制作過程：

1-2,、公蟹母蟹各三只,、生姜,、白糖,、醋,、啤酒

3,、大閘蟹用牙刷刷凈

4,、蒸鍋添水,，將姜片放入水中,，再倒入少量啤酒

5,、將綁好的活蟹放入，蓋蓋,，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）

6-7,、生姜、蔥切末,，并調(diào)入白糖和醋,，即成為姜醋蘸汁（蟹性寒，須加姜醋才可食用,。）

8,、趕緊趁熱食用吧

灰灰心得：

◎河蟹湖蟹一定要活吃,，死蟹不能食用，會引起嚴(yán)重的食物中毒,；

◎孕婦宜少吃或不吃螃蟹,。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼,，有活血祛瘀之功,，故對孕婦不利。(孕婦少吃一點還是沒問題的,，我懷孕時就曾吃過2,、3次，一次一只)

◎蒸蟹的水中加姜片,、啤酒是為了去蟹腥,。

◎螃蟹性寒，不宜多吃,，以免引起腹痛,、腹瀉。并且,，蟹一定要配姜醋食用,，不僅能去腥還能突出蟹肉的鮮美，而且姜的熱性能驅(qū)除蟹的寒氣,。

◎蟹不宜與茶水,、啤酒和柿子同食，但溫?zé)岬狞S酒是吃蟹的絕配,。

◎切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜,。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒.