄會(huì)發(fā)現(xiàn),，美國(guó)、英國(guó),、加拿大,、澳大利亞,、新西蘭、俄羅斯,、以色列等國(guó)家一項(xiàng)也沒(méi)有——因?yàn)檫@些國(guó)家都沒(méi)有加入非遺公約,。大概這些國(guó)家太傲嬌，認(rèn)為自己有能力保護(hù)好自己的文化傳統(tǒng),，不需要跟大家一起玩,。

　　這也從另一個(gè)角度證明，進(jìn)不進(jìn)入名單不重要,，實(shí)踐傳承再創(chuàng)造更重要,。就算餃子進(jìn)不了非遺名錄，也不妨礙全中國(guó)人民大年三十晚上那一碗熱騰騰,、香噴噴的思念,、團(tuán)圓與美滿!（李雪萌）