原料：豬里（外）脊肉、鹽、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然面、淀粉、熟芝麻

做法：

1、豬肉切丁；

2、用鹽、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒面、孜然面拌勻腌制30分鐘；

3、然后用少許淀粉拌勻，用牙簽穿好肉；

4、鍋內(nèi)放寬油，油燒熱至六成熱，下入穿好的牙簽肉炸至表面微微泛黃；

5、起油鍋，爆香蔥姜蒜末，下入炸好的牙簽肉翻炒，撒上一層辣椒孜然粉和熟芝麻，兜勻即可出鍋。

小貼士：

1、調(diào)味料可以選擇成品的燒烤料，也可以根據(jù)自己的口味喜好選擇搭配；

2、喜歡外酥里嫩的，炸至表面微黃即可出鍋；喜歡焦香口感的，一是可以復(fù)炸一次，還可以二次回鍋爆炒一下。