材料：草魚1條,、魚膠粉5克

調(diào)料：蔥,、姜、生抽,、醋,、蠔油,、鹽、糖,、紅油

做法：1,、魚宰洗干凈，將兩側(cè)魚肉片下

2,、將魚骨剁塊

3,、魚肉切2厘米的小塊

4、鍋中加沒過魚骨的清水,，放入蔥,、姜片

5、大火燒開10分鐘,，轉(zhuǎn)小火熬至原湯汁的三分之一

6,、用比較密的漏勺，將魚湯過濾出來,，所有雜質(zhì)全部丟棄不要

7,、魚膠粉加清水浸泡5分鐘

8、將泡好的魚膠粉倒入過濾好的魚湯中

9,、再將魚塊倒入鍋中,，大火將魚塊煮熟即可關(guān)火

10、將煮好的魚倒入保鮮盒中,，加蓋后，除了冬天,，其他時(shí)間直接進(jìn)冰箱就是了

11,、取一小碗，加入生抽,、醋,、蠔油、鹽,、糖,、紅油,，依據(jù)自己的口味調(diào)成料汁

廚房小語：1、沒有魚膠粉,，不放也可以,，只是口感就沒那么Q 了

2、一定要用比較密的漏勺,，將魚湯過濾干凈,，既好看，口感也好

3,、依據(jù)自己的口味調(diào)成料汁