這款蛋黃雞肉卷,，作為宴客菜很不錯,，賣相好,，做法簡單,。味道也很好。

       【原料】：

         雞腿 兩只   咸蛋黃 9個

       【配料】：

         紅辣椒一個 蒜九瓣  大蔥一段

       【調(diào)料】：

         叉燒醬一湯匙  蠔油一湯匙  番茄醬半湯匙 黑胡椒一茶匙  橄欖油一湯匙 酒釀一湯匙            

  1,，雞腿肉剔骨用刀背砸平,。

   2，所有調(diào)料混合成汁,。

   3,，雞肉，蔥絲,，蒜碎,，紅辣椒絲，調(diào)料汁混合腌漬雞肉,。冰箱冷藏過夜,。        

   4，蛋黃上鍋蒸20分鐘,。

   5,，用篩子碾成末,。

   6,，借助保鮮膜搓壓成一毛硬幣粗的圓柱形,。

   7，腌漬好的雞肉,。

   8,，雞肉中放入蛋黃柱，卷起,。

   9,，用消毒的棉繩扎好。         

   10,，包上錫紙,，烤箱220度，烤20分鐘,，倒出烤盤里的汁水,，打開錫紙。

   11,，拿出來刷一層腌肉汁,。打開錫紙繼續(xù)烤10分鐘即可。

   12,，烤好的雞肉卷切片擺盤即可,。

   后話：

   1，這個雞肉卷也可以蒸,，并且里面裹的東西可以換其他喜歡的東西,。

   2，調(diào)料里有鹽,，蛋黃也很咸,，所以不要放鹽。

   3,，雞腿肉去骨后,，用刀背交叉砸平，比較方便卷起蛋黃,。