原料：

五花肉、花菜、青紅椒、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒。

做法：

1、菜花沖洗之后，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分后切片備用；

2、五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒剪碎備用；

3、起油鍋，下入五花肉，小火煎至微黃；

4、下入蔥姜蒜和干紅辣椒、花椒爆出香味；

5、下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一點點糖調(diào)味；

6、蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加青紅椒繼續(xù)煸炒；

7、帶青紅椒變色，添加適量鹽和味精（可以省略）調(diào)味即可。

干煸菜花好吃的4個要點：

1、菜花切成片狀，更容易受熱和入味兒；

2、用點花肉爆鍋，煸出的菜花很香；

3、全程不加一點水；

4、調(diào)味品等菜花煸軟之后再添加不容易巴鍋。