食材明細(xì)

山藥適量,、木耳適量,、紅椒適量、蒜適量,、牛肉粉適量,、鹽適量

制作步驟

1.  紅椒切塊,。

2.  木耳泡發(fā)去根撕小塊。

3.  山藥去皮切片,，用清水清洗幾遍,。

4.  鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。

5.  下山藥爆五分熟,。

6.  下紅椒一起炒至斷生,。

7.  最后下木耳炒至成熟即可。

山藥炒木耳做法小貼士

一點(diǎn)心得：

*去皮的山藥不要用鐵質(zhì)的器皿,，去好皮的山藥要泡在水里面清洗幾遍,，這樣就不會(huì)變黑了。

*皮膚接觸生山藥分泌的粘液會(huì)刺癢,，用白醋水沖洗后就會(huì)緩解了,。

*山藥有2種，一種外表有很長的毛,，比較細(xì),，是用來燉湯的,，口感比較軟滑，比較糯,；另一種比較粗,，外表毛比較短，用來炒菜,，口感比較爽滑,，比較脆；

*挑黑木耳的時(shí)候,，選擇顏色比較黑,，看上去要干透，一朵一朵比較完整的相對(duì)優(yōu)質(zhì),。