導(dǎo)語：春節(jié)假期里是不是吃了很多油膩的東西,，開始擔(dān)心自己要發(fā)胖了呢,？是不是在走親串友的時(shí)候感覺自己吸進(jìn)了不少塵埃霧霾呢,？小編為大家列出了5道刮油減肥的食譜和5道清肺潤肺的食譜,，一起把我們在這個(gè)假期吃進(jìn)去的油膩和吸進(jìn)去的塵霾“逼”出來吧,！

刮油減肥食譜：

一,、雞蛋蔬菜餅

原料：中筋面粉120克,、雞蛋1個(gè),、冷水180克,、 牛奶 120克,、小白菜2、3棵、蔥,、姜少許,、胡椒粉、鹽少許,。

做法：

1,、先來做蛋糊，將面粉,、雞蛋,、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,，醒15分鐘左右,。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了,。

2,、小白菜洗凈，切末,；蔥姜也切末,。

3、鍋內(nèi)加入少許油,，加入蔥姜末炒香,，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中,，加鹽和胡椒粉調(diào)味,，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。

4,、平底鍋刷一層薄薄的油,，倒入一大勺蛋糊，攤成餅,，煎至兩面金黃就好了,。

二、絲瓜炒蛋

原料：絲瓜2根,、雞蛋3個(gè),。

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀片,，如果家里沒有刨子去皮的話,，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

2,、鍋中燒水,，水開倒入絲瓜焯水,，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了,。

3,、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了,。如果想使顏色保持翠綠的話,，要用冷水沖涼一下。

4,、將雞蛋打入碗中,，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱,，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

5,、鍋中底油,，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜,，加鹽翻炒,。

6、大火翻炒30秒后,，就可以加待用的蛋花,。一起混炒也不要太長時(shí)間,，20-30秒也就可以出鍋了,。

三、木耳蒸蛋

原料：木耳 一朵 泡發(fā),，雞蛋一只,，枸杞子洗凈用開水燙一下。

做法：

1,、木耳泡發(fā),，切碎。

2,、雞蛋打散,，加少許鹽、雞粉調(diào)味,，并兌入適量溫開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3,、將切碎的木耳放入蛋液中。

4,、烤開一鍋水,，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫),，關(guān)火即可。

5,、枸杞子最后放蛋上裝飾,，也可不放。枸杞子滋肝明目,，補(bǔ)血養(yǎng)顏,，常吃亦有益身心。

四,、干切牛肉白菜粉絲煲

材料：干切牛肉,、白菜、粉絲,。

做法：

1,、牛肉是在熟食店買的干切牛肉，白菜洗干凈切塊,，粉絲用溫水泡軟,。鍋中底油，油熱倒入白菜大火翻炒,，讓白菜出水,。

2、然后加入牛肉片,，加水沒過白菜,，加姜片，八角,，醬油,，白糖，和鹽燒開,。

3,、十分鐘后加入粉絲，燒一分鐘,，最后撒些蔥花即可,。

五、臘腸白菜卷

材料：大白菜葉10片,、臘腸2根,、干魷魚30克、干香菇4朵,、大蒜2瓣,、白糖1茶匙、香蔥2根,、小米椒2根,、鹽1/2茶匙,、耗油1/2湯匙。

做法：

1,、干魷魚和干香菇泡發(fā)后切成小粒,；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗凈后取1根切成蔥花,；大蒜剁成蒜茸,。將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用。

2,、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香,，然后放入臘腸粒、魷魚粒,、香菇粒一起翻炒均勻,，再調(diào)入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用,。

3,、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部,，然后掀起根部往上卷,，并把兩側(cè)的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷,。

4,、將卷好的白菜放在盤內(nèi)，撒上辣椒粒,，將盤子放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘,，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。

清肺潤肺食譜：

一,、黑木耳粥

原料：黑木耳30克,，粳米100克，大棗數(shù)枚,，冰糖適量。

做法：先將木耳用涼清水浸泡半天,，撈出洗凈與粳米,，大棗同煮為稀粥，加入冰糖,，糖化即成,。如果嬰兒食用，可將木耳切碎,，大棗去核,，去皮,，以方便食用。

黑木耳有養(yǎng)血,、止血,、潤燥、清肺作用,，其鐵含量比動物性食品中最高的豬肝高出五倍,，比菠菜高三十倍。

二,、雪梨百合潤肺湯

原料：雪梨1個(gè) 百合若干片 枸杞10粒

做法：雪梨洗凈,，帶皮切成小塊，百合洗凈,。將雪梨塊和百合放入鍋中,，倒入清水，大火煮開后,，撇去湯面的浮沫,。然后蓋上鍋蓋，露一條小縫,，調(diào)成小火,，煮20分鐘后，放入洗凈的枸杞,，再煮2分鐘就OK了,。

雪梨生津潤燥，清熱化痰,。百合清熱,，去火，潤肺和安神,。湯中的雪梨和百合可以食用,，小嬰兒濾汁飲用，較大寶寶加少許冰糖食用,。

三,、銀耳蓮子百合排骨湯

原料：雪耳75克，百合100克,，排骨500克,、姜蔥若干、鹽少許,。

做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸,，煲3小時(shí)。

四,、潤肺豆?jié){粥

原料：豆?jié){1000克,，糯米100克,，白糖適量。

做法：將糯米洗凈放入鍋中,，加水適量,，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時(shí)倒入豆?jié){,，繼續(xù)熬10分鐘,，加白糖適量即可。

五,、豬血菠菜湯

原料：菠菜3棵,，豬血100克、蔥段10克,，鹽,、香油各適量。

做法：鍋置火上,，放入適量香油,，炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開,。將豬血放入鍋中,，煮至水再次滾沸，加入菠菜段,、鹽,，離火。(菠菜可提前用開水焯下)

功效：對補(bǔ)血,、明目,、潤燥、清肺都有好處,，尤其能補(bǔ)充體內(nèi)鐵質(zhì)含量,。此外，豬血菠菜湯還能有效地緩解便秘喲,。