材料：草魚(yú)1條,、魚(yú)膠粉5克

調(diào)料：蔥,、姜、生抽、醋,、蠔油,、鹽,、糖,、紅油

做法：1、魚(yú)宰洗干凈,，將兩側(cè)魚(yú)肉片下

2,、將魚(yú)骨剁塊

3、魚(yú)肉切2厘米的小塊

4,、鍋中加沒(méi)過(guò)魚(yú)骨的清水,，放入蔥、姜片

5,、大火燒開(kāi)10分鐘,，轉(zhuǎn)小火熬至原湯汁的三分之一

6、用比較密的漏勺,，將魚(yú)湯過(guò)濾出來(lái),，所有雜質(zhì)全部丟棄不要

7、魚(yú)膠粉加清水浸泡5分鐘

8,、將泡好的魚(yú)膠粉倒入過(guò)濾好的魚(yú)湯中

9,、再將魚(yú)塊倒入鍋中，大火將魚(yú)塊煮熟即可關(guān)火

10,、將煮好的魚(yú)倒入保鮮盒中，加蓋后,，除了冬天,，其他時(shí)間直接進(jìn)冰箱就是了

11、取一小碗,，加入生抽,、醋、蠔油,、鹽,、糖、紅油，依據(jù)自己的口味調(diào)成料汁

廚房小語(yǔ)：1,、沒(méi)有魚(yú)膠粉,，不放也可以，只是口感就沒(méi)那么Q 了

2,、一定要用比較密的漏勺,，將魚(yú)湯過(guò)濾干凈，既好看,，口感也好

3,、依據(jù)自己的口味調(diào)成料汁