食材明細

五花肉適量、蒜苔適量,、辣椒適量,、蔥適量、姜適量,、鹽適量,、糖適量、豆瓣適量,、生抽適量,、料酒適量、老抽適量

制作步驟

1.  炒鍋倒油,，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油,。

2.  下入配料，淋料酒,，加鹽和糖及少量老抽生抽,，翻均勻出鍋

3.  配料改刀,。

4.  煮好的肉。切薄片,。

5.  炒鍋倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油,。

6.  下入配料,，淋料酒，加鹽和糖及少量老抽生抽,，翻均勻出鍋,。

回鍋肉做法小貼士

五花肉先五花三層的最好。
調(diào)料中除了豆瓣還可以加豆豉,。
回鍋后的肉片一定要炒到吐油才好吃,。
老抽的量不要大，上一點色就可以了,。
個人感覺一定要加一點兒糖和味兒才更好吃,。
如果不是急吃，先把肉煮好后冷凍再切片會很容易切的,。