原料：

雞中翅十個(gè),、干香菇十朵、料酒一湯匙、蠔油兩湯匙,、老抽半湯匙,、生抽半湯匙,、冰糖三小顆,、蔥姜適量,。

做法：

1,、干香菇提前用溫水泡軟洗凈,，姜切片、蔥切段備用,；

2,、雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用,；

3,、鍋內(nèi)放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃,；

4,、放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇,，爆炒出香味,；

5、倒入一湯匙料酒翻炒均勻后,，加入兩湯匙蠔油,；

6、加入半湯匙老抽,；

7,、加入半湯匙生抽；

8,、加入三小顆冰糖,；

9、倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質(zhì)不要倒入）,，再加適量清水至和雞翅齊平,；

10、大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘,，至雞翅酥爛，最后開蓋把湯汁收至濃稠即可,。

【美味筆記】：

1,、雞翅洗凈后，建議用剪刀把雞翅兩邊展開的皮剪掉,，這部分包含了雞翅大部分的皮下脂肪,。

2,、雞中翅剁成小塊，會(huì)比較容易入味,。

3,、泡香菇的水不要倒掉，上面干凈的那部分可以加進(jìn)去煮,，有香菇香味,。