“先生，這個魚咱們剩得挺多，我給您打包吧,?！笨吹娇腿俗郎系牟诉€有剩余,，胡大飯館的光盤行動倡導員李會遷主動上前提醒,。

在倡導留京過年的這個春節(jié)里，首都市民少不了出門就餐,。記者近日走訪餐飲門店發(fā)現(xiàn),，與以往團圓飯講究“年年有余”不同，今年春節(jié),，不少門店多舉措引導顧客按需點餐,，光盤行動已成為春節(jié)餐桌上的新時尚。

傍晚5點,，人氣較旺的胡大飯館總店前已經(jīng)有客人排隊,。記者注意到，店內(nèi)擺放了“加入光盤行動 向浪費說不”的紅色提示牌,，就餐的每張桌子上也有醒目的提醒,。

“我們的小龍蝦按只售賣,，還有一些小份菜、半份菜,，咱們根據(jù)自己的食量和口味來點就行,。”每一桌都有服務人員及時引導,。

“去年我們推出了小份的水煮魚,、香辣美容蹄、饞嘴蛙仔,、雞蛋裹饅頭片和香辣河蟹等,，由于來飯店就餐的人一般2至3位顧客較多，小份菜銷售已經(jīng)占到了30%左右,。”店長薛麗娟介紹,，為了杜絕餐飲浪費,，飯館可謂“層層把關”，除了一旁的點餐員,，戴著袖章的兩名監(jiān)督員也會來回巡視督導,，勸說適量點餐和餐后剩余打包。

“比如有時看到客人點的菜,，桌上已經(jīng)放不下了,，那說明可能點多了，還會征求客人的意見為其退單,?！毖惥暾f，隨著市民節(jié)約意識的增強,，餐前適量點餐既能迎來顧客的美譽度,，還能帶來垃圾減量。自去年8月推廣光盤行動以來,，胡大4家門店的廚余垃圾減量約4成,。

吃頓熱氣騰騰的火鍋，也是春節(jié)期間許多市民的首選,。

在海底撈日壇店,，電子屏等位置投放了半份菜主題海報，倡導“美味不浪費,，光盤行動從你我做起”,；在小料臺，“少拿勤取”的宣傳牌十分顯眼,。高女士和朋友剛坐下,，服務員就主動告知：“我們基本所有菜品可選擇半份,。您可以勾選半份，少點勤加,?！?/p>

高女士下單了午餐肉、蟹棒,、牛肉各半份,，土豆、青筍等幾個素菜,，香氣四溢的火鍋端上來,，朋友們吃得滿心歡喜，“菜量剛剛好,，嘗的種類多還避免了浪費,，很贊！”

進駐北京19年的老字號上海老飯店2月份從三里河搬到阜成門內(nèi)大街新址營業(yè),，春節(jié)期間依然迎來不少喜歡“本幫菜”的北京市民,。記者看到，春節(jié)來這里就餐的多以家庭居多,，服務員在客人點菜時不時提醒注意菜量,。經(jīng)典的“八寶飯”也根據(jù)顧客需求分成大份小份，還可按每人每例上,，吃不完鼓勵打包帶走,。

在家里精心準備菜肴的市民也在摒棄講排場的過節(jié)老習俗，爭當光盤行動的踐行者,、傳播者,。“以往我們都是買一堆菜把冰箱填得滿滿的,，后來許多菜都放壞了,，很浪費，今年是吃多少買多少,。每頓飯做幾個菜,，根據(jù)吃飯的人數(shù)和喜好來定，既節(jié)省又吃得舒適,?！闭才空f。

光盤多了,，剩飯剩菜少了,。節(jié)約的背后，是市民理性消費習慣和文明意識的培養(yǎng)。采訪中不少市民表示,，光盤行動的推廣能幫助大家形成節(jié)約,、健康的飲食習慣，但避免反對浪費成為“一陣風”,，還要靠長效制度的建立,，尤其需要消費者和餐飲行業(yè)的共同努力。