這款蛋黃雞肉卷,，作為宴客菜很不錯,，賣相好,，做法簡單。味道也很好,。

       【原料】：

         雞腿 兩只   咸蛋黃 9個

       【配料】：

         紅辣椒一個 蒜九瓣  大蔥一段

       【調料】：

         叉燒醬一湯匙  蠔油一湯匙  番茄醬半湯匙 黑胡椒一茶匙  橄欖油一湯匙 酒釀一湯匙            

  1，雞腿肉剔骨用刀背砸平,。

   2,，所有調料混合成汁。

   3,，雞肉,，蔥絲，蒜碎,，紅辣椒絲,，調料汁混合腌漬雞肉。冰箱冷藏過夜,。        

   4,，蛋黃上鍋蒸20分鐘。

   5,，用篩子碾成末,。

   6，借助保鮮膜搓壓成一毛硬幣粗的圓柱形,。

   7,，腌漬好的雞肉。

   8,，雞肉中放入蛋黃柱,，卷起。

   9,，用消毒的棉繩扎好,。         

   10，包上錫紙,，烤箱220度,，烤20分鐘，倒出烤盤里的汁水，打開錫紙,。

   11,，拿出來刷一層腌肉汁。打開錫紙繼續(xù)烤10分鐘即可,。

   12,，烤好的雞肉卷切片擺盤即可。

   后話：

   1,，這個雞肉卷也可以蒸,，并且里面裹的東西可以換其他喜歡的東西。

   2,，調料里有鹽,，蛋黃也很咸，所以不要放鹽,。

   3,，雞腿肉去骨后，用刀背交叉砸平,，比較方便卷起蛋黃,。