工人日?qǐng)?bào)訊(記者王鑫 方大豐)近日,，湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公布的一份文件顯示,，該市多家餐企向該協(xié)會(huì)反映,，當(dāng)?shù)匾粚?duì)晏姓父子利用餐企銷售“拍黃瓜”等涼拌菜無冷食類食品制售許可證這一由頭,，通過頻繁舉報(bào)要求餐企高額賠償,，自2020年至今竟舉報(bào)49次。被舉報(bào)餐企認(rèn)為相關(guān)舉報(bào)系“惡意舉報(bào)”,，紛紛聯(lián)名反映,。

　　賣“拍黃瓜”等涼菜為何會(huì)引來“職業(yè)打假”？賣“拍黃瓜”到底需要什么資質(zhì),？記者采訪了解到,，制售“拍黃瓜”“涼拌木耳”等常見涼菜，必須辦理冷食類食品制售許可證,。然而,，由于冷食類許可要求較高，餐飲小店大多未辦證,。

　　在株洲經(jīng)營火鍋店的彭某,，就曾被晏姓父子舉報(bào)過?！皩?duì)方來店消費(fèi)了500多元,，包含一份‘拍黃瓜’?！迸砟撤Q,，沒過幾天，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門就上門要求整改,。彭某按要求停售所有涼菜后,，沒想到對(duì)方還不罷休，又舉報(bào)至上級(jí)市場監(jiān)管部門,。市場監(jiān)管部門建議彭某與舉報(bào)人協(xié)商爭取撤銷投訴,，不料對(duì)方“獅子大開口”，要求按當(dāng)天總消費(fèi)金額的10倍賠償,?！拔屹u一年的‘拍黃瓜’，都不一定賺到這個(gè)錢,！”

　　當(dāng)?shù)匾患倚〔宛^的經(jīng)營者劉某感覺自己更“冤”,。他家的菜單原本并沒有“拍黃瓜”這道菜，晏某到店消費(fèi)時(shí),，主動(dòng)要求做一道“拍黃瓜”,。“我說沒有,，他就說把黃瓜拍碎,，隨便撒點(diǎn)辣椒加點(diǎn)醋就行?！睕]想到幾天后,，劉某的餐館就被舉報(bào)了,。

　　為何餐館不主動(dòng)申請(qǐng)冷食經(jīng)營資質(zhì)呢,？有受訪餐飲經(jīng)營者直言：“辦理冷食許可要求高,，辦齊各種設(shè)備得幾萬元，我們小店承擔(dān)不起,?！?/p>

　　記者檢索發(fā)現(xiàn)，不只是株洲,，最近幾年,，全國各地關(guān)于餐館賣涼菜遭舉報(bào)、處罰的案例不少,。例如,，去年7月，安徽合肥一餐飲店曾因未取得冷食類食品經(jīng)營資質(zhì)在外賣平臺(tái)上售賣“拍黃瓜”,，被處以5000元罰款,。

　　記者了解到，對(duì)于餐企集體反映被“職業(yè)打假”一事,，株洲市優(yōu)化營商環(huán)境中心接到餐飲企業(yè)的投訴后,，組織市場監(jiān)管局、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及被舉報(bào)的餐飲企業(yè)代表召開協(xié)調(diào)會(huì),，并達(dá)成包括市場監(jiān)督部門要借鑒探索“首違免罰”的監(jiān)管服務(wù)具體措施,，打造一流營商環(huán)境在內(nèi)的四點(diǎn)共識(shí)?！疤嵝讶胁惋嬈髽I(yè)門店一定要依法依規(guī)經(jīng)營,，今后遇到相關(guān)惡意投訴請(qǐng)及時(shí)向相關(guān)部門以及市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)反映?！?/p>

　　“未取得經(jīng)營資質(zhì)售賣‘拍黃瓜’,，被舉報(bào)自然不冤。不過,，對(duì)于這種輕微違法行為應(yīng)審慎監(jiān)管,。”一位基層市場監(jiān)管部門工作人員說,。他建議,，進(jìn)一步優(yōu)化食品經(jīng)營許可程序，從源頭上防止“職業(yè)打假”,。

　　王鑫 方大豐(來源：工人日?qǐng)?bào))