原料：牛肉

   配料：土豆  胡蘿卜  大蔥  姜片  八角 桂皮  紅辣椒 草果

   調(diào)料：冰糖  十三香  鹽  味精  老抽生抽  料酒

    1，準(zhǔn)備原料

    2,，牛肉切塊焯水撈出,，土豆胡蘿卜切滾刀塊

    3，炒糖色,牛肉成紅褐色,，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了,。

    4，放香料炒出香味,，生抽老抽一比一各一湯匙,，老抽可以少點(diǎn)，十三香,，料酒一湯匙,。小火燜一下，讓牛肉上上色

    5,，放入胡蘿卜和土豆,，翻炒均勻，對溫水,，轉(zhuǎn)砂鍋也可,，不轉(zhuǎn)就直接燉

    6，燉到軟爛即可,，放鹽煮一會,，放味精調(diào)味即可。