中國婦女報全媒體見習(xí)記者 高雅 記者 韓嫣然

從手搟面到自動化生產(chǎn)的掛面,，從一把面條到一份高檔的面品禮盒......

12月28日,，中國婦女報全媒體記者跟隨“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”河南主題采訪活動來到河南省駐馬店市遂平縣,。走進(jìn)遂平克明面業(yè)有限公司的掛面生產(chǎn)車間,，一股淡淡的麥香撲鼻而來。

一袋袋小麥面粉經(jīng)配比后,，再經(jīng)過熟化,、壓延、切條等多道工序,，面粉變成了一條條光滑,、細(xì)膩的面條。車間內(nèi)的一個顯示屏上,，溫度,、濕度、熱量,、風(fēng)量,、風(fēng)速等數(shù)據(jù)實時更新，引人注目,。

“我們現(xiàn)在看到的是掛面生產(chǎn)線節(jié)能烘干系統(tǒng),，能有效推動傳統(tǒng)掛面生產(chǎn)工藝的智能化,、高端化,、綠色化發(fā)展，也為全國掛面生產(chǎn)企業(yè)提供了技術(shù)改造的成功范例,?！彼炱娇嗣髅鏄I(yè)有限公司馬記娜介紹道。

近年來,，遂平克明面業(yè)有限公司在產(chǎn)品發(fā)展之路上不斷進(jìn)取,，成功實現(xiàn)了產(chǎn)品的華麗轉(zhuǎn)型，把原本相對低端的面條逐步打造成了備受青睞的高檔禮品,。這一成果的背后,，是企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)過程中對匠人精神的堅守與踐行。

據(jù)了解,，今年8月,，“陳克明手延面禮盒”在“第二十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”中獲頒“2023—2024年度中國方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”及“最受歡迎方便食品”兩大獎項,。

“我們公司現(xiàn)在有58名研發(fā)人員，其中,，女性的比例達(dá)到60%左右,。”據(jù)遂平克明面業(yè)有限公司研發(fā)總監(jiān)周小玲介紹,，在產(chǎn)品研發(fā)期間,，公司研發(fā)團(tuán)隊積極開展對外學(xué)習(xí)交流活動，研發(fā)團(tuán)隊會將從國外學(xué)到的前沿技術(shù)與國內(nèi)傳統(tǒng)手工制面工藝有機融合,，致力于突破現(xiàn)有和面工藝存在的局限性,。“我們采用高加水和面工藝,，并結(jié)合真空滾揉技術(shù),，讓面團(tuán)的形成過程仿佛是手工搟制一般，最終打造出了彈性十足且富有光澤的高品質(zhì)面團(tuán),，進(jìn)而成功開發(fā)出了透亮彈滑的軟彈面,，使面條的品質(zhì)提升到了一個全新的高度?！敝苄×嵴劦?，“雖然取得了突破，但是克明面業(yè)的匠人們依舊前行,，堅持不懈地將科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)美食工藝相結(jié)合,，為消費者提供更多安全、營養(yǎng),、美味的食物,。”

據(jù)悉,，遂平克明面業(yè)有限公司是陳克明食品有限公司在河南省投資興建的一家全資子公司,，于2007年落戶遂平縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。2017年陳克明食品股份有限公司在遂平縣新增投資15億元,，建設(shè)陳克明食品遂平產(chǎn)業(yè)園,，年產(chǎn)各類面條43.8萬噸、年加工小麥100萬噸,，帶動周邊經(jīng)濟,，壯大遂平縣食品產(chǎn)業(yè)集群，還拉動了包裝,、物流,、電商等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極吸納縣域剩余勞動力就業(yè)。目前,，遂平克明面業(yè)在職員工已經(jīng)達(dá)到1700人,，實現(xiàn)年利稅5800萬元。

成品倉庫里,，檢驗合格的面條整齊碼放,，整裝待發(fā)。高雅 攝

工作人員正在檢查外包裝的完整性,。 高雅 攝

陳克明手延面禮盒,。高雅 攝