原料：雞爪6個，山楂10來顆

調(diào)料：大料1個，桂皮1小塊，姜2片，蔥﹑醬油﹑料酒﹑鹽各適量

【功效剖析】

雞爪味甘，性平；營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補(bǔ)些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。

山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。山楂特別對消肉食積滯作用更好，使胃里的油性食物不會因囤積過久而被完全的消化吸收，對減肥非常有利，很多助消化的藥中都采用了山楂；還具有防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

做法：

1.       雞爪徹底沖洗干凈，去掉指甲。

2.       水開后放入雞爪焯水1分鐘左右，倒入適量料酒，可起到去腥的作用。

3.       雞爪焯完水，撈出洗凈血沫，這樣做出來的雞爪不油膩。

4.       雞爪放鍋中，加水沒過雞爪。放入蔥﹑姜﹑大料和桂皮。

5.       再倒入適量醬油，起到上色的作用。

6.       加入一勺鹽，中火開始煮。

7.       這時間段來處理山楂，山楂洗凈，去籽，如果嫌麻煩也可以不去籽。

8.       鍋內(nèi)湯汁剩一半，改小火慢慢燉。

9.       放入山楂，蓋上蓋子燜煮10分鐘。

10.   山楂揀出來，大火收汁，收汁的時候要不停攪拌；再把山楂放進(jìn)去，這樣可以保證山楂的完美形狀，盛盤即可上桌。