原料：

處理干凈的鱸魚一條，新鮮的花椒一束,。

調(diào)料：

蔥葉,、姜片、香油幾滴,、米醋兩滴,、水半杯、番茄醬,、白糖,、蒜末、生抽,、生粉,、米酒、鹽,。

做法：

1,、魚內(nèi)外抹鹽，肚皮里填蔥葉,、姜片,，淹半小時,；

2、延魚腹刨開,，去掉魚骨,，攤平魚肉，兩邊各切成數(shù)條,，中間脊背部分別切斷,；淋兩茶勺米酒、幾滴香油,、兩滴米醋,，加半杯水，裝入14寸的微波盤中,。

3,、家里的微波爐剛好極限尺寸可以斜塞下這個橢圓盤，因為不需要旋轉(zhuǎn),，就能加熱,，所以只要能塞進(jìn)去就可以了。 選擇粵菜第四檔Y-4（清蒸魚）,，加熱15分鐘,。

4、時間到,，用微波盤內(nèi)蒸魚流出的魚汁,，加番茄醬、白糖,、蒜末,、生抽、生粉,、米酒,、鹽，勾成芡汁,；

5,、做好的芡汁均勻的澆在清蒸好的魚上，就可以了,；

6,、點綴上熟玉米、熟青豆,、剁椒,、羅勒葉，就可以了,，味道很鮮美,；