材料：草魚1條、魚膠粉5克

調(diào)料：蔥、姜、生抽、醋、蠔油、鹽、糖、紅油

做法：1、魚宰洗干凈，將兩側(cè)魚肉片下

2、將魚骨剁塊

3、魚肉切2厘米的小塊

4、鍋中加沒過魚骨的清水，放入蔥、姜片

5、大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬至原湯汁的三分之一

6、用比較密的漏勺，將魚湯過濾出來，所有雜質(zhì)全部丟棄不要

7、魚膠粉加清水浸泡5分鐘

8、將泡好的魚膠粉倒入過濾好的魚湯中

9、再將魚塊倒入鍋中，大火將魚塊煮熟即可關(guān)火

10、將煮好的魚倒入保鮮盒中，加蓋后，除了冬天，其他時間直接進(jìn)冰箱就是了

11、取一小碗，加入生抽、醋、蠔油、鹽、糖、紅油，依據(jù)自己的口味調(diào)成料汁

廚房小語：1、沒有魚膠粉，不放也可以，只是口感就沒那么Q 了

2、一定要用比較密的漏勺，將魚湯過濾干凈，既好看，口感也好

3、依據(jù)自己的口味調(diào)成料汁