“臘月風(fēng)和意已春,，時(shí)因散策過吾鄰,。”臘八節(jié)來臨,，冬天里,，一碗熱氣騰騰的臘八粥足以溫暖人們的胃，它的做法看似簡(jiǎn)單,，卻也有著頗為悠久的歷史,。

　　關(guān)于臘八節(jié)的由來，有著各種不同的傳說,，在漫長(zhǎng)的歲月中,，人們圍繞著日常生活，喝臘八粥,、吃臘八豆腐……將這個(gè)節(jié)日過得有滋有味,。

　　一碗粥的歷史

　　臘八粥堪稱臘八節(jié)的標(biāo)志性節(jié)俗食物。它又稱“七寶五味粥”,、“大家飯”等,。

　　一般來說，臘八粥里常用的食材包括大米、小米,、紅棗,、蓮子、花生,、桂圓等和各種豆類,，可以根據(jù)個(gè)人喜好選用紅豆,、綠豆,、黃豆等等。

　　《廣韻·屋韻》記載：“粥,，糜也,。”有說法認(rèn)為,，古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不發(fā)達(dá),，糧食的產(chǎn)量沒那么高，粥是人們向現(xiàn)實(shí)妥協(xié)的產(chǎn)物,，制作相對(duì)簡(jiǎn)單方便,，可以養(yǎng)活更多人。

　　后來,，粥的功能更是進(jìn)入了“養(yǎng)生”層次,，頗具人文色彩。大文豪蘇東坡是個(gè)美食家,，他曾寫下一首《豆粥》,，夸贊粥的美味。

　　喝“臘八粥”的習(xí)俗,，文字記載是從宋代開始的,。徐珂《清稗類鈔》提到：“臘八粥始于宋，十二月初八日,，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥,，相沿至今，人家亦仿行之,?！?/p>

　　南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八,。大剎等寺,，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥,?！薄段淞峙f事》中記載了臘八粥的一種做法：“用胡桃、松子、乳蕈,、柿栗之類作粥”,。

　　清代，臘八粥的做法更為復(fù)雜,。富察敦崇在《燕京歲時(shí)記》中記載：臘八粥者,，用黃米、白米,、江米,、小米、菱角米,、栗子,、紅江豆、去皮棗泥等,，合水煮熟,，外用染紅桃仁、杏仁,、瓜子,、花生、棒瓤,、松子及白糖,、紅糖、瑣瑣葡萄,，以作點(diǎn)染,。

　　“臘八節(jié)”的由來

　　在臘八粥的各種名字中，有一個(gè)看上去比較特別,，叫做“佛粥”,。說起來，這個(gè)和臘八節(jié)的由來也有淵源,。

　　相傳,，臘八節(jié)又是“佛成道節(jié)”。據(jù)傳,，釋迦牟尼于十二月初八之日悟道成佛,，佛教傳入中國后，為祭祀釋迦牟尼成道之日,，各寺院在這一天要念經(jīng),，煮粥敬佛，即臘八粥,。

　　有說法認(rèn)為,，臘八節(jié)與“臘祭”習(xí)俗有關(guān),。臘是歲終之月，從先秦起,，人們習(xí)慣在臘日祭祀祖先和神靈,，另外還有一項(xiàng)比較重要的活動(dòng)，就是“逐疫”,。

　　民俗專家王娟解釋,，也有人把“臘”解釋為“接”的意思，意味著新舊交替,，即“冬天過去,，春天來臨”。臘日的種種習(xí)俗在上古時(shí)期就有了,，臘八節(jié)出現(xiàn)得更晚,。

　　另外一個(gè)傳說，則是提醒人們要勤儉節(jié)約,。過去有一對(duì)年輕夫妻，好吃懶做,。臘月初八時(shí),，家里斷了糧，幸虧有鄰居接濟(jì),，兩人便用大家送的米面,、豆子等煮了一鍋粥果腹。

　　小兩口羞愧不已,，就此改掉了惡習(xí),，勤儉持家，日子也過得一天比一天好,。之后,，人們也在臘月初八煮粥食用，這個(gè)風(fēng)俗便慢慢地流行起來,。

　　“關(guān)于臘八節(jié)的由來,，還有幾種不同的說法。其中也有故事提到,，臘八節(jié)的由來與朱元璋有關(guān),。”王娟解釋,。

　　吃吃喝喝,，不止有粥

　　除了節(jié)日的意蘊(yùn)之外，王娟認(rèn)為,，臘八節(jié)更是一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn),，民間常有“過了臘八就是年”的說法,，人們也往往開始忙著準(zhǔn)備過年需要的東西。

　　“過去到了臘八的時(shí)候,，人們也開始計(jì)算一年的收支,，別人欠了你多少錢、你欠了別人多少錢,，這個(gè)時(shí)候都要準(zhǔn)備把欠債還清了,。”她說,。

　　喝粥之外,，這個(gè)節(jié)日還有不少美食，不少名字都帶有“臘八”二字,。比如人們要腌制臘八蒜,，等蒜瓣整體變成翠綠色后，拿來吃餃子,、拌涼菜都有滋有味,。

　　此外，在不同的地方,，人們還講究吃臘八面,、臘八豆腐等食物。也有的地方講究吃“麥仁飯”,。

　　其實(shí),，很多富有生命力的民俗，基本都和日常生活息息相關(guān),，在漫長(zhǎng)的時(shí)光中,，它們給普通的日子增添了一些特別的意味，也寄托著人們對(duì)未來最美好的期盼,。

　　臘八節(jié),，你會(huì)如何度過？(記者 上官云)

　　來源：中國新聞網(wǎng)