原料：

鯧魚(yú)一條（大約180G）、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。

做法：

1、材料準(zhǔn)備好，鯧魚(yú)開(kāi)膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲；

2、清理干凈的鯧魚(yú)，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路；

3、鯧魚(yú)用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘；

4、取一個(gè)微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油；

5、蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出；

6、開(kāi)蓋，把腌制好的鯧魚(yú)放入，在鯧魚(yú)上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開(kāi)蓋撒上蔥花裝飾即可。

【美味筆記】：

1、過(guò)程中：一小勺＝5ml    一湯匙＝15ml

2、鯧魚(yú)要兩面劃交叉刀口再腌制烹飪，這樣受熱均勻，容易熟。

3、我這里用的鯧魚(yú)一條，沒(méi)清理肚子前的重量大約是180g 左右，微波3分鐘，熟度剛剛好（我家微波爐功率700W）。如果用的魚(yú)比較大或者厚，那么制作過(guò)程中需要中途給魚(yú)翻個(gè)身，并根據(jù)自家微波爐的功率來(lái)調(diào)整烹飪時(shí)間。