原料：長茄子2根,、紅尖椒2個,、蒜3瓣,、香蔥2根,、香菜1根、辣椒醬2湯匙,、鹽少許,、植物油適量。

做法：

1,、蔥,、蒜、紅椒,、香菜分別切末,；

2、茄子洗凈,、去蒂,，正中間劃一刀，刷一層油,，放入料理盒,，蓋上盒蓋,，送入微波爐，700w微波火力加熱2分鐘,；

3,、在刀口中抹少許鹽，填入辣椒醬,，重新蓋上盒蓋,，700w微波火力加熱5分鐘；

4,、趁熱撒上蔥,、蒜、紅椒和香菜,，拌勻即可,。

心得分享：

1、茄子加熱之前在正中劃一刀,，不要太深,，否則難以造型,；

2,、辣椒醬不要填入太多，以免加熱時爆出,；

3,、因為辣椒醬中已含有鹽分，注意鹽量的控制,；

4,、拌茄子時蒜最好不要省略，否則會錯失美味哦,。