為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，遂平縣市場監(jiān)管局持續(xù)加大食品安全領(lǐng)域執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為。2025年以來，我局聚焦群眾關(guān)切的熱點(diǎn)問題，針對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，依法查處了一批違法案件，為發(fā)揮執(zhí)法震懾作用，現(xiàn)集中公布一批違法案例。

案例1：遂平縣市場監(jiān)管局查處遂平縣李妹豫福萊餐飲店未按要求對餐具進(jìn)行清洗消毒

2025年1月6日，遂平縣市場監(jiān)管局在遂平縣李妹豫福萊餐飲店進(jìn)行雙節(jié)期間食品安全檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店操作間操作臺上提供顧客使用的“餐碗”內(nèi)有異物，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》和警告。2025年1月13日，執(zhí)法人員進(jìn)行回訪，發(fā)現(xiàn)該店仍未改正。其行為違反了《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第十二條第（六）項(xiàng)的規(guī)定，遂平縣市場監(jiān)管局依據(jù)《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第四十五條第（一）項(xiàng)之規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正上述行為，并處2500元罰款。

案例2：遂平縣市場監(jiān)管局查處遂平縣小美鴨餐飲店未按要求對餐具進(jìn)行清洗消毒

2025年1月6日，遂平縣市場監(jiān)管局在遂平縣小美鴨餐飲店進(jìn)行雙節(jié)期間食品安全檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店操作間操作臺上提供顧客使用的“餐碗”內(nèi)有水漬，消毒柜無使用痕跡，內(nèi)擺滿雜物，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》和警告。2025年1月13日，執(zhí)法人員進(jìn)行回訪，發(fā)現(xiàn)該店消毒柜內(nèi)餐具仍有水漬。其行為違反了《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第十二條第（六）項(xiàng)的規(guī)定，遂平縣市場監(jiān)管局依據(jù)《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第四十五條第（一）項(xiàng)之規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正上述行為，并處2500元罰款。

案例3：遂平縣市場監(jiān)管局查處遂平縣童記餐飲店未按要求對餐具進(jìn)行清洗消毒

2025年1月6日，遂平縣市場監(jiān)管局在遂平縣童記餐飲店進(jìn)行雙節(jié)期間食品安全檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店操作間操作臺上提供顧客使用的“餐碗”內(nèi)有水漬，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》和警告。2025年1月13日，執(zhí)法人員進(jìn)行回訪，發(fā)現(xiàn)該店消毒柜內(nèi)餐具仍有水漬。其行為違反了《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第十二條第（六）項(xiàng)的規(guī)定，遂平縣市場監(jiān)管局依據(jù)《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第四十五條第（一）項(xiàng)之規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正上述行為，并處2500元罰款。

典型意義：

《中華人民共和國食品安全法》《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)要求：保持環(huán)境衛(wèi)生整潔、有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔。使用未經(jīng)洗凈、消毒的餐飲具，可能會導(dǎo)致細(xì)菌（如大腸桿菌、沙門氏菌）、病毒（如甲肝病毒）或寄生蟲殘留，引起消費(fèi)者腹瀉、嘔吐甚至食物中毒等食源性疾病；操作場所臟亂差易導(dǎo)致生熟食品混放、接觸污染物，增加細(xì)菌繁殖和傳播風(fēng)險(xiǎn)；衛(wèi)生死角和垃圾會吸引蟑螂、老鼠等害蟲進(jìn)一步傳播病原體。本案中提醒餐飲店需將衛(wèi)生管理視為生命線，嚴(yán)格履行主體責(zé)任，確保提供的餐飲具在使用前洗凈、消毒，每日營業(yè)結(jié)束后徹底清潔地面、臺面、排水溝，定期除油污，防范可能存在的食品安全隱患。

通過以案釋法，旨在強(qiáng)化警示震懾作用，督促各類市場主體嚴(yán)守食品安全底線，同時(shí)呼吁社會各界積極參與監(jiān)督，共同構(gòu)建食品安全社會共治格局。食品安全無小事，遂平縣市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，對違法違規(guī)行為“零容忍”，堅(jiān)決做到發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起。歡迎廣大群眾通過12315熱線等渠道投訴舉報(bào)食品安全隱患，攜手筑牢食品安全防線。