中新網(wǎng)客戶端北京2月4日電(記者 上官云)“二十三,，糖瓜粘，灶君老爺要上天,?！毙∧暌坏剑履暌簿筒贿h(yuǎn)了,。咬一口糖瓜,，吃一碗熱氣騰騰的餃子，人們開始為迎接春節(jié)做準(zhǔn)備,。

　　不過,，不同地方過小年的日期并不一致。一般而言,，北方地區(qū)以臘月二十三為小年,，南方地區(qū)則多半把臘月二十四定為小年。據(jù)專家解釋,，這與民俗文化的地域性差異等多種因素有關(guān),。

　　你家哪一天過小年呢？

　　小年VS祭灶節(jié)

　　提到小年,，就不得不說它的另外一個(gè)名字“祭灶節(jié)”,。

　　祭灶是一項(xiàng)古老的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家戶戶灶間都設(shè)有“灶王爺”神位,，人們稱其為“灶君司命”,，在傳說中，他被視為一家的保護(hù)神,，因此受到崇拜,。

　　有說法稱，民間祭灶源于古人拜火習(xí)俗,?！夺屆诽岬剑骸霸睢Ｔ煲?，創(chuàng)食物也,。”灶神的職責(zé)就是執(zhí)掌灶火,、管理飲食，后來擴(kuò)大為考察人間善惡,，以降福禍,。

　　明代，于謙在《臘月二十四夜口號(hào)》中寫道：“金爐銀燭夜生春,，爆竹聲催節(jié)候新,。自笑中年強(qiáng)隨俗，買餳裂紙祀廚神,?！奔涝顚?shí)際寄托了人們辟邪除災(zāi)、迎祥納福的心愿,。

　　相傳,，灶君很早就已經(jīng)成為民間尊崇的一位大神 ，《論語(yǔ)》中說：“與其媚輿奧,，寧媚與灶,。”先秦時(shí)期,，祭灶更是位列“五祀”之一,。

　　“祭灶是很早就有的一個(gè)儀式，但祭灶節(jié)或者說小年成為春節(jié)年俗的一部分,，應(yīng)該是在漢代以后,。”民俗專家王娟解釋,，由于歷法等種種原因,，在漢代前，許多節(jié)日的時(shí)間并不統(tǒng)一。

　　她解釋,，到了漢武帝時(shí)期,，人們結(jié)合太陰歷與太陽(yáng)歷，采用了一種更為科學(xué)的歷法,，農(nóng)歷新年的日子固定下來,，即正月初一。

　　祭灶又是民間傳統(tǒng)習(xí)俗,，新年開始的標(biāo)志之一,，就是過小年時(shí)，把灶神送到天上之后,，人們進(jìn)入一個(gè)比較放松的時(shí)段,，忙著為過大年做準(zhǔn)備。

　　“簡(jiǎn)單來說,，就是過年的日子確定了,，祭灶、過小年的日子也跟著確定下來,，變成一個(gè)標(biāo)志性的起始點(diǎn),。”王娟說,，從這個(gè)角度講,，有說法稱臘八是過年拉開序幕的標(biāo)志，并不準(zhǔn)確,。

　　為啥小年日期不一致,？

　　作為春節(jié)的序曲，小年通常被視作忙年的開始,，家家戶戶高高興興準(zhǔn)備年貨,、打掃屋子。但實(shí)際上,，不同地方過小年的日期卻不一致,。網(wǎng)友們對(duì)其爭(zhēng)論程度，絲毫不亞于“咸甜粽子”,。

　　對(duì)過小年的日期，古代有“官三民四船五”的說法,，意思就是官家的小年是臘月二十三,，百姓家的是臘月二十四,，而水上人家則是臘月二十五。

　　晉代名人周處寫過一部《風(fēng)土記》,，記錄了不少地方習(xí)俗與風(fēng)土人情,，其中提到：“臘月二十四日夜，祀灶,，謂灶神翌日上天,，白一歲事，故先一日祀之,?！?/p>

　　有說法稱，傳統(tǒng)上的小年是在臘月二十四,，因清朝中后期帝王家提前一天在臘月二十三拜灶王爺,，北方地區(qū)百姓隨之效仿，也提前一天在臘月二十三過小年,。

　　后來,，隨著時(shí)間推移，北方地區(qū)逐漸以臘月二十三為小年,，南方地區(qū)則多半把臘月二十四定為小年,。

　　對(duì)過小年的日期，王娟對(duì)“官三民四”的說法基本認(rèn)可,，“總體來說，北方一般都是臘月二十三,，南方則是臘月二十四,，但由于人口流動(dòng)等原因，這并不絕對(duì),?！?/p>

　　在她看來，古代皇家修歷法時(shí),，一般會(huì)規(guī)定重要節(jié)日的時(shí)間,。過小年日期的不同，可能與古代不同朝代實(shí)行的歷法,、習(xí)俗的地區(qū)性差異等很多因素有關(guān),，難免會(huì)出現(xiàn)日期不統(tǒng)一的情況。

　　小年日期的不一致,，也在側(cè)面說明了中國(guó)傳統(tǒng)民俗文化的豐富性和多樣性,。王娟覺得，不管是哪天,，都是表達(dá)人們對(duì)慶?；顒?dòng)階段性的區(qū)分,，期待有一個(gè)美好的未來。

　　漸漸濃起來的年味

　　小年到來,，無(wú)論在鄉(xiāng)村還是城市,，街頭的紅燈籠、琳瑯滿目的年貨,，都讓年味變得越來越濃,。

　　過節(jié),，少不了吃吃吃?！疤枪稀笔切∧瓯容^有特色的食品,，一般用黃米和麥芽熬制成而成，把如此制作而成的長(zhǎng)條形麥芽糖稱為“關(guān)東糖”,，制成扁圓型就叫做“糖瓜”,。

　　冬天天氣比較寒冷，糖瓜可以凝固得很堅(jiān)實(shí),，做好的糖瓜里會(huì)有一些很微小的氣泡,，吃起來酥脆香甜，別有一番風(fēng)味,。

　　“糖瓜粘性很大,，過去也叫‘膠牙餳’，在北方習(xí)俗中比較常見,?！蓖蹙暧浀茫瑢?duì)許多年長(zhǎng)的人來說,，過去物質(zhì)很匱乏,，小時(shí)候吃的糖瓜,，是一種帶點(diǎn)奢侈性質(zhì)的食物。

　　新年的甜味,，就藏在小小的糖瓜里,，但也不是僅此而已。

　　有資料顯示,，“小年小年,，爆米糖甜?！北谆ㄌ鞘墙骶赴残∧甑奶厣澄?。在小年這天，當(dāng)?shù)匕傩諘?huì)用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,，寓意新一年財(cái)運(yùn)大發(fā),、生活美滿。

　　有的地方也會(huì)在臘月二十三這天蒸粘糕吃粘糕,，寓意“年年高”,；在福州，甘蔗是祭灶必備的食物,，取其“節(jié)節(jié)高”之意,，為新一年討個(gè)好彩頭。

　　“二十三糖瓜粘,，二十四掃房子”,，一首流傳至今的過年謠，也唱出了人們最為簡(jiǎn)單質(zhì)樸的心愿：新一年平安喜樂,，生活甘甜如蜜,。