原料：

草魚(yú)一條一斤半左右的不要太大,、青豆,、甜玉米粒,。

調(diào)料：

剁椒,、鹽、白糖,、胡椒粉,、紹酒、香蔥,、姜、蒜,。

做法：

1,、草魚(yú)洗凈刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀,。

2,、魚(yú)用紹酒、胡椒粉腌漬,。魚(yú)放在蒸盤里,。

3、將剁椒,、鹽,、白糖、香蔥末,、蒜末,、青豆、姜末拌成醬汁,，

4,、將拌好的醬汁均勻的涂抹在魚(yú)身上。

5,、放入蒸鍋,，注意蒸鍋里的水一定是要開(kāi)鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚(yú)是腥的,，蓋上蓋大火上汽蒸,，

6、上汽后改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經(jīng)很嫩很香了。

小米重點(diǎn)提示：

魚(yú)出鍋鮮嫩無(wú)比,，用筷子輕輕一挑就一塊鮮嫩的肉下來(lái)了,，蘸著盆底得底料吃因?yàn)橛谢ǖ斗浅Ｈ胛丁：?jiǎn)單實(shí)用吧?無(wú)論誰(shuí),，只要10分鐘就端出這么一盤魚(yú),，即可讓來(lái)家里做客的客人驚艷一番。

建議用草魚(yú)相對(duì)刺少肉比較厚實(shí),，當(dāng)然鱖魚(yú),、鱸魚(yú)更好，不要用鯉魚(yú)鯽魚(yú)等刺太多了,。

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析：

1,、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利,，是心血管病人的良好食物,；

2、草魚(yú)含有豐富的硒元素,，經(jīng)常食用有抗衰老,、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用,；

3,、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),，草魚(yú)肉嫩而不膩,，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ),。