原料：杭椒8個,、牛肉200克,、油50克、鹽1小勺,、嫩肉粉3克,、料酒5克,、老抽適量,、黑椒汁15克

1.杭州洗凈；

2.斜切成絲,；

3.牛肉解凍洗凈,；

4.將牛肉切絲置于碗中，加入半勺鹽,、嫩肉粉,、料酒和老抽，拌勻腌漬5分鐘,；

5.炒鍋倒一丁點兒油,，燒熱后下入杭椒絲，加半勺鹽,，轉(zhuǎn)小火,，煸干水分，至杭椒蔫軟,；

6.另取一鍋,，燒熱后倒油，下入牛肉絲,，熱鍋涼油將肉絲滑熟,；

7.將肉絲倒入青椒中，翻炒均勻,；

8.加入黑椒汁,，翻炒均勻收汁即可。