食材明細(xì)

小長(zhǎng)茄適量,、五花肉末適量,、生粉適量、雞蛋適量、姜蔥末適量,、鹽適量,、雞精適量,、料酒適量,、胡椒粉適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料

2. 肉末調(diào)入鹽、雞精,、料酒,、胡椒粉、姜蔥末、雞蛋和生粉攪勻腌制一會(huì)兒

3. 將茄子一刀斷一刀連切成片

4. 往茄子中間夾上肉末料

5. 雞蛋打入碗中,，加入生粉,，調(diào)入少量鹽和胡椒粉調(diào)成面糊，要稍濃稠一點(diǎn),，不然會(huì)掛不上糊,，將茄夾在面糊里打個(gè)滾

6. 油鍋燒至六成熱時(shí)，將茄夾下入油鍋,，中火炸至兩面金黃

7. 撈出濾下油,，擺盤

8. 鍋里用甜辣醬、番茄醬,、糖,、一點(diǎn)老抽調(diào)成醬汁（根據(jù)自己口味）

9. 澆在茄夾上面即可。