食材明細(xì)

韭菜適量,、香干適量,、干辣椒絲適量,、姜絲適量,、花椒油適量、鹽適量,、五香粉適量,、生抽適量、雞精適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備原料,。

2. 香干片開,，切絲，開水下鍋,，焯水撈出過冷水瀝干,。

3. 韭菜硬的部分和葉子切段分開,。

4. 食用油把花椒炸香,，花椒老出去，放入姜絲,，紅辣椒絲,，香干,，五香粉一起煸炒。

5. 放入生抽半湯匙,，鹽一茶匙炒勻,，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生,。

6. 放入韭菜葉翻兩下關(guān)火,，放點(diǎn)雞精提味即可。

韭菜炒香干做法小貼士

1,，炒香干不要太經(jīng)常翻動(dòng),，怕沾鍋底經(jīng)常晃動(dòng)鍋就可以了,。翻太勤容易碎,。
2，韭菜白和韭菜葉分開,，因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣,。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了,。
3,，我為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯(cuò),。