原料：雞脯肉100克,、水發(fā)香菇100克,、青豆100克,、紅辣椒一個(gè)

      鹽、雞精,、胡椒粉,、植物油、料酒、生粉,、老抽,、生抽、醋,、白糖、番茄醬各適量

1.雞脯肉切小丁,，加入半小勺鹽,、10克生粉、幾滴老抽,、10克料酒,，拌勻；

2.水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁,，和青豆一起洗凈備用,；

3.紅辣椒同樣切成小丁,；

4.干鍋燒辣,，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟,；

5.將雞丁盛起,，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁,、青豆,、香菇丁爆炒；

6.一勺半鹽,、10克料酒,、5克生抽、15克香醋,、5克白糖,、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調(diào)成魚香汁,，倒入鍋中,，加少量清水，炒勻,；

7.大火收至水分八成干時(shí),，下入扒好的雞丁，翻炒均勻,；

8.最后出鍋裝盤即可,。